Descongelar carne

29, septiembre | Trucos & Consejos | Sin comentarios
Descongelar carne

La mejor forma de descongelar carne y derivados de carne (hamburguesas...) es en hacerlo lentamente en refrigeración. De esta forma el producto mantendrá mucho mejor sus propiedades organolépticas (sabor, olor...) y se evitan proliferación de microorganismos. El uso del microondas para este fin requiere de gran control pues es fácil que se produzcan zonas cocidas frente a otras todavía congeladas. 

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Miguel Vergara | 2017