{"id":5689,"date":"2020-06-26T11:46:26","date_gmt":"2020-06-26T09:46:26","guid":{"rendered":"https:\/\/thebeefexperience.com\/?p=5689"},"modified":"2026-03-16T12:23:15","modified_gmt":"2026-03-16T11:23:15","slug":"de-tour-gastronomico-platos-tipicos-de-carne-en-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/de-tour-gastronomico-platos-tipicos-de-carne-en-espana\/","title":{"rendered":"De tour gastron\u00f3mico: platos t\u00edpicos de carne en Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"\n

Finales de Junio y el verano, como cada a\u00f1o, ya est\u00e1 aqu\u00ed. Si bien, \u00e9ste es at\u00edpico. Tras la pandemia mundial por el Covid-19 y la situaci\u00f3n actual de los pa\u00edses y sus fronteras, parece que este a\u00f1o las vacaciones se van a ver resentidas y, quienes s\u00ed puedan y quieran disfrutar de ellas, apuntan los estudios que se van a concentrar en la propia Pen\u00ednsula.<\/p>\n\n\n\n

\"platos<\/figure>\n\n\n\n

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Desde el pasado domingo d\u00eda 21 de junio en que se levant\u00f3 el estado de alarma y los espa\u00f1oles ya pueden moverse por la geograf\u00eda nacional, son muchos los que ya tienen en mente hacer sus maletas para desconectar de la rutina y del lugar del que no se han podido mover desde marzo, viajando hasta otros puntos de Espa\u00f1a. Y es que nuestro pa\u00eds ofrece multitud de posibilidades para disfrutar de esta temporada estival, ya sea en la monta\u00f1a, en la playa, en el norte, en el sur, en el interior o en las islas,\u2026 y qui\u00e9n dice temporada estival, dice \u00a1todo el a\u00f1o!.<\/p>\n\n\n\n

En Grupo Miguel Vergara<\/strong><\/a> la gastronom\u00eda nos parece un gran motivo para decidir a d\u00f3nde desplazarse de Espa\u00f1a este verano. Por eso, vamos a tomar el mapa con platos t\u00edpicos de cada Comunidad Aut\u00f3noma elaborado por PROVACUNO<\/a> -Organizaci\u00f3n\u00a0Interprofesional de la Carne de Vacuno-, para emprender nuestro viaje \u201ccarn\u00edvoro\u201d y ayudaros a vosotros a planear el vuestro f\u00edsicamente o con los sentidos…<\/p>\n\n\n\n

\"platos<\/figure>\n\n\n\n

Norte de Espa\u00f1a; materia prima cinco estrellas<\/h2>\n\n\n\n

Los foodies que viajen hacia el Norte est\u00e1n de enhorabuena, pues es uno de nuestros para\u00edsos de la alta cocina y de los amantes de los restaurantes con estrella Michelin.<\/p>\n\n\n\n

Empezando por el Oeste, la oferta gastron\u00f3mica gallega<\/strong> es rica y variada, y no puedes irte de esta Comunidad sin probar la Carne o caldeiro<\/strong>, as\u00ed llamada porque se cuece, claro, en un caldeiro (\u201ccaldero\u201d, en gallego) normalmente de cobre como el que se usan para cocer los pulpos y se suele servir en platos de madera para mantener la temperatura. La carne que se utiliza es ternera, falda o costilla y, a veces, jarrete. Nuestro coraz\u00f3n de aguja<\/a><\/strong> es perfecto para hacer este guiso gallego.<\/p>\n\n\n\n

\"corazon<\/figure>\n\n\n\n

Hacia el Este, en el Principado, la calidad de la ternera asturiana es siempre jugosa y\u00a0sabrosa. Si viajas a\u00a0Asturias<\/strong>\u00a0no dejes de probar su tradicional\u00a0Cachopo<\/strong>: un enorme\u00a0filete empanado y relleno de jam\u00f3n o de cecina, y de alg\u00fan queso t\u00edpico de la regi\u00f3n, como\u00a0el cabrales. Un tesoro que perdura en el tiempo y del que no paran de salir distintas\u00a0variedades de relleno, siempre deliciosas. Apunta la receta porque despu\u00e9s podr\u00e1s hacerla en casa con un buen solomillo de Angus<\/a><\/strong> fileteado.<\/p>\n\n\n\n

\"solomillo<\/figure>\n\n\n\n

Si seguimos por la\u00a0costa Cant\u00e1brica<\/strong>\u00a0encontramos aut\u00e9nticos manjares culinarios,\u00a0entre ellos, el\u00a0Solomillo al queso de Tresviso<\/strong>. Una f\u00f3rmula\u00a0a base de queso azul que se elabora en la zona con leche de diferentes especies y razas.<\/p>\n\n\n\n

