Secretos de la Barbacoa Perfecta

06, octubre | Trucos & Consejos | 1 Comentarios
Secretos de la Barbacoa Perfecta

La Carne de vacuno y los derivados (hamburguesas...), son sin duda elementos excepcionales de cualquier barbacoa pues al estar en contacto directo con la parrilla y el humo de la madera o el carbón adquiere un sabor y olor irresistible. Un buen chuletón , un solomillo o un entrecot se preparan fácilmente y quedan muy ricos a la parrilla. Otras partes menos conocidas como la picaña y la entraña, destacan por su jugosidad y sabor mediante esta preparación. Recuerda: 

  • Sácala de la nevera 2 o 3 horas antes.
  • Asegúrate de que la parrilla está muy caliente antes de poner la carne y no empieces hasta que ya no haya llama.
  • Separa de las brasas las piezas gruesas para que se hagan a fuego lento y evitar qué se quemen por fuera y queden crudas por dentro.
  • Usa sal gorda y añádela en la segunda vuelta o justo antes de retirar la carne de la parrilla.
  • Puedes aromatizar las carnes añadiendo a las brasas: tomillo, romero, salvia o hinojo.
  • No pinches las hamburguesas… si lo haces perderán su jugo y quedarán más secas.
  • Para que las costillas queden muy jugosas y tiernas debes hervirlas durante una hora, secarlas muy bien, untarlas con salsa barbacoa y ponerlas en la parrilla.
  • Las brochetas de carne no las untes con aceite o mantequilla, úntalas con salsa de tomate, mostaza o hierbas aromáticas, se formará una sabrosa costra y la carne mantendrá todo su sabor.

* Utiliza sal gorda para que las brasas te duren mas tiempo y hagan menos humo.

Es aconsejable planificar nuestra barbacoa en cuanto a tiempos (procurando hacer tandas de productos que no necesiten el mismo tiempo de cocción) e incluir otros alimentos que complementen y "refresquen" esta elaboración (ensaladas variadas u otras verduras a la barbacoa son perfectas). 

Las Verduras como las patatas, cebollas, tomates, berenjenas… nos aportarán variedad de sabores y son el complemento perfecto para carnes, pescados y mariscos.

Las Frutas resaltarán su sabor azucarado en la parrilla, peras, manzanas, plátanos, melocotones, piña… Podemos prepararlas en deliciosas brochetas como postre o combinarlas con las diferentes carnes o pescados.

Los Quesos quedarán deliciosos, 1 minuto y listos para disfrutar.

Listado de posts

ronrogers - 27/02/2017 07:10

Yummy, looks good.Thanks for the tip.Happy to read your post and appreciating you for making this better and yummy foods.Thanks a lot.Do you have any difficulty to write good points in your essays,So try to write better and make your essay (http://www.essayguardian.com/) better at any level.Its the better way for you to make your essay with good contents.if you have you can write it well by taking help from custom essay writing services,it will be get through internet.

Escribir comentario

Captcha

Miguel Vergara | 2017