{"id":1935,"date":"2017-06-22T10:56:59","date_gmt":"2017-06-22T10:56:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miguelvergara.com\/?p=1935\/"},"modified":"2021-09-20T10:06:36","modified_gmt":"2021-09-20T08:06:36","slug":"grupo-miguel-vergara-da-el-salto-a-la-horeca-con-su-angus-produccion-nacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/notas-de-prensa\/grupo-miguel-vergara-da-el-salto-a-la-horeca-con-su-angus-produccion-nacional\/","title":{"rendered":"Grupo Miguel Vergara da el salto a la HORECA con su Angus producci\u00f3n nacional"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong>El grupo c\u00e1rnico posee la mayor caba\u00f1a propia de nuestro pa\u00eds de raza ANGUS, con una producci\u00f3n anual de 3.000 ejemplares de esta variedad, todos ellos criados en Castilla y Le\u00f3n.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Tras consolidar su posici\u00f3n en la gran distribuci\u00f3n, la compa\u00f1\u00eda desarrolla una nueva l\u00ednea de negocio dirigida a la alta hosteler\u00eda, donde se podr\u00e1n degustar cortes nobles de los m\u00e1s excepcionales ANGUS de su extensa caba\u00f1a.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Angus By Miguel Vergara &#8211; Limited Selection es el nombre de nueva propuesta, donde cada ejemplar se selecciona uno a uno y cada pieza se registra en un libro de prestigio.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p><strong>Madrid, 22 de junio de 2017<\/strong>.- Con una trayectoria de m\u00e1s de 30 a\u00f1os en el sector c\u00e1rnico, <strong>Grupo Miguel Vergara inicia operaciones en el sector de alta hosteler\u00eda<\/strong> para poner, a disposici\u00f3n de los chefs m\u00e1s expertos, lo mejor de su producci\u00f3n nacional de raza Angus. Bajo el nombre de <em>\u2018<strong>Angus By Miguel Vergara &#8211; Limited Selection\u2019 &nbsp;<\/strong><\/em>la compa\u00f1\u00eda escoge, uno a uno, <strong>los animales m\u00e1s excepcionales de toda su caba\u00f1a<\/strong>, medidos por el criterio de grasa infiltrada, que es la que aporta mayor jugosidad y el car\u00e1cter m\u00e1s tierno. El resultado son piezas en las que la veta de grasa se entrelaza magistralmente con la carne favoreciendo que, durante el cocinado, los jugos propios de cada corte potencien el sabor.<\/p>\n<p>La creaci\u00f3n de esta <strong>nueva l\u00ednea de negocio<\/strong>, que se extiende m\u00e1s all\u00e1 del sector de la gran distribuci\u00f3n donde Grupo Miguel Vergara cuenta con una consolidada presencia, supone una <strong>inversi\u00f3n de 3 millones de euros<\/strong> que se destinar\u00e1n a la adaptaci\u00f3n de la <strong>l\u00ednea de producci\u00f3n, el incremento de flota de veh\u00edculos para repartos de proximidad y a la ampliaci\u00f3n del equipo humano<\/strong>, encargado de atender un canal cada vez m\u00e1s especializado y sibarita como es el de la alta restauraci\u00f3n.<\/p>\n<p>Para <strong>Miguel Vergara Zamora, Consejero Delegado de Grupo Miguel Vergara<\/strong>, \u201cestamos m\u00e1s que preparados para dar este salto cualitativo y ofrecer nuestro ANGUS a las cocinas de mayor relevancia de nuestro pa\u00eds. Somos l\u00edderes en capacidad productiva en esta raza, a nivel nacional, pero lo m\u00e1s importante es que nuestros animales guardan una gran uniformidad, consecuencia de haber sido criados en un mismo entorno, bajo la supervisi\u00f3n del mismo personal y donde prima el bienestar animal por encima de todo\u201d.