{"id":6426,"date":"2020-08-27T09:16:02","date_gmt":"2020-08-27T07:16:02","guid":{"rendered":"https:\/\/thebeefexperience.com\/?p=6426"},"modified":"2026-03-16T11:24:52","modified_gmt":"2026-03-16T10:24:52","slug":"la-carne-de-angus-protagonista-de-los-jueves-de-menade-by-atypikal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/la-carne-de-angus-protagonista-de-los-jueves-de-menade-by-atypikal\/","title":{"rendered":"La carne de Angus, protagonista de \u00abLos jueves de Menade by Atypikal\u00bb"},"content":{"rendered":"\n

Si por algo nos gusta el verano es porque durante esta \u00e9poca del a\u00f1o los d\u00edas son m\u00e1s largos y las noches, aunque m\u00e1s cortas, nos sorprenden con veladas maravillosas en las que disfrutar del aire libre y las buenas temperaturas con amigos.<\/p>\n\n\n\n

\"carne<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Y esa ha sido la excusa que han utilizado nuestros amigos de la bodega de Rueda, Menade, y del restaurante de Valladolid, Atypikal, para organizar peque\u00f1os encuentros gastron\u00f3micos donde el producto de calidad ha sido el aut\u00e9ntico protagonista del atardecer entre vi\u00f1edos. Por supuesto, la carne de Angus<\/strong><\/a> Miguel Vergara<\/strong> no pod\u00eda faltar a esta cita.<\/p>\n\n\n\n

\"cena<\/figure>\n\n\n\n

La carne de Angus<\/h2>\n\n\n\n

Y es que la\u00a0carne de Angus<\/strong> es muy valorada y apreciada entre los consumidores por aspectos como su jugosidad, terneza y sabor<\/strong>, as\u00ed como por su \u00f3ptimo grado de infiltraci\u00f3n grasa. Y, si es carne de Angus de Miguel Vergara<\/strong>, donde la pasi\u00f3n por el campo y el bienestar animal son las premisas para ofrecer al mercado productos de la m\u00e1xima calidad, contar con ella en cualquier encuentro gastron\u00f3mico que se precie ya es sin\u00f3nimo de \u00e9xito.<\/p>\n\n\n\n

Platos con garant\u00eda de \u00e9xito<\/h2>\n\n\n\n

Por todo ello, el restaurante vallisoletano Atypikal, encargado del catering, subcampe\u00f3n del Concurso Nacional de la Mejor Hamburguesa<\/a> <\/strong>y gran conocedor de nuestra carne, no dud\u00f3 en contar con ella a la hora de fusionar platos<\/a><\/strong> poni\u00e9ndole ese buen hacer que les caracteriza.<\/p>\n\n\n\n

Para respetar las medidas de seguridad, s\u00f3lo 25 personas pudieron disfrutar del espectacular men\u00fa degustaci\u00f3n elaborado en dos pases -c\u00f3ctel de pie, momento en el que nuestra directora de Marketing y Comunicaci\u00f3n, Elena Revilla, pudo explicar a los asistentes el secreto del \u00e9xito de la carne Miguel Vergara Angus<\/strong> en cualquier cocina y encuentro que se precie; y cena sentados-, pero ahora lo vamos a compartir con vosotros:<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Croqueta de chuleta<\/h3>\n\n\n\n

\u00a1Indescriptibles! Jam\u00f3n, pollo, bacalao, mejill\u00f3n, queso, boletus,\u2026 en la variedad est\u00e1 el gusto y las croquetas suelen gustar a todo el mundo pero creednos cuando decimos que si prob\u00e1is las de chuleta de Angus<\/a><\/strong>, se convertir\u00e1n en vuestras favoritas de ipso-facto.<\/p>\n\n\n\n

\"croqueta<\/figure>\n\n\n\n

Steak tartar con shiso en tempura<\/span><\/h3>\n\n\n\n

Lo de degustar la carne cruda est\u00e1 muy de moda y cada vez gana m\u00e1s adeptos. Muy entendible si el steak tartar<\/a><\/strong> se posa sobre una hoja de shiso \u2013 hoja arom\u00e1tica verde brillante, en forma de coraz\u00f3n (5-10 cm), de la familia de la menta, conocida gracias a su uso en la cocina japonesa- cocinada en tempura. La explosi\u00f3n de sabores en cada bocado es tan intensa y diferente que har\u00e1 que jam\u00e1s olvides esta preciada mezcla.<\/p>\n\n\n\n

