{"id":1917,"date":"2016-10-20T09:11:26","date_gmt":"2016-10-20T09:11:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miguelvergara.com\/?p=1917\/"},"modified":"2021-09-20T10:03:14","modified_gmt":"2021-09-20T08:03:14","slug":"grupo-miguel-vergara-crea-la-carne-de-vacuno-mas-baja-en-grasas-del-mercado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/notas-de-prensa\/grupo-miguel-vergara-crea-la-carne-de-vacuno-mas-baja-en-grasas-del-mercado\/","title":{"rendered":"Grupo Miguel Vergara crea la carne de vacuno m\u00e1s baja en grasas del mercado"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Bajo el nombre de \u2018BLONDA by Miguel Vergara\u2019 se presenta una l\u00ednea completamente novedosa en el sector c\u00e1rnico, para la que se han realizado cortes nobles y una elaboraci\u00f3n propia en forma de hamburguesa baja en grasas.<\/strong><\/li><li><strong>Su alto contenido en prote\u00ednas y hasta un 85% menos de la grasa habitual que se encuentra en otras piezas de vacuno de caracter\u00edsticas similares, son dos de sus particularidades nutricionales.<\/strong><\/li><li><strong>El departamento de I+D+i de Grupo Miguel Vergara ha trabajado desde el origen, la ganader\u00eda, para poder dar respuesta a las necesidades de quienes m\u00e1s cuidan su alimentaci\u00f3n, especialmente para quienes practican deporte con frecuencia y que necesitan aportes vitam\u00ednicos espec\u00edficos.<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Madrid, 20 Octubre de 2016<\/strong>.- M\u00e1s de 2 a\u00f1os de I+D+i y una inversi\u00f3n de 2 millones de euros, han sido necesarios para que el holding espa\u00f1ol de criadores de ganado seleccionado, <a href=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/\">Grupo Miguel Vergara<\/a>, haya podido crear la <strong>primera carne de vacuno de contenido reducido en calor\u00edas. \u2018BLONDA by Miguel Vergara\u2019<\/strong> constituye un avance pionero en el sector c\u00e1rnico, al que la compa\u00f1\u00eda se ha propuesto retar con el lanzamiento de productos que se adapten a las necesidades actuales de los consumidores espa\u00f1oles. El resultado es una carne de m\u00e1xima calidad, alto valor proteico, <strong>hasta un 85% menos de grasa<\/strong> que otras piezas de caracter\u00edsticas similares y con un delicado sabor en boca.<\/p>\n\n\n\n<p>Para la creaci\u00f3n de esta carne se han elegido <strong>animales cuyas caracter\u00edsticas particulares<\/strong> (morfolog\u00eda, alto grado de musculaci\u00f3n y fibra), constituyen un punto de partida ventajoso. A estas particularidades, se han a\u00f1adido unos cuidados especiales en el proceso de cr\u00eda de los animales en los que, una alimentaci\u00f3n 100% vegetal, ha sido seleccionada al detalle para propiciarles unas condiciones espec\u00edficas de bienestar y tranquilidad, acciones que han influido en la obtenci\u00f3n de una carne especialmente tierna y con un grado de infiltraci\u00f3n de grasa muy bajo, id\u00f3neo para su inclusi\u00f3n en una dieta equilibrada.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p>\u201cCada vez m\u00e1s, los consumidores quieren saber c\u00f3mo son los alimentos que consumen y qu\u00e9 impacto tienen en su alimentaci\u00f3n, es turno ahora de la empresas especialistas en productos c\u00e1rnicos estar a la altura y dar respuestas espec\u00edficas a necesidades concretas\u201d, afirma <strong>Miguel Vergara Zamora, Consejero Delegado de Grupo Miguel Vergara<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/tabla-grasas-blonda-150x150-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7487\"\/><\/figure><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Por su parte, <strong>Marta Leal, Directora de I+D+i de Grupo Miguel Vergara<\/strong> y al frente del proyecto se\u00f1ala que \u201cvenimos observando, desde hace a\u00f1os, una tendencia a suprimir la carne de vacuno de la alimentaci\u00f3n en grupos de poblaci\u00f3n espec\u00edficos, como aquellos que practican deporte de manera frecuente, para reducir la ingesta de grasas. La l\u00ednea \u2018BLONDA by Miguel Vergara\u2019 es la alternativa id\u00f3nea para volver a incorporar la carne de vacuno en una dieta equilibrada, en la que se busca un alto contenido en prote\u00ednas y un consumo de grasas muy limitado\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>La primera carne <em>light<\/em> del mercado tiene un <strong>alto contenido en prote\u00ednas, f\u00e1ciles de digerir y de gran valor biol\u00f3gico que generaran sensaci\u00f3n de saciedad<\/strong>, contribuyendo al mantenimiento y desarrollo muscular de quienes la consumen, razones que la convierten en nuevo <strong>alimento clave<\/strong> para incorporar en las dietas de <strong>quienes practican deporte habitualmente<\/strong>, ya que <strong>repone las vitaminas y minerales<\/strong> consumidos en la actividad f\u00edsica. Su <strong>aporte alto en hierro, <\/strong>propio de la carne de vacuno, la convierte en el complemento perfecto a la dieta de estos grupos de poblaci\u00f3n, ya que repone un mineral esencial que con frecuencia se encuentra en niveles m\u00e1s bajos de lo deseado en quienes practican deporte y especialmente, entre mujeres y adolescentes.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Cortes nobles y una hamburguesa \u00fanica<br><\/strong>A la extraordinaria calidad de la materia prima de los productos \u2018BLONDA by Miguel Vergara\u2019, se suma el cuidadoso tratamiento que se realiza de cada pieza, para obtener cortes nobles y \u00fanicos en cada solomillo, entrecot o lomos, a los que la compa\u00f1\u00eda ha sumado una elaboraci\u00f3n propia en formato de hamburguesa en crudo.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cAdem\u00e1s de los cortes nobles, hemos desarrollado una receta \u00fanica para la formulaci\u00f3n de una hamburguesa bajo la l\u00ednea BLONDA By Miguel Vergara. Si hace unos a\u00f1os alguien se preguntaba si una hamburguesa podr\u00eda llegar a ser baja grasas y con un contenido cal\u00f3rico reducido, ha llegado el momento en el que, desde Grupo Miguel Vergara, podemos darle la respuesta: BLONDA Steakburger tiene entre 1% y un 3%, lo que supone una reducci\u00f3n de hasta el 80% de media si lo comparamos con otras opciones similares de vacuno existentes en el mercado\u201d, afirma<strong> Marta Leal, Directora de I+D+i de Grupo Miguel Vergara.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong><br>Dise\u00f1o diferenciador<br><\/strong>Una carne de caracter\u00edsticas tan especiales, deb\u00eda presentarse en un packaging diferencial que fuera reflejo de la innovaci\u00f3n que hay detr\u00e1s del mismo. La l\u00ednea BLONDA By Miguel Vergara se presenta en un estuche de material reciclado en el que, la ilustraci\u00f3n de una vaca de raza blonda protagoniza el estuche de presentaci\u00f3n y en el que se puede ver cada uno de los cortes realizados por artesanos carniceros. Los colores kraft y verde, han sido los \u00fanicos empleados para transmitir la pureza de una carne mimada al detalle.<\/p>\n\n\n\n<p>La gama de productos \u2018BLONDA by Miguel Vergara\u2019 est\u00e1 disponible en los principales centros de Hipercor y El Corte Ingl\u00e9s de Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Grupo Miguel Vergara, artesan\u00eda aplicada a la cr\u00eda de ganado<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Grupo MIGUEL VERGARA a\u00fana la tradici\u00f3n heredada de un negocio familiar dedicado a la ganader\u00eda, al que ha aplicado los m\u00e1s altos est\u00e1ndares de calidad y excelencia para constituir una empresa l\u00edder del sector c\u00e1rnico que realiza el proceso productivo global, desde el campo a la mesa sin intermediarios. Desde la selecci\u00f3n y cr\u00eda de las mejores razas, pasando por su transformaci\u00f3n, preparaci\u00f3n y desarrollo de productos de V Gama, la compa\u00f1\u00eda cuenta con las mayores instalaciones de producci\u00f3n propia de terneros de Espa\u00f1a.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>En una superficie de m\u00e1s de 5,2millones de m<sup>2<\/sup>, la actividad del Grupo se desarrolla en las diferentes instalaciones ubicadas en las provincias Valladolid, Salamanca y Le\u00f3n, en las que anualmente se cr\u00edan 30.000 cabezas de ganado y procesan anualmente 7.000 toneladas de carne de vacuno. Durante el ejercicio 2015, la compa\u00f1\u00eda factur\u00f3 40 millones de euros&nbsp; y, actualmente, genera m\u00e1s de 250 puestos de empleo directos e indirectos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Para m\u00e1s informaci\u00f3n:<br><\/strong>Grupo Miguel Vergara \u2013Comunicaci\u00f3n<br><a href=\"mailto:marketing@miguelvergara.com\">marketing@miguelvergara.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bajo el nombre de \u2018BLONDA by Miguel Vergara\u2019 se presenta una l\u00ednea completamente novedosa en el sector c\u00e1rnico, para la que se han realizado cortes nobles y una elaboraci\u00f3n propia en forma de hamburguesa baja en grasas. 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