{"id":3502,"date":"2019-12-05T10:52:17","date_gmt":"2019-12-05T09:52:17","guid":{"rendered":"https:\/\/thebeefexperience.com\/?p=3502"},"modified":"2026-03-16T12:07:17","modified_gmt":"2026-03-16T11:07:17","slug":"como-identificar-la-carne-de-calidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/como-identificar-la-carne-de-calidad\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo identificar la carne de calidad"},"content":{"rendered":"\n

\u00bfSabes c\u00f3mo identificar la carne de calidad<\/strong>? En Grupo Miguel Vergara te ofrecemos la mejor carne de Angus<\/a><\/strong> del mundo cumpliendo con unos est\u00e1ndares m\u00e1ximos de garant\u00eda y sabor. Por eso vamos a darte una serie de consejos para que puedas reconocer la calidad de la carne<\/strong> al instante y, por supuesto, disfrutarla como buen manjar que es.<\/p>\n\n\n\n

\"calidad<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Como expertos en vacuno, te podemos asegurar que la carne premium se puede diferenciar a la perfecci\u00f3n de otra que no lo es. No solamente hablamos de un alimento nutritivo, sino de un producto que destaca por su vistosidad y suculencia, motivos por los que es tan apreciada.<\/p>\n\n\n\n

5 rasgos caracter\u00edsticos de una carne premium<\/h2>\n\n\n\n

En primer lugar, se debe tener en cuenta que la carne de calidad re\u00fane una serie de rasgos conocidos como caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas<\/strong><\/a>. Esto quiere decir que podemos utilizar algunos de nuestros 5 sentidos<\/strong> para poder diferenciarla.<\/p>\n\n\n\n

Olor<\/h3>\n\n\n\n

Empleando nuestro olfato para determinar la calidad de la carne. Evidentemente, ha de poseer un olor habitual, que pudiera variar ligeramente en funci\u00f3n del animal<\/strong> o de su edad, pero que en cualquier caso cuando experimentemos su m\u00e1ximo aroma sea cuando se cocine. L\u00f3gicamente, cualquier olor extra\u00f1o o rancio ser\u00e1 un indicativo de que la carne no solo no es de calidad, sino que no est\u00e1 en buen estado.<\/p>\n\n\n\n

Jugosidad y color<\/h3>\n\n\n\n

En el aspecto visual, hay dos rasgos relevantes en los que se aprecia la calidad de la carne.<\/p>\n\n\n\n

Por un lado, la jugosidad est\u00e1 relacionada directamente con el grado de infiltraci\u00f3n<\/strong> de la carne (la retenci\u00f3n de agua que posea). De hecho, este factor no solamente sirve para diferenciar a la carne de aut\u00e9ntica calidad, sino que est\u00e1 relacionada con su sabor: cuanto m\u00e1s jugosidad posea, m\u00e1s suculenta resultar\u00e1. Hay que tener en cuenta que la carne con mayor sequedad, adem\u00e1s de menos vistosa y atractiva, resultar\u00e1 m\u00e1s tediosa de saborear y masticar. Es por eso que en Grupo Miguel Vergara ofrecemos<\/strong> carnes con el mayor grado de infiltraci\u00f3n del mercado<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, el color viene determinado, adem\u00e1s de por su retenci\u00f3n de agua, por la edad del animal, su veteado y su musculaci\u00f3n. En cualquier caso, las distintas tonalidades de rojo variar\u00e1n a un color m\u00e1s oscuro o intenso en funci\u00f3n de estos par\u00e1metros, pero siempre tendr\u00e1 que presentar una apariencia veteada, uniforme en su corte y brillante<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Firmeza<\/h3>\n\n\n\n

En cuanto al tacto, la carne debe estar firme<\/strong>. Lo que no quiere decir que est\u00e9 muy blanda ni gelatinosa. Ha de tener la suficiente consistencia y firmeza pero que ceda ante la presi\u00f3n<\/strong>, por ejemplo, al apretarla con un dedo.<\/p>\n\n\n\n

Terneza<\/h3>\n\n\n\n

El grado de terneza de la carne implica la facilidad de su corte y el masticado de la misma<\/strong>, y est\u00e1 directamente relacionada con la maduraci\u00f3n. En este sentido, hay quien prefiere otro manjar como es el caso de nuestras carnes maduradas<\/strong><\/a>, perfectamente controladas para un consumo exquisito, que cuentan con un grado de terneza superior y le confieren un sabor potenciado inconfundible.<\/p>\n\n\n\n

