{"id":10865,"date":"2025-02-07T10:00:36","date_gmt":"2025-02-07T09:00:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/?p=10865"},"modified":"2026-03-16T10:45:47","modified_gmt":"2026-03-16T09:45:47","slug":"partes-de-la-ternera-mas-tiernas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas\/","title":{"rendered":"Cu\u00e1les son las partes de la ternera m\u00e1s tiernas"},"content":{"rendered":"\n<p>Nuestra carne de <strong><a title=\"angus\" href=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/que-es-la-carne-de-angus\/\">Angus<\/a><\/strong> es sin\u00f3nimo de calidad y sabor, pero si quieres dominar el aut\u00e9ntico arte de la cocina debes saber que existen unas <strong>partes de la ternera m\u00e1s tiernas<\/strong> que otras. De esta forma, si quieres triunfar entre tus comensales, conocer este tipo de cortes te va a permitir innovar en tus recetas y sorprender con platos que rocen la perfecci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Por ejemplo, habr\u00e1 piezas m\u00e1s id\u00f3neas que otras para cocinar como <strong><a title=\"carne asada\" href=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/carne-asada-al-horno-guia-consejos-quede-perfecta\/\">carne asada<\/a><\/strong>, obteniendo un resultado espectacular. Eso s\u00ed; el ingrediente que no puede faltar en todos ellos es la <strong>carne de calidad<\/strong> que te ofrecemos desde Miguel Vergara.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas-1-1200x675.jpg\" alt=\"partes de la ternera m\u00e1s tiernas\" class=\"wp-image-10870\" srcset=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas-1-1200x675.jpg 1200w, https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas-1-860x484.jpg 860w, https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas-1.jpg 1257w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Qu\u00e9 parte de la ternera es m\u00e1s tierna<\/h2>\n\n\n\n<p>La <strong>parte de la ternera m\u00e1s tierna<\/strong> es el <strong>solomillo<\/strong>, ya que se trata de una <strong>pieza muy suave, magra y jugosa<\/strong> que, al estar <strong>ubicada en la regi\u00f3n lumbar del animal<\/strong>, no tiene un gran desarrollo muscular. De ah\u00ed que se trate de un corte de gran terneza, suculento y lleno de sabor.<\/p>\n\n\n\n<p>Se trata de un corte muy vers\u00e1til que a\u00fana la m\u00e1xima expresi\u00f3n de delicadeza y jugosidad. De hecho, el <strong><a title=\"solomillo de ternera\" href=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/tienda\/solomillo-de-ternera-pieza-n51\/\">solomillo de ternera<\/a><\/strong> es la parte m\u00e1s tierna porque se encuentra en una zona del animal (interior del costillar bajo) en la que apenas trabaja su musculatura. Un sabor intenso y una carne muy suave con la garant\u00eda Miguel Vergara.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Las partes de la ternera m\u00e1s tiernas<\/h2>\n\n\n\n<p>Si tuvi\u00e9ramos que hacer un listado b\u00e1sico, las <strong>partes de la ternera m\u00e1s tiernas<\/strong> sin lugar a dudas son:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Solomillo<\/strong>: la carne m\u00e1s tierna y jugosa por antonomasia.<\/li><li><strong>Lomo alto<\/strong>: ideal para asar o a la parrilla.<\/li><li><strong>Lomo bajo<\/strong>: suave y sabroso, perfecto para la plancha.<\/li><li><strong>Morcillo<\/strong>: de gran melosidad y sabor.<\/li><li><strong>Pez de ternera<\/strong>: una pieza m\u00e1s desconocida pero muy jugosa.<\/li><li><strong>Medall\u00f3n<\/strong>: un bocado inigualable de terneza c\u00e1rnica.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Solomillo de ternera<\/h3>\n\n\n\n<p>Empezamos por el corte m\u00e1s conocido, y no es para menos. Dentro de la <strong>partes de la ternera m\u00e1s tiernas<\/strong>, se trata de uno de los <strong><a title=\"cortes de carne de ternera\" href=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/descubre-de-donde-procede-cada-corte-de-carne-de-vacuno\/\">cortes de carne de ternera<\/a> <\/strong>m\u00e1s apreciados y distinguidos. Su versatilidad, con una textura tierna y gran jugosidad lo convierten en una elecci\u00f3n tan afamada como infalible.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/solomillo-tierno-1200x675.jpg\" alt=\"solomillo tierno\" class=\"wp-image-10891\" srcset=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/solomillo-tierno-1200x675.jpg 1200w, https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/solomillo-tierno-860x484.jpg 860w, https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/solomillo-tierno-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/solomillo-tierno.jpg 1257w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Lomo alto <\/h3>\n\n\n\n<p>Con <strong>gran infiltraci\u00f3n de grasa<\/strong> y sabor potente, su tama\u00f1o es m\u00e1s grande que el del lomo bajo. Ubicado en la zona m\u00e1s pr\u00f3xima al cuello, su carne es jugosa y tierna. Extra tip: cuando se cocina alguna de las piezas junto al hueso (como el chulet\u00f3n de lomo alto) se potencia a\u00fan m\u00e1s su sabor.