La carne roja en la adolescencia

29, septiembre | Nutrición & Salud | Sin comentarios
La carne roja en la adolescencia

Esta es una epoca de cambios (físicos, hormonales, psicológios y sexuales) decisivos en el organismo, que también tiene relación con la alimentación. Se da un gran aumento en la velocidad de crecimiento corporal y es el momento en el que se alcanza el pico en la densidad ósea. Esto ocasiona un aumento de los requerimientos enérgeticos y necesidad de calcio y fósforo.  Existe un mayor apetito por parte de los varones, debido al aumento de la talla y al aumento de la masa muscular. En cuanto a la composición corporal de las mujeres, este aumento se realiza en la masa grasa, por lo que los requerimientos de nutrientes serán algo diferentes que en los varones. Su alimentación debe ser equilibrada, variada y completa, teniendo en cuenta la importancia del deporte y la adopción de un estilo de vida saludable. Objetivos nutricionales: mantener un adecuado ritmo de crecimiento, prevenir enfermedades en la edad adulta y afianzar unos hábitos alimentarios saludables.  

Respecto al consumo de carne roja: La presencia de carne magra como parte de una dieta equilibrada es saludable, ya que contribuye al aporte de nutrientes esenciales. La carne ayuda a completar las necesidades proteicas requeridas para el correcto crecimiento de los adolescentes y ayuda a completar sus elevadas necesidades en vitamina B₁₂. Las necesidades de hierro son mayores que en cualquier otra etapa de la vida, por un lado por el aumento de volemia (aumento del volumen de sangre), y por otro, por la mayor concentración de hemoglobina que se produce por la maduración sexual en los varones y por las pérdidas menstruales en las mujeres, por tanto, el consumo de carne contribuye a cubrir sus necesidades de hierro. 

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Miguel Vergara | 2017