Sabor<\/h3>\n\n\n\n

Y por \u00faltimo, el sentido que nos permite poder apreciar un alimento tan nutritivo y exquisito es el gusto (acompa\u00f1ado por el olfato). Nuestra carne se distingue por un sabor \u00fanico e intenso<\/strong>, que dota a cada bocado de toda una experiencia.<\/p>\n\n\n\n

\"caracteristicas<\/figure>\n\n\n\n

Qu\u00e9 hace que una carne sea de calidad<\/h2>\n\n\n\n

No es fruto de la casualidad el hecho de que nuestra carne posea estos rasgos caracter\u00edsticos que te acabamos de mencionar. Y esto se debe a que su calidad depende directamente del bienestar de los animales<\/strong> de donde procede. Nuestra pasi\u00f3n por el ganado vacuno nos hace ser conscientes de que solamente logrando su m\u00e1ximo confort se consiguen carnes \u00fanicas y excelsas.<\/p>\n\n\n\n

Alimentaci\u00f3n adecuada<\/h3>\n\n\n\n

Para conseguir tal confort es fundamental que el ganado disponga de una alimentaci\u00f3n adecuada. En Grupo Miguel Vergara nuestro equipo de nutri\u00f3logos se encargan de vigilar y realizar una selecci\u00f3n de la alimentaci\u00f3n 100% vegetal y adaptada a las necesidades<\/strong> alimenticias de cada animal.<\/p>\n\n\n\n

Encamado diario<\/h3>\n\n\n\n

Para que el ganado cuente con el mayor grado de bienestar adem\u00e1s se les dispensa un encamado diario para un descanso \u00f3ptimo y placentero. Mantenemos sus camas limpias y secas con paja nueva<\/strong> cada d\u00eda, promoviendo su relax y contribuyendo a que est\u00e9n en un ambiente c\u00f3modo.<\/p>\n\n\n\n

Cuidados continuos<\/h3>\n\n\n\n

No solamente se les posibilita la mejor salud posible y sin antibi\u00f3ticos, sino que se elimina su estr\u00e9s<\/strong> manteniendo un estado emocional positivo en ellos. Gracias, entre otros aspectos, al inmejorable trato y cuidado en sus desplazamientos y manutenci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Bienestar avalado<\/h3>\n\n\n\n

Esto da como resultado no solamente carnes de calidad excelente<\/strong>, sino un merecido reconocimiento a nivel internacional con un certificado de Bienestar Animal<\/strong>, que nos acredita como la primera empresa c\u00e1rnica que lo obtiene a lo largo de toda la cadena productiva. Una absoluta garant\u00eda de la excelencia en la carne.<\/p>\n\n\n\n

\"bienestar<\/figure>\n\n\n\n

Consejos a la hora de comprar la mejor carne<\/h2>\n\n\n\n

Si quieres adquirir calidad c\u00e1rnica y asegurarte de comprar carne online<\/a><\/strong> con el mejor criterio, sigue estos consejos:<\/p>\n\n\n\n

Conocer procedencia<\/h3>\n\n\n\n

Solamente as\u00ed podr\u00e1s asegurarte de lo que compras. En Grupo Miguel Vergara somos expertos en vacuno durante m\u00e1s de 30 a\u00f1os con una trayectoria consolidada gracias a nuestra pasi\u00f3n por los animales y la cr\u00eda del ganado. Ello es s\u00edmbolo de excelencia y calidad a la hora de determinar la procedencia<\/strong> de la carne.<\/p>\n\n\n\n

Distintos cortes para cada necesidad<\/h3>\n\n\n\n

\u00bfYa conoces los exquisitos cortes de carne de vacuno<\/strong><\/a>? En funci\u00f3n de lo que vayas a cocinar (carne asada, a la parrilla, en barbacoa…) van mejor unas piezas de carne<\/strong> que otras. Por eso, acudir a un carnicero de confianza tambi\u00e9n es una gran elecci\u00f3n para que te pueda asesorar.<\/p>\n\n\n\n

Observa la apariencia<\/h3>\n\n\n\n

Tal y como te hemos indicado al comienzo de este post, hay ciertos detalles visuales que se pueden apreciar cuando una carne es de calidad. Todo es cuesti\u00f3n de poner en pr\u00e1ctica alguno de tus sentidos<\/strong> para poder intuir si dicha carne es de gran categor\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

La carne de mayor garant\u00eda en Grupo Miguel Vergara<\/h2>\n\n\n\n

Esperamos que despu\u00e9s de todos estos consejos sepas c\u00f3mo diferenciar una buena carne de una que no lo es<\/strong><\/a>. No obstante, si te han quedado algunas dudas, ya sabes que al comprar en Grupo Miguel Vergara podr\u00e1s disfrutar de la carne con la mayor calidad del mercado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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