Sabías que: PROPIEDADES NUTRICIONALES

12, junio | Otros contenidos | 1 Comentarios
Sabías que: PROPIEDADES NUTRICIONALES

El consumo moderado de carne de vacuno es nutricionalmente recomendable y necesario, dentro de una dieta variada y equilibrada, ya que es rica en los siguientes nutrientes: -La carne es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, ya que contiene los 8 aminoácidos esenciales, que el organismo no es capaz de producir por sí mismo, y deben ser incorporados a partir de la dieta. Dichos aminoácidos son esenciales para el crecimiento y el desarrollo de estructuras propias, así como para la formación de los anticuerpos (proteínas que actúan como defensa natural contra infecciones y agentes extraños). -Es rica en vitaminas del grupo B (B1, B2 y B12), siendo la vitamina B12 exclusiva de los alimentos de origen animal. -Es rica en minerales como el hierro. El hierro presente en la carne (hierro hemo) tiene una mejor absorción que el presente en los vegetales. La ingesta de vitamina C favorece la absorción del hierro, por lo que se aconseja tomar un zumo de naranja en la misma comida. También es rica en fósforo, potasio y en pequeñas cantidades de calcio y magnesio. -La carne fresca de vacuno (fileteada o troceada ) no contiene ningún tipo de aditivo añadido. Desde Miguel Vergara recomendamos seguir una alimentación saludable, acompañada de unos buenos hábitos de vida, en concordancia con la práctica habitual de actividad física moderada, así como una correcta hidratación. Para ello, consideramos aconsejable prestar especial atención a las siguientes características que debe cumplir nuestra dieta: - Variación: Una dieta variada es aquella que incluye alimentos de todos los grupos y en cantidades adecuadas. Cada uno de los elementos puede presentar un déficit de nutrientes que se compensa con los otros grupos, de ahí la importancia de combinar alimentos para poder alcanzar las ingestas recomendadas de energía y nutrientes. Recuerda: "No hay alimentos buenos o malos. Hay buenas o malas dietas" - Equilibrio: Una dieta equilibrada es aquella que permite mantener el peso corporal, llegando a un equilibrio entre la ingesta calórica y el consumo energético. Además debemos conseguir ese equilibrio a través de una contribución energética adecuada de cada uno de los macronutrientes (proteínas: 10-15%, lípidos: 30-35% e hidratos de carbono: 50-60%). - Moderación: Aquella dieta en la que existe un control de ciertos componentes o nutrientes, para los casos en los que su ingesta excesiva puede influir en el desarrollo de patologías crónico-degenerativas (prestar especial atención al consumo de los siguientes nutrientes: *azucares simples; *grasas saturadas; *colesterol; sal). Además, se debe cuidar la correcta distribución de las comidas a lo largo del día.

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Austin Baker - 22/03/2017 07:51

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Miguel Vergara | 2017