{"id":10004,"date":"2023-10-05T09:30:05","date_gmt":"2023-10-05T07:30:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/?p=10004"},"modified":"2026-03-16T12:39:21","modified_gmt":"2026-03-16T11:39:21","slug":"carne-asada-al-horno-guia-consejos-quede-perfecta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/carne-asada-al-horno-guia-consejos-quede-perfecta\/","title":{"rendered":"Carne asada al horno: los mejores consejos para que quede perfecta"},"content":{"rendered":"\n

La \u00e9poca del oto\u00f1o es un momento de transici\u00f3n no solamente entre los climas m\u00e1s dispares, sino tambi\u00e9n en la gastronom\u00eda. Por eso, el asado de carne<\/strong> se postula como uno de los platos favoritos en esas determinadas ocasiones hasta que llega la \u00e9poca m\u00e1s fr\u00eda. Con este tipo de receta, por un lado, satisfacemos la necesidad de una alimentaci\u00f3n equilibrada con carne de vacuno y, por otro, disfrutamos de un plato calentito con una carne excelsa de calidad premium como la que te ofrecemos en Grupo Miguel Vergara.<\/p>\n\n\n\n

Pero conseguir un asado al horno<\/strong> puede no ser tarea f\u00e1cil, especialmente para quienes no tengan tanta habilidad frente a los fogones. Aunque no hace falta preocuparse, ya que como maestros en vacuno no solamente disponemos en nuestra carnicer\u00eda online<\/strong><\/a> de la mejor carne Angus, sino que tambi\u00e9n te contaremos los trucos para que tus recetas salgan de rechupete. Y, en este caso, vamos a hablar sobre aquellos secretos en los que asar carne<\/strong> no se convierta en un quebradero de cabeza para ti.<\/p>\n\n\n\n

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C\u00f3mo hacer carne asada al horno como un aut\u00e9ntico chef<\/h2>\n\n\n\n

Si necesitas ayuda para preparar tus asados de carne<\/strong>, te hemos preparado unos pr\u00e1cticos consejos con los que te quedar\u00e1n perfectos. Un resultado gastron\u00f3mico impecable de carne al horno tierna y jugosa<\/strong> que har\u00e1 que m\u00e1s de un comensal te pregunte eso de: \u00bfy c\u00f3mo lo has conseguido? Pues presta atenci\u00f3n a c\u00f3mo hacer carne asada<\/strong> de vacuno:<\/p>\n\n\n\n

Emplea la mejor carne para asar al horno<\/strong>: piezas de calidad, grandes y jugosas<\/h3>\n\n\n\n

No es ning\u00fan secreto: lo primero que hace falta para que la carne al horno quede perfecta es disponer de una buena materia prima<\/strong>. Por eso en Miguel Vergara, conscientes de que nuestra carne de calidad marca la diferencia, te ofrecemos aquella de mayor grado de infiltraci\u00f3n del mercado. Al comprar <\/strong>solomillo de Angus<\/strong><\/a> te aseguras que ser\u00e1 la mejor pieza de carne para asar al horno, aunque igualmente tambi\u00e9n te recomendamos el redondo de Angus<\/strong><\/a>, entre otras opciones.<\/p>\n\n\n\n

No obstante, el lomo bajo deshuesado<\/strong> o la tira de asado<\/strong> tambi\u00e9n son otras magn\u00edficas opciones debido a su calidad excepcional. El bienestar animal de nuestro ganado y el profundo cari\u00f1o en su cuidado nos permiten obtener estas piezas de calidad con las que elaborar exquisitas recetas.<\/p>\n\n\n\n

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La carne a temperatura ambiente para un resultado m\u00e1s jugoso<\/h3>\n\n\n\n

Antes de nada, para esta receta, recomendamos utilizar carne de ternera de la mejor calidad<\/strong>. As\u00ed, ya se trate de una pieza reci\u00e9n comprada o una que hayas decidido descongelar, aseg\u00farate que la carne se encuentra siempre a temperatura ambiente al menos 2 horas antes de meterla al horno<\/strong>. Esto permite que pueda liberar sus jugos, por lo que obviamente siempre quedar\u00e1 m\u00e1s jugoso. Si eres de marinados o adobos con los asados de carne<\/strong>, sumerge la pieza horas antes para aumentar la jugosidad.<\/p>\n\n\n\n

Precalienta siempre el horno<\/h3>\n\n\n\n

Un error muy com\u00fan es pensar que no hace falta preparar el horno antes de meter la carne. Se trata de un fallo considerable y uno de los motivos por los que no se consigue el resultado deseado. Es fundamental precalentar el horno a 200 \u00b0C durante 15 min. porque ahorras tiempo, cocinas a la temperatura indicada y adem\u00e1s la carne quedar\u00e1 uniforme<\/strong>. De lo contrario, entre otras cosas, costar\u00e1 que la pieza quede correctamente sellada. <\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n extra: marinar la carne para asar<\/h3>\n\n\n\n

Ten en cuenta que otra opci\u00f3n podr\u00eda ser marinar la carne durante unas horas<\/strong>, ya que te ayudar\u00e1 a que quede m\u00e1s sabrosa y jugosa. \u00bfY qu\u00e9 quiere decir esto? Marinar la carne consiste en sumergir la pieza en una mezcla l\u00edquida<\/strong> y la consecuencia es evidente: producir\u00e1 reacciones que permitan ablandar la carne<\/strong>. El proceso para ello es bien sencillo: prepara un marinado con aceite de oliva, zumo de lim\u00f3n y tomillo<\/strong>, por ejemplo. Despu\u00e9s cocina a fuego alto<\/strong> para hacer una costra en el exterior, de manera que ya te asegures un resultado tierno siguiendo el proceso natural de horneado.<\/p>\n\n\n\n

Para carne al horno tierna y jugosa la parte m\u00e1s grasa de la pieza va hacia arriba<\/h3>\n\n\n\n

Saber <\/strong>c\u00f3mo cocinar bien la carne<\/strong><\/a> es todo un arte, muy especialmente cuando queremos obtener carne al horno jugosa. <\/strong>Por eso \u00e9ste es un super tip que aumenta considerablemente la jugosidad de la pieza. Si colocas la parte m\u00e1s grasa hacia arriba, el calor har\u00e1 que se vaya derritiendo hacia abajo<\/strong>, quedando un interior m\u00e1s jugoso. Obviamente, luego tendr\u00e1s que dar la vuelta a la pieza para que se haga por igual. Y recuerda que, si quieres a\u00f1adir algunos ingredientes perfectos, las patatas siempre son una buena opci\u00f3n para asar carne porque son tiernas y le aportan un sabor suave en contraste<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"carne<\/figure>\n\n\n\n

Respeta los tiempos y grados de cocci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n

Un paso fundamental en este proceso no es solamente a qu\u00e9 temperatura asar la carne<\/strong>, sino durante cu\u00e1nto tiempo. Aqu\u00ed tienes un peque\u00f1o resumen:<\/p>\n\n\n\n