{"id":10102,"date":"2024-01-22T09:17:28","date_gmt":"2024-01-22T08:17:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/?p=10102"},"modified":"2026-03-16T12:27:30","modified_gmt":"2026-03-16T11:27:30","slug":"como-saber-si-la-carne-esta-mala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/como-saber-si-la-carne-esta-mala\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo saber si la carne est\u00e1 mala o estropeada"},"content":{"rendered":"\n

Aunque nuestra carne Angus<\/a><\/strong> es un exquisito alimento fundamental en nuestra dieta, a veces podemos caer en el error de comprar m\u00e1s de la que realmente vamos a consumir, especialmente en periodos festivos. Por eso, es fundamental c\u00f3mo saber si la carne est\u00e1 mala<\/strong> para evitar alg\u00fan tipo de intoxicaci\u00f3n alimentaria, aunque se trate de carne de calidad como la que te ofrecemos en Grupo Miguel Vergara.<\/p>\n\n\n\n

Ten en cuenta que hablamos de un producto exquisito<\/strong> que debe seguir unas determinadas recomendaciones a la hora de su conservaci\u00f3n<\/strong>: en este sentido ya te contamos c\u00f3mo guardar la carne en la nevera<\/a><\/strong> para que no te suceda este tipo de situaciones. No obstante, si crees que ya es muy tarde para su consumo, pero no tienes total seguridad, toma nota antes de preparar tus fogones.<\/p>\n\n\n\n

\"c\u00f3mo<\/figure>\n\n\n\n

Qu\u00e9 pasa si comes carne en mal estado<\/h2>\n\n\n\n

En primer lugar, antes de hablar sobre c\u00f3mo saber si la carne est\u00e1 mala<\/strong>, debes saber que comer carne en mal estado te puede causar intoxicaciones alimentarias<\/strong>, fundamentalmente porque si no se cuida la conservaci\u00f3n en casa del producto llegar\u00edan a proliferar bacterias. Esto te puede provocar infecciones gastrointestinales<\/strong>, desde leves (diarrea, fiebre, v\u00f3mitos) hasta graves, que conlleven incluso hospitalizaci\u00f3n con suministro de antibi\u00f3ticos.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n puede deberse a que contengan toxinas, pero con Grupo Miguel Vergara no tienes nada de lo que preocuparte: nuestra carne de vacuno premium<\/strong> posee una calidad diferenciada<\/strong> con la que poder preparar recetas tan deliciosas como un cachopo<\/a><\/strong> espectacular gracias a una alimentaci\u00f3n de origen 100% vegetal que suministramos a nuestro ganado. Nuestro sello de Bienestar Animal Wellfare<\/strong> certifica que, adem\u00e1s, las reses viven en unas condiciones \u00f3ptimas de todo tipo, tanto de descanso y felicidad como de manejo animal, lo que garantiza el excelso resultado final de nuestro producto diferenciado.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, en cuanto a la proliferaci\u00f3n de bacterias anteriormente mencionadas, la clave es no romper la cadena de fr\u00edo. Por eso nuestros env\u00edos se realizan gracias a SEUR Fr\u00edo<\/strong>, que garantiza que tu carne a domicilio llegue en \u00f3ptimas condiciones<\/strong> para su consumo.<\/p>\n\n\n\n

\"que<\/figure>\n\n\n\n

Una vez que tienes la carne en tu casa, es importante seguir las recomendaciones adecuadas para evitar el desperdicio alimentario en la carne de vacuno<\/a><\/strong>. La m\u00e1s importante: nunca dejes carne fuera de la nevera<\/strong> si no es para atemperarla una hora antes de su cocinado.<\/p>\n\n\n\n

Por qu\u00e9 se hincha una bandeja de carne<\/h3>\n\n\n\n

Precisamente, uno de los motivos m\u00e1s habituales porque se hincha una bandeja de carne es debido a sus microorganismos, que est\u00e1n produciendo gases al metabolizar sus nutrientes<\/strong>. Esto sucede al romper la cadena de fr\u00edo, entre otras muchas causas, y suele ser un indicativo de que la carne se ha estropeado, aunque no siempre es as\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

Qu\u00e9 pasa si como carne cruda en buen estado<\/h3>\n\n\n\n

Comer carne cruda<\/strong> en buen estado es hasta un placer para los aut\u00e9nticos amantes del sabor del vacuno<\/strong>. De hecho, hay recetas como el steak tartar<\/a><\/strong> que se basan precisamente en no cocinarla, y es toda una delicia. Eso s\u00ed; la diferencia en este tipo de platos se aprecia con una carne premium<\/strong>, de sabor intenso y diferenciado, como la que te ofrecemos en Miguel Vergara.<\/p>\n\n\n\n