En la Comunidad Foral de Navarra<\/strong> nos encontramos con hermosos valles y llanos, donde se cr\u00edan las terneras de Navarra que producen una carne tierna y jugosa. De ah\u00ed que el Estofado de ternera<\/strong> a la navarra sea un must en la visita a esta zona.<\/p>\n\n\n\n

Y por \u00faltimo Pa\u00eds Vasco<\/strong>, tierra donde se encuentra una de las mejores ofertas culinarias a nivel mundial. Un plato muy popular es el Sukalki<\/strong> (que significa en euskera \u201checho en la cocina o guiso\u201d) que no ser\u00eda m\u00e1s que un guiso, un estofado o un rag\u00fa de ternera con patatas y verduras sino hubieran surgido tantas versiones diferentes. Cada cocinero maneja sus propias aportaciones, en ocasiones en el m\u00e1s riguroso de los secretos.<\/p>\n\n\n\n

Turismo rural y de interior: recetas con lo mejor de la tierra<\/h2>\n\n\n\n

Ciertamente, visitar Comunidades como Castilla La Mancha, Castilla y Le\u00f3n, Extremadura o La Rioja, entre otras, puede ser una oportunidad \u00fanica para disfrutar de su vertiente m\u00e1s cultural y, sobre todo, de su gastronom\u00eda, que seguro que en este aspecto se posicionar\u00e1n como destino perfecto.<\/p>\n\n\n\n

Carcamusa<\/h3>\n\n\n\n

La Carcamusa es un guiso t\u00edpico toledano<\/strong>. Este tipo de elaboraciones son muy habituales en los bares de esta ciudad y en la regi\u00f3n, donde se suele servir como una tapa tradicional y casi siempre acompa\u00f1ado de patatas fritas, si bien resulta un plato incre\u00edble como segundo o plato \u00fanico. Una delicia del centro del pa\u00eds que no debes dejar de probar. Muy cerquita tambi\u00e9n encontramos los Ri\u00f1ones de ternera a la madrile\u00f1a, una de las grandes maravillas de la cocina tradicional espa\u00f1ola, muy popular en Madrid, y que se resiste a pasar de moda.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Rosbif<\/h3>\n\n\n\n

Rosbif de lomo de ternera al Piment\u00f3n de la Vera<\/strong>. Poco m\u00e1s que a\u00f1adir a esta\u00a0exquisitez extreme\u00f1a que ofrece infinitas posibilidades, excelente tanto en fr\u00edo para\u00a0s\u00e1ndwiches o como fiambre, en caliente o como segundo plato en una comida m\u00e1s\u00a0formal. Otra receta t\u00edpica en la que se utilizan productos de la tierra, combinando una\u00a0carne muy tierna como es el lomo alto de ternera.<\/p>\n\n\n\n

Redondo de ternera<\/h3>\n\n\n\n

En Arag\u00f3n<\/strong> aprovechan las excelentes carnes del Pirineo oscense para preparar el Redondo de ternera<\/a><\/strong>, un plato imprescindible en nuestra ruta gastron\u00f3mica veraniega y que permite disfrutar de una manera deliciosa de la carne de vacuno que se produce en esta Comunidad, una de las referentes en cuanto a producci\u00f3n y exportaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Lengua de ternera<\/h3>\n\n\n\n

Los amantes de la casquer\u00eda est\u00e1n de suerte si visitan La Rioja<\/strong> y prueban la Lengua de ternera en salsa<\/strong>. Un guiso t\u00edpico con una textura muy jugosa.<\/p>\n\n\n\n

Chulet\u00f3n de Angus<\/h3>\n\n\n\n

Y terminamos nuestro viaje al centro peninsular en\u00a0Castilla y Le\u00f3n<\/strong>, sin duda tierra de\u00a0vacuno en cuanto a producci\u00f3n y a calidad y, por lo tanto, a su papel en la gastronom\u00eda\u00a0regional. Uno de los platos m\u00e1s conocidos es el\u00a0chulet\u00f3n. <\/strong>El secreto no es otro que contar con una materia\u00a0prima de primer nivel, una carne exquisita para sorprender con el chulet\u00f3n perfecto como son las chuletas de Angus<\/a><\/strong> de Miguel Vergara.<\/p>\n\n\n\n

\"chuleton<\/figure>\n\n\n\n

Baleares y Canarias: unas islas para com\u00e9rselas<\/h2>\n\n\n\n

Las Islas Baleares son uno de los destinos tur\u00edsticos favoritos de los espa\u00f1oles. Y no, no s\u00f3lo porque el azul turquesa de sus aguas har\u00eda palidecer de envidia a las playas del Caribe, sino porque estas islas son un verdadero lujo gastron\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n

En las islas Baleare<\/strong>s nos encontramos con el Pastel de carne mallorqu\u00edn<\/strong>, uno de los platos t\u00edpicos de la cocina de la principal isla balear y muy f\u00e1cil de preparar. Se sirve fr\u00edo y es perfecto para cualquier men\u00fa y hacer frente a las altas temperaturas veraniegas.<\/p>\n\n\n\n

