{"id":3770,"date":"2020-03-26T10:23:58","date_gmt":"2020-03-26T09:23:58","guid":{"rendered":"https:\/\/thebeefexperience.com\/?p=3770"},"modified":"2026-03-16T12:13:25","modified_gmt":"2026-03-16T11:13:25","slug":"trucos-para-elaborar-en-casa-el-famoso-steak-tartar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/trucos-para-elaborar-en-casa-el-famoso-steak-tartar\/","title":{"rendered":"Trucos para elaborar en casa el famoso Steak Tartar"},"content":{"rendered":"\n

Al igual que a cada generaci\u00f3n se le atribuye una forma caracter\u00edstica de vestir o un estilo de m\u00fasica propio de su tiempo, tambi\u00e9n hay platos que marcan una \u00e9poca. Para muchos expertos gastr\u00f3nomos el plato caracter\u00edstico de esta d\u00e9cada ha sido, sin duda, el steak tartar<\/strong> o como tambi\u00e9n se le conoce, el filete t\u00e1rtaro<\/strong>, cuya popularidad se vio aupada por la \u201ccocina de producto\u201d en la que la calidad de los ingredientes es m\u00e1s importante que su preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\"steak<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

El origen de este plato es incierto, pero la teor\u00eda m\u00e1s aceptada se lo atribuye a los habitantes de la Polinesia Francesa. Plato que m\u00e1s tarde se import\u00f3 a Francia con el nombre de \u201cbeefsteak a l\u2019americaine\u201d<\/em>, <\/em>por su parecido con la hamburguesa estadounidense.<\/p>\n\n\n\n

Ser\u00eda el legendario chef Escoffier el que, en 1921, a\u00f1adi\u00f3 salsa t\u00e1rtara a la receta cambiando su nombre y contribuyendo a la imagen que tenemos hoy en d\u00eda del tartar steak<\/strong>, un plato de carne de vacuno cruda picada, con huevo, mostaza, zumo de lim\u00f3n, perejil, sal y pimienta.<\/p>\n\n\n\n

La carne de calidad como factor diferencial<\/h2>\n\n\n\n

Formas de hacer el tradicional steak tartar<\/strong> hay muchas, pero todas ellas cuentan con un denominador com\u00fan: la carne de vacuno cruda. Al ser este el ingrediente principal a la hora de elaborar esta deliciosa receta es muy importante utilizar piezas de la mejor calidad<\/strong>. Por eso nada mejor que asegurarlo con Miguel Vergara: nuestros deliciosos cortes de vacuno<\/a><\/strong> cumplen con estas caracter\u00edsticas que te permitir\u00e1n elaborar recetas deliciosas como esta.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfD\u00f3nde reside la diferencia entre una carne Miguel Vergara<\/strong> y el resto? Muy f\u00e1cil, todos nuestros productos son \u00fanicos porque nuestras razas de ganado vacuno<\/strong><\/a> han sido criados cumpliendo los est\u00e1ndares m\u00e1s exigentes de Bienestar Animal<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Estas condiciones de confort en el ganado est\u00e1n especialmente concebidas para ofrecer la m\u00e1xima calidad de la carne<\/a><\/strong> al consumidor final, donde sus expresiones de color, jugosidad e infiltraci\u00f3n son caracter\u00edsticas innegables de excelencia.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, dentro de nuestras carnes encontrar\u00e9is el solomillo<\/strong>, que es el tipo de carne m\u00e1s usado a la hora de preparar este plato ya que es una pieza muy tierna y sabrosa. No obstante, si por el contrario, lo que busc\u00e1is es darle un poco m\u00e1s de sabor tambi\u00e9n pod\u00e9is utilizar el lomo bajo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Se pueden utilizar otros tipos de carne si lo dese\u00e1is, pero os recomendamos elegir un \u201ccorte magro\u201d, es decir, carnes con muy poca grasa (m\u00e1ximo un 5%) y una proporci\u00f3n mayor de prote\u00ednas. La importancia de utilizar este tipo de cortes reside en que las grasas que contienen este tipo de carnes se funden en boca dejando una sensaci\u00f3n cremosa y suave que supondr\u00e1n una excelente experiencia gustativa.<\/p>\n\n\n\n

Dentro de estas carnes cabe hacer una menci\u00f3n especial a nuestra variedad Blonda, ya que es la carne de vacuno m\u00e1s baja en grasas del mercado.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La experiencia como gu\u00eda hacia un Steak Tartar perfecto<\/h2>\n\n\n\n

Aunque parezca un plato extraordinariamente sencillo, las diferencias entre un buen steak tartar y uno que no lo es, son m\u00e1s que notables<\/strong>. Por eso, nunca est\u00e1 de m\u00e1s dejarnos guiar por la experiencia de expertos que se ganan la vida, d\u00eda a d\u00eda, haciendo este plato y que la gente vuelve a sus locales para repetir. Entre ellos podemos destacar a Ricardo Gadea<\/a>, los hermanos Torres<\/a>, Juan Roca<\/a>, Jordi Cruz<\/a> o Julio L\u00f3pez<\/a>, los cuales, con sus ingeniosas recetas, han conseguido hacer de este plato todo un referente.<\/p>\n\n\n\n

Trucos y consejos antes de preparar un Steak Tartar<\/h2>\n\n\n\n

Es un plato perfecto para impresionar a cualquier invitado que llegue a nuestra casa. Adem\u00e1s, no requiere de una preparaci\u00f3n demasiado larga. Eso s\u00ed, lo que s\u00ed que necesita este plato es hacerse con mucha atenci\u00f3n e inter\u00e9s, porque al estar crudos todos los ingredientes, <\/strong>los sabores tienden a ser algo m\u00e1s sutiles y si no est\u00e1n todos en sus justas cantidades, <\/strong>alguno predominar\u00e1 sobre el resto.<\/p>\n\n\n\n

\"tartar<\/figure>\n\n\n\n

Por eso, desde Grupo Miguel Vergara<\/strong> te recomendamos seguir estos consejos o trucos para su preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n