\"Steak<\/figure>\n\n\n\n

Carpaccio de solomillo con pesto y pi\u00f1ones de Pedrajas<\/h3>\n\n\n\n

Te cont\u00e1bamos hace unas semanas como preparar recetas veraniegas a base de carne de vacuno<\/a><\/strong> y el carpaccio era una de ellas. Tambi\u00e9n muy de moda, esta forma de servir la carne cruda en loncheados muy finos, impresiona a quienes la degustan si se prepara con un solomillo de Angus<\/a><\/strong> y se adereza con salsa pesto y pi\u00f1ones de Pedrajas de San Esteban (Valladolid) como es el caso.<\/p>\n\n\n\n

\"carpaccio<\/figure>\n\n\n\n

Tataki de presa con tomatillo de \u00e1rbol<\/h3>\n\n\n\n

El tataki es una forma de preparar la carne -o el pescado- en la cocina japonesa. El producto se cocina brevemente en una llama o sart\u00e9n. A continuaci\u00f3n, las piezas se marinan ligeramente en vinagre y jengibre. Por \u00faltimo, \u00e9stas son fileteadas y servidas al gusto. En este caso, el tataki se elabor\u00f3 con presa de Angus<\/a><\/strong>, que, junto con el solomillo, es una de los grandes cortes de carne de vacuno<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"tataki<\/figure>\n\n\n\n

Mini burger de Angus<\/h3>\n\n\n\n

En esta cita no pod\u00eda faltar la segunda mejor hamburguesa de Espa\u00f1a elaborada por el Atypikal y que en esta ocasi\u00f3n lleg\u00f3 en formato mini burger de Angus<\/a><\/strong>. Pan brioche de trigo con pipas de calabaza y de girasol Masa Madre elaborado con grasa de Angus, queso de oveja Ca\u00f1arejal, trufa, brotes tiernos, mantequilla de mirin, mayonesa de jalapen\u0303os, salsas bulldog y teriyaki, cebolla blanca pochada y sal vikinga hacen el resto.<\/p>\n\n\n\n

\"miniburger<\/figure>\n\n\n\n

Canel\u00f3n de rabo de Angus cocinado a baja temperatura, con salsa teriyaki<\/h3>\n\n\n\n

Guisado a baja temperatura durante varias horas y con salsa teriyaki, el rabo de Angus<\/a><\/strong> presenta un equilibrado balance entre sabor y jugosidad. Si a ello le sumamos su presentaci\u00f3n bajo una l\u00e1mina rectangular de pasta italiana cubierta de salsa blanca y r\u00e1bano, con espolvoreado de queso rallado, ser\u00eda normal que quienes lo degusten se sientan profundamente afortunados.<\/p>\n\n\n\n

\"canelon<\/figure>\n\n\n\n

Ribeye al kamado japon\u00e9s<\/h3>\n\n\n\n

El ribeye<\/a><\/strong> es un corte muy especial procedente del lomo alto. De caracter\u00edsticas excepcionales y color rojo brillante, a\u00fana los caracteres principales de la raza Angus como son terneza, jugosidad e infiltraci\u00f3n grasa que funde en boca aportando matices muy particulares. Cocinado al kamado -parrilla o barbacoa- japon\u00e9s y acompa\u00f1ado por tomate de temporada, hace que los comensales quieran repetir.<\/p>\n\n\n\n

\"ribeye<\/figure>\n\n\n\n

\u00bfQui\u00e9n da m\u00e1s?<\/h2>\n\n\n\n

Os acabamos de describir siete elaboraciones a base de carne de Angus para chuparse los dedos que contaron con dos postres a base de chocolate y helado y la cata de caf\u00e9s del mundo de Grupo Dromedario explicados por un experto barista. El maridaje, como no podr\u00eda ser de otra forma, corri\u00f3 a cargo de los grandes vinos de los hermanos Sanz y de la bodega Conde de San Crist\u00f3bal.<\/p>\n\n\n\n

Sin duda, todo un evento o \u201ceventazo\u201d en el que disfrutar de la mejor gastronom\u00eda y un bello atardecer.<\/p>\n\n\n\n

\"atardecer<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\t

Seguro que te interesa<\/h3>\t\t\t
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\t\t\t\t\t\t\t\t\"Pack\t\t\t\t\t\t\t\t\"Pack\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\t\t\t\t\t\t\t

Pack x 6 Medallones Angus<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t

58,54\u20ac<\/del> 46,84\u20ac<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\tA\u00f1adir a la cesta <\/span><\/em>\t\t\t\t\t\t<\/a>\t\t\t<\/article>\t\t\t

\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\t\t\t\t\t\t\t\t\"Pack\t\t\t\t\t\t\t\t\"Pack\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\t\t\t\t\t\t\t

Pack x 6 Burgers Angus (12 unidades)<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t

35,48\u20ac<\/del> 28,39\u20ac<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\tA\u