Mientras que en las islas Canarias<\/strong> debemos probar la Ropa vieja al estilo canario<\/strong>. Se trata de un plato de la llamada cocina de aprovechamiento, de la que tanto saben nuestras abuelas. Con la carne de ternera que usamos para hacer un caldo o un puchero se pueden hacer un mont\u00f3n de platos, y bien ricos, adem\u00e1s. Sin duda, platos sabrosos que hacen de estos territorios un place to be para este verano.<\/p>\n\n\n\n

\"ropa<\/figure>\n\n\n\n

Sur de Espa\u00f1a: degusta la rica historia andaluza<\/h2>\n\n\n\n

Andaluc\u00eda<\/strong> es una de las Comunidades Aut\u00f3nomas estrella cada verano. Miles de espa\u00f1oles y turistas internacionales eligen este destino para disfrutar de su belleza en todas sus vertientes. En ella encontramos una receta muy tradicional como el Rabo de toro a la cordobesa<\/strong>. Un plato sabroso y nutritivo que conquistar\u00e1 los est\u00f3magos de cualquier comensal. De la carne de toro se pueden destacar cualidades como un alto contenido en hierro y prote\u00ednas de gran calidad, as\u00ed como una escasa materia grasa. Por eso, no pierdas de vista esta receta que luego te encantar\u00e1 emular en casa con el mejor rabo de Angus<\/strong>.<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"rabo<\/figure>\n\n\n\n

Sabor Mediterr\u00e1neo en un id\u00edlico para\u00edso<\/h2>\n\n\n\n

Catalu\u00f1a<\/strong> a\u00fana playa y monta\u00f1a y ofrece infinitas posibilidades para disfrutar de un verano en familia, pareja o amigos. Adem\u00e1s, la saludable dieta mediterr\u00e1nea de la que hace bandera cuenta con un recetario gastron\u00f3mico que ha merecido grandes elogios por parte de los mejores chefs y gourmets del planeta. Como ejemplo, encontramos el Fricand\u00f3 de ternera<\/strong>. Consiste en un estofado de ternera que se cocina con setas, principalmente moixern\u00f3 o perretxico, pudiendo emplearse senderuelas o n\u00edscalos que son similares. El \u00e9xito de este plato tradicional reside en un buen sofrito y en usar carne de vacuno de calidad.<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, el elemento estrella de la cocina valenciana<\/strong> es el arroz, y a ra\u00edz de ello han surgido una gran variedad de platos a preparar tambi\u00e9n con carne. Por ejemplo, el Arroz con pata de ternera. Un arroz t\u00edpico alicantino \u00fanico por su textura y sabor. Un plato que hace vibrar el paladar dejando en los labios una sensaci\u00f3n de plenitud y sabor rotundo y \u00fanico, para redondear un verano largo y lleno de buenas comidas.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

La Costa C\u00e1lida es una de esas zonas mediterr\u00e1neas cuyos sabores son un aut\u00e9ntico\u00a0placer para los sentidos. En Murcia <\/strong>tenemos que pedir un plato conocido por todos y\u00a0muy popular pero cocinado de una forma muy deliciosa: Ternera en salsa al estilo\u00a0murciano. Se trata de un plato tradicional de la Regi\u00f3n de Murcia, presente en todos\u00a0los bares y sitios de tapas y servido en cazuelitas de barro.<\/p>\n\n\n\n

Saborea en casa la mejor carne de vacuno<\/h2>\n\n\n\n

Todos tenemos muchas ganas de vacaciones pero una cosa os vamos a decir: quienes este verano no pod\u00e1is viajar, la pandemia tambi\u00e9n nos ha ense\u00f1ado que en casa se pueden cocinar de una forma muy f\u00e1cil, rica y variada los distintos platos de la mejor carne de vacuno. <\/p>\n\n\n\n

\"carne<\/figure>\n\n\n\n

S\u00f3lo tendr\u00e1s que buscar la receta, tener claro el punto de cocci\u00f3n de la carne<\/a><\/strong> y adquirir el producto en nuestra tienda de carne online<\/strong><\/a> para viajar gastron\u00f3mica donde desees.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nuestro pa\u00eds ofrece multitud de posibilidades para disfrutar de esta temporada estival, ya sea en la monta\u00f1a, en la playa, en el norte, en el sur, en el interior o en las islas,\u2026 y qui\u00e9n dice temporada estival, dice \u00a1todo el a\u00f1o! Y con una gastronom\u00eda, que siempre acompa\u00f1a.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7086,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,571],"tags":[471],"class_list":["post-5689","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-recetas-ideas-dia-a-dia","tag-tour"],"yoast_head":"\nDescubre los platos t\u00edpicos de carne en Espa\u00f1a<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfConoces los platos m\u00e1s t\u00edpicos de nuestra gastronom\u00eda? 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