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Kontrolle

Die Endqualität unsere Produkte berüht auf eine gewissenshafte Kontrolle aller Prozessen, von ein sorgfältige Kontrol unsere Rinder auf die Bauernhöfe, den Empfang der Carcassen auf die Zerlegebetriebe bis zur Vereilung von unserer vielfältiger Produktpalette.  Wir haber implementiert win stricktes Lebensmittelsicherheitsystem das sich out Analysis and Critical Control Point (HACCP) berhüht, und zusammen mit inneren GMPs ud GHPs Protokollen. Dies Qualitätsmanagemente System befähigt uns um eine stetige Qualität und gesicherte Endprodukten anzubieten und zur Gennugtung unsere Kunden sicherstellen.

Kontrolle auf Bauernhöfe

Wir haben ein Tierhaultungsbereich, den aus Fackpersonal besteht die auf Tiergesund-und-Ernährung sich kümmern, die auch mit Tierätze zusammenarbeiten, um die Modelle und Gesudsbedingungen festzusetzen, von der strenge Auswahl der Tiere auf die Kerkunft, und lhre Ernährung und Haltung bis zur Schlachtung. Alle diese Pflege mit der Absicht ausserordentlichen Rohstoffe Fleisch zu erhalten.

Rückverfolgbarkeit

Das Rindvieh is heutzutage die einzige Tierart die unter Monitoring seit Ihr Geburt unterliegt ist. Diese Kontrolle unfässt von die Ernährungsart, Tierartzkontrolle, Viehzucht, das Schlachthof und der Tag an den die Schlachtung stattfindet, bis zur Zerlegebetriebe und Datum der Zerlegung.  Alle diese Auskunft wird aufwendig registriert, neben mit der Referenznummer des Tieres, die an Geburtsdatum zugewiesen wurde, um Rückverfolgbarkeit zu ermöglichen.  In Miguel Vergara S.L. wir haben ein Komputergesteuertes System, das uns erlaubt an die Rinderangaben zurüchzukommen und Rückverfolgbarkeit zu behalten auf jede Phase, seit den Empfand der Tiere auf unsere Bauernhöfe bis zum Ende der kennzeichnung der vermarkte Produkte.

Kontrolle auf Zerlegebetriebe

Eine der erste Zwecke unserer Firma ist die Hygiene und Qualität unsere Produkte und basiert auf strenge Kontrolle in situ, von Empfang des Rohstoffes is Verarbeitendestätte, bis zur Entwicklung unseres Sortiment von fertig Produkte, mit der implementierung von higyenische Praktiken bis zur Vertreibung an unsere Kunde.  Aus diesem Grund wir haber entwickelt ein HACCP System, anerkennt bei Codex Alimentarius C, das identifiziert, bewert und kontrolliert Risiken für Lebensmittelssicherheit. Die implementierung von HACCP auf unsere Zerlegebetriebe, neben mit die ununterbrochene Analyse von Endverbraucheprodukte, gewährleistet Sicherheit, Qualität und Hygiene der vermarkleten Produkte genauso wie Winigketi der Verfahren.

Kontrole der Vertreibung

Die Transportierung der rindprodukte bis Laden, Verarbeitendestätte und SB Standorte, wird duchgeführt um die Kühlungskette zu behalten durch strengende hygienische Bedingungen und genau Dokumentation.  Wir haben eine grosse und gut beschaffene LKW-Flotte, so dass unsere Kunden das Produkt mit aller Ihrer ausserordentliche Eigenschaften erhalten.