\"carne<\/figure>\n\n\n\n

Carnes en mal estado: s\u00edntomas, se\u00f1ales y c\u00f3mo detectar que est\u00e1 estropeada<\/h2>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo saber si la carne est\u00e1 mala<\/strong> o estropeada? Existen una serie de claro s\u00edntomas de la carne en mal estado<\/strong> que est\u00e1n basados sobre todo en sus cualidades organol\u00e9pticas, m\u00e1s all\u00e1 de fijarte en la fecha de caducidad del envase. Son los que te contamos a continuaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Olor: c\u00f3mo huele la carne en mal estado<\/h3>\n\n\n\n

El olor es el primer s\u00edntoma de una carne en mal estado, y que es una se\u00f1al inequ\u00edvoca de que no debe ser consumida. Tambi\u00e9n es la forma m\u00e1s sencilla de identificar si una carne est\u00e1 mala<\/strong>. Si un olor rancio y podrido <\/strong>(provocado por las bacterias Lactobacillus y Pseudomonas) llega r\u00e1pidamente a tu olfato, aunque est\u00e9 el producto en la nevera, significa que no la debes comer.<\/p>\n\n\n\n

Color de la carne<\/h3>\n\n\n\n

De forma habitual, el color de la carne<\/a><\/strong> fresca de vacuno es muy caracter\u00edstico, con un tono cereza-rojizo<\/strong> (por sus niveles de oximioglobina), para todas aquellas carnes de ceb\u00f3n y vacuno mayor, y rosa p\u00e1lido para lechal, ternera y a\u00f1ojo. Por tanto, otro de los aspectos que facilitan c\u00f3mo saber si la carne est\u00e1 mala <\/strong>es fijarse en los colores de la carne<\/strong>: un color opaco, descolorido o con tintes verdosos<\/strong> o brillos iridiscentes indicar\u00e1 que est\u00e1 contaminada o estropeada.<\/p>\n\n\n\n

Textura pegajosa o viscosa<\/h3>\n\n\n\n

Otro factor diferencial reside en su textura. La carne fresca es firme, pero responde ante la fuerza ejercida sobre ella. Es decir, una carne en buen estado, al presionar con el pulgar, debe mantener la forma de nuestro dedo<\/strong>. Por el contrario, la carne el\u00e1stica con textura pegajosa o viscosa ser\u00e1 indicativo de bacterias reproducidas en el alimento.<\/p>\n\n\n\n

\"s\u00edntomas<\/figure>\n\n\n\n

C\u00f3mo conservar adecuadamente la carne<\/h2>\n\n\n\n

Recuerda que, aunque te hayamos dicho c\u00f3mo saber si la carne est\u00e1 mala<\/strong>, es mucho mejor que la conserves adecuadamente sin romper la cadena de fr\u00edo, como te hemos indicado. Si, por ejemplo, vas a comprar picanha<\/a><\/strong>, no esperes demasiado en cuanto recibas tu producto en casa y prep\u00e1ralo sin demora.<\/p>\n\n\n\n

Cu\u00e1nto aguanta la carne congelada<\/h3>\n\n\n\n

L\u00f3gicamente, la carne congelada<\/strong> va a aguantar un mayor periodo de tiempo hasta que la consumas, pero no es eterna: la carne en el congelador tambi\u00e9n se pone mala. Aseg\u00farate de que no permanezca m\u00e1s de 6 meses<\/strong> y, muy importante: a temperatura de -18\u00baC para que pueda conservar sus propiedades<\/strong>. No dudes en consultar m\u00e1s consejos para congelar carne<\/a> <\/strong>que a buen seguro te ser\u00e1n de utilidad.<\/p>\n\n\n\n

Cu\u00e1nto dura la carne envasada al vac\u00edo<\/h3>\n\n\n\n

Recuerda que la carne envasada al vac\u00edo en la nevera <\/strong>puede estar entre 2 y 4 semanas (en funci\u00f3n de si es fileteado o una pieza), pero una vez abierto<\/strong> en envase te recomendamos su consumo a las 24 horas<\/strong> siguientes.<\/p>\n\n\n\n

Compra carne de la m\u00e1xima calidad en Grupo Miguel Vergara<\/h2>\n\n\n\n

Ahora que tienes claro c\u00f3mo saber si la carne est\u00e1 mala<\/strong> o estropeada, te sugerimos que establezcas un plan de comidas semanal para minimizar todo tipo de desperdicio alimentario, incluido la carne. Pero, si por alguna circunstancia te ves en la situaci\u00f3n, esperamos que esta gu\u00eda te haya ayudado.<\/p>\n\n\n\n

Y recuerda que en nuestra carnicer\u00eda online<\/a> <\/strong>vas a poder disfrutar de una gran selecci\u00f3n de piezas de carne de vacuno absolutamente exquisitas.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aunque nuestra carne Angus es un exquisito alimento fundamental en nuestra dieta, a veces podemos caer en el error de comprar m\u00e1s de la que realmente vamos a consumir, especialmente en periodos festivos. 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