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Lomo bajo<\/h3>\n\n\n\n<p>Sin\u00f3nimo de gran calidad, de donde podemos extraer cortes tan suculentos y extraordinarios. De hecho, el <strong><a title=\"t bone\" href=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/tienda\/t-bone-n81\/\">T bone<\/a> <\/strong>es un corte que se extrae de la parte central del lomo bajo y que a\u00fana en una misma pieza el <strong>solomillo y el entrecot<\/strong>. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Morcillo <\/h3>\n\n\n\n<p>No lo dudes: puedes <strong>comprar <\/strong><a href=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/tienda\/morcillo-angus-pieza-n67\/\"><strong>morcillo<\/strong><\/a><strong> Angus <\/strong>si quieres una de las <strong>partes de la ternera m\u00e1s tiernas<\/strong>. Su melosidad es perfecta para optar por un buen guiso obteniendo un <strong>delicioso y jugoso<\/strong> resultado. No obstante, lo puedas encontrar con otros nombres, como zancarr\u00f3n o jarrete, en funci\u00f3n de la localizaci\u00f3n geogr\u00e1fica en la que te encuentres.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"860\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/morcillo-jugoso.jpg\" alt=\"morcillo jugoso\" class=\"wp-image-10893\" srcset=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/morcillo-jugoso.jpg 860w, https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/morcillo-jugoso-768x447.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 860px) 100vw, 860px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pez de ternera, el falso solomillo<\/h3>\n\n\n\n<p>\u00bfLo has escuchado alguna vez? Cuando hablamos de <strong><a title=\"falso solomillo\" href=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/que-es-el-pez-angus-y-mejores-recetas\/\">falso solomillo<\/a><\/strong> hacemos referencia al <strong>pez Angus<\/strong>, tambi\u00e9n conocido como <strong>solomillo del carnicero<\/strong>. Es otra pieza indispensable en lo que a terneza y jugosidad c\u00e1rnica se refiere, ya que se encuentra totalmente limpio de nervios y goza de la misma gran versatilidad que el solomillo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/falso-solomillo-1200x675.jpg\" alt=\"pez de ternera falso solomillo\" class=\"wp-image-10875\" srcset=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/falso-solomillo-1200x675.jpg 1200w, https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/falso-solomillo-860x484.jpg 860w, https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/falso-solomillo-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/falso-solomillo.jpg 1257w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Por eso tambi\u00e9n destaca por un alto grado de infiltraci\u00f3n y una gran jugosidad que, aunque no se trate de una pieza tan conocida, s\u00ed que merece especial atenci\u00f3n y que no te arrepentir\u00e1s de probar.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Medall\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n<p>Y en esta lista no pod\u00eda faltar el <strong>medall\u00f3n de babilla Angus. <\/strong>Se trata de uno de los bocados m\u00e1s tiernos que te ofrecemos, gracias a que es &nbsp;un corte de primera categor\u00eda extra\u00eddo de la zona de la cadera de la res.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/medallon-1200x675.jpg\" alt=\"medall\u00f3n carne\" class=\"wp-image-10874\" srcset=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/medallon-1200x675.jpg 1200w, https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/medallon-860x484.jpg 860w, https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/medallon-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/medallon.jpg 1257w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ideas de recetas con las partes de la ternera m\u00e1s tiernas<\/h2>\n\n\n\n<p>Pero este inigualable producto con garant\u00eda Miguel Vergara debe aprovecharse con distintas <strong>recetas de carne para aprovechar su terneza<\/strong>: ya sea con <strong><a title=\"carne para guisar\" href=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/la-mejor-carne-para-guisar-y-estofar\/\">carne para guisar<\/a> <\/strong>hasta ser el ingrediente estrella de platos fr\u00edos para el verano.<\/p>\n\n\n\n<p>Ten en cuenta que para los guisos son recomendable cortes que tengan <strong>mayor col\u00e1geno (rabo, babilla, osobuco<\/strong>\u2026). Al a\u00f1adir las verduras quedar\u00e1 un caldo irresistible para complementar platos deliciosos para los meses m\u00e1s fr\u00edos. Pero no todo tienen que ser en forma de guisos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/recetas-con-carne-tierna-de-ternera-1200x675.jpg\" alt=\"osobuco\" class=\"wp-image-10877\" srcset=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/recetas-con-carne-tierna-de-ternera-1200x675.jpg 1200w, https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/recetas-con-carne-tierna-de-ternera-860x484.jpg 860w, https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/recetas-con-carne-tierna-de-ternera-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/recetas-con-carne-tierna-de-ternera.jpg 1257w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>El <strong>solomillo<\/strong> es perfecto para las recetas con carne cruda m\u00e1s especiales como el <a title=\"steak tartar\" href=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/trucos-para-elaborar-en-casa-el-famoso-steak-tartar\/\"><strong>steak tartar<\/strong><\/a>, pero tambi\u00e9n para cocinar a la sart\u00e9n, al horno o a la parrilla. Incluso el <strong><a title=\"filet mignon\" href=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/filet-mignon-receta-perfecta\/\">filet mignon<\/a><\/strong>, que es la punta estrecha del solomillo, tambi\u00e9n es una de las opciones preferidas en lo que a <strong>carne tierna<\/strong> se refiere. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Disfruta de toda la terneza de la carne Miguel Vergara<\/h2>\n\n\n\n<p>Aunque las <strong>partes de la ternera m\u00e1s tiernas <\/strong>te permiten hacer recetas exquisitas, hay combinaciones y propuestas que nunca fallan. Por eso, cada vez que necesites un toque \u00fanico con la carne Miguel Vergara, puedes optar por nuestra afamada <strong><a title=\"hamburguesa angus\" href=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/tienda\/hamburguesa-de-angus-n18\/\">hamburguesa angus<\/a> <\/strong>para dar gusto a todos tus comensales. \u00a1Disfruta de todo el sabor y la terneza de la carne con nosotros!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nuestra carne de Angus es sin\u00f3nimo de calidad y sabor, pero si quieres dominar el aut\u00e9ntico arte de la cocina debes saber que existen unas partes de la ternera m\u00e1s tiernas que otras. De esta forma, si quieres triunfar entre tus comensales, conocer este tipo de cortes te va a permitir innovar en tus recetas [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10868,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,568],"tags":[],"class_list":["post-10865","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-cortes-anatomia-vacuno"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>\u00bfCu\u00e1les son las partes de la ternera m\u00e1s tiernas? DESC\u00daBRELAS<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Conoce cu\u00e1les son las partes de ternera m\u00e1s tiernos para asar, guisar o a la parrilla. \u00a1Disfruta de una carne jugosa y deliciosa!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u00bfCu\u00e1les son las partes de la ternera m\u00e1s tiernas? DESC\u00daBRELAS\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Conoce cu\u00e1les son las partes de ternera m\u00e1s tiernos para asar, guisar o a la parrilla. \u00a1Disfruta de una carne jugosa y deliciosa!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-02-07T09:00:36+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-03-16T09:45:47+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas-listado.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"860\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"editor_digival\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"editor_digival\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.miguelvergara.com\\\/actualidad\\\/blog\\\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.miguelvergara.com\\\/actualidad\\\/blog\\\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"editor_digival\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.miguelvergara.com\\\/actualidad\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/e68ceba8360bde19f1494aa7acbd48ef\"},\"headline\":\"Cu\u00e1les son las partes de la ternera m\u00e1s tiernas\",\"datePublished\":\"2025-02-07T09:00:36+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-16T09:45:47+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.miguelvergara.com\\\/actualidad\\\/blog\\\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas\\\/\"},\"wordCount\":951,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.miguelvergara.com\\\/actualidad\\\/blog\\\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.miguelvergara.com\\\/actualidad\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/02\\\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas-listado.jpg\",\"articleSection\":[\"Blog\",\"Cortes y anatom\u00eda del vacuno\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.miguelvergara.com\\\/actualidad\\\/blog\\\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.miguelvergara.com\\\/actualidad\\\/blog\\\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas\\\/\",\"name\":\"\u00bfCu\u00e1les son las partes de la ternera m\u00e1s tiernas? DESC\u00daBRELAS\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.miguelvergara.com\\\/actualidad\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.miguelvergara.com\\\/actualidad\\\/blog\\\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.miguelvergara.com\\\/actualidad\\\/blog\\\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.miguelvergara.com\\\/actualidad\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/02\\\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas-listado.jpg\",\"datePublished\":\"2025-02-07T09:00:36+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-16T09:45:47+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.miguelvergara.com\\\/actualidad\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/e68ceba8360bde19f1494aa7acbd48ef\"},\"description\":\"Conoce cu\u00e1les son las partes de ternera m\u00e1s tiernos para asar, guisar o a la parrilla. \u00a1Disfruta de una carne jugosa y deliciosa!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.miguelvergara.com\\\/actualidad\\\/blog\\\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.miguelvergara.com\\\/actualidad\\\/blog\\\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.miguelvergara.com\\\/actualidad\\\/blog\\\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.miguelvergara.com\\\/actualidad\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/02\\\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas-listado.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.miguelvergara.com\\\/actualidad\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/02\\\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas-listado.jpg\",\"width\":860,\"height\":500},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.miguelvergara.com\\\/actualidad\\\/blog\\\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.miguelvergara.com\\\/actualidad\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Cu\u00e1les son las partes de la ternera m\u00e1s tiernas\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.miguelvergara.com\\\/actualidad\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.miguelvergara.com\\\/actualidad\\\/\",\"name\":\"Blog\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.miguelvergara.com\\\/actualidad\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.miguelvergara.com\\\/actualidad\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/e68ceba8360bde19f1494aa7acbd48ef\",\"name\":\"editor_digival\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"\u00bfCu\u00e1les son las partes de la ternera m\u00e1s tiernas? DESC\u00daBRELAS","description":"Conoce cu\u00e1les son las partes de ternera m\u00e1s tiernos para asar, guisar o a la parrilla. \u00a1Disfruta de una carne jugosa y deliciosa!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"\u00bfCu\u00e1les son las partes de la ternera m\u00e1s tiernas? DESC\u00daBRELAS","og_description":"Conoce cu\u00e1les son las partes de ternera m\u00e1s tiernos para asar, guisar o a la parrilla. \u00a1Disfruta de una carne jugosa y deliciosa!","og_url":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas\/","og_site_name":"Blog","article_published_time":"2025-02-07T09:00:36+00:00","article_modified_time":"2026-03-16T09:45:47+00:00","og_image":[{"width":860,"height":500,"url":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas-listado.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"editor_digival","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"editor_digival","Tiempo de lectura":"5 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas\/"},"author":{"name":"editor_digival","@id":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/#\/schema\/person\/e68ceba8360bde19f1494aa7acbd48ef"},"headline":"Cu\u00e1les son las partes de la ternera m\u00e1s tiernas","datePublished":"2025-02-07T09:00:36+00:00","dateModified":"2026-03-16T09:45:47+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas\/"},"wordCount":951,"image":{"@id":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas-listado.jpg","articleSection":["Blog","Cortes y anatom\u00eda del vacuno"],"inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas\/","url":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas\/","name":"\u00bfCu\u00e1les son las partes de la ternera m\u00e1s tiernas? DESC\u00daBRELAS","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas-listado.jpg","datePublished":"2025-02-07T09:00:36+00:00","dateModified":"2026-03-16T09:45:47+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/#\/schema\/person\/e68ceba8360bde19f1494aa7acbd48ef"},"description":"Conoce cu\u00e1les son las partes de ternera m\u00e1s tiernos para asar, guisar o a la parrilla. \u00a1Disfruta de una carne jugosa y deliciosa!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas-listado.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas-listado.jpg","width":860,"height":500},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/partes-de-la-ternera-mas-tiernas\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Cu\u00e1les son las partes de la ternera m\u00e1s tiernas"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/#website","url":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/","name":"Blog","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/#\/schema\/person\/e68ceba8360bde19f1494aa7acbd48ef","name":"editor_digival"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10865","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10865"}],"version-history":[{"count":22,"href":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10865\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10898,"href":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10865\/revisions\/10898"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10868"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10865"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10865"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10865"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}