<\/p>\n<p><strong>&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p><a title=\"Carne de Angus Miguel Vergara\" href=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/tienda\/\"><strong>Disfruta de la mejor carne de Angus certificada<\/strong><\/a><\/p>\n<p>Unas finas vetas magistralmente entrelazadas a lo largo y ancho de cada pieza, su color rojo intenso y un sabor inconfundible, han hecho de la carne de Angus un referente a nivel mundial. A todas estas cualidades excepcionales, la propuesta de Grupo Miguel Vergara le a\u00f1ade su producci\u00f3n de proximidad, ya que la totalidad de sus ejemplares pastan entre la dehesa salmantina y la monta\u00f1a leonesa, lo que garantiza su frescura y la aplicaci\u00f3n de los m\u00e1s altos est\u00e1ndares de calidad, que se exigen para todos los alimentos de producci\u00f3n nacional.<\/p>\n<p>La l\u00ednea de productos <em>Angus By Miguel Vergara &#8211; Limited Selection<\/em> presenta <strong>cada corte envasado de manera individual<\/strong>, un sistema que se ha desarrollado especialmente para facilitar su almacenaje, garantizar una mejor conservaci\u00f3n del producto y su total aprovechamiento sin p\u00e9rdidas por oxidaci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>El mayor productor de ANGUS de Espa\u00f1a<br \/>\n<\/strong>Haber llegado a gestionar la mayor caba\u00f1a propia de raza ANGUS de nuestro pa\u00eds, es el resultado de una apuesta empresarial que arranc\u00f3 en 2013, a\u00f1o en el que se realizaron las primeras importaciones desde Irlanda de ejemplares de Angus. El equipo de veterinarios y t\u00e9cnicos ganaderos de Grupo Miguel Vergara, empez\u00f3 a estudiar la adaptaci\u00f3n de esta raza a la climatolog\u00eda de sus explotaciones ubicadas en Salamanca y Le\u00f3n, para lo que se han desarrollado protocolos de cr\u00eda espec\u00edficos. La excelencia de los productos y la demanda sostenida del mercado, impuls\u00f3 a la compa\u00f1\u00eda a finales de 2016 a ampliar su caba\u00f1a de ganado de la variedad Angus, sumando m\u00e1s de 3.000 ejemplares anuales. Este mismo hecho es el que le permite a Grupo Miguel Vergara expandir sus servicios a la hosteler\u00eda, con la garant\u00eda de que toda la producci\u00f3n ha sido controlada desde el origen.<\/p>\n<p><strong>Sobre Grupo Miguel Vergara<br \/>\nGrupo MIGUEL VERGARA a\u00fana la tradici\u00f3n heredada de un negocio familiar dedicado a la ganader\u00eda, al que ha aplicado los m\u00e1s altos est\u00e1ndares de calidad y excelencia para constituir una empresa l\u00edder del sector c\u00e1rnico que realiza el proceso productivo global, desde el campo a la mesa sin intermediarios. Desde la selecci\u00f3n y cr\u00eda de las mejores razas, pasando por su transformaci\u00f3n, preparaci\u00f3n y desarrollo de productos de V Gama, la compa\u00f1\u00eda cuenta con las mayores instalaciones de producci\u00f3n propia de terneros de Espa\u00f1a.<\/strong><\/p>\n<p><strong>En una superficie de m\u00e1s de 5.2 millones de m<sup>2<\/sup>, la actividad del Grupo se desarrolla en las diferentes instalaciones ubicadas en las provincias Valladolid, Salamanca y Le\u00f3n, en las que anualmente se cr\u00edan 30.000 cabezas de ganado y procesan anualmente 7.000 toneladas de carne de vacuno. Durante el ejercicio 2015, la compa\u00f1\u00eda factur\u00f3 40 millones de euros&nbsp; y, actualmente, genera m\u00e1s de 250 puestos de empleo directos e indirectos.<\/strong><\/p>\n<p><strong>&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p><strong>Para m\u00e1s informaci\u00f3n:<br \/>\n<\/strong>Grupo Miguel Vergara \u2013Comunicaci\u00f3n<br \/>\n<a href=\"mailto:marketing@miguelvergara.com\">marketing@miguelvergara.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El grupo c\u00e1rnico posee la mayor caba\u00f1a propia de nuestro pa\u00eds de raza ANGUS, con una producci\u00f3n anual de 3.000 ejemplares de esta variedad, todos ellos criados en Castilla y Le\u00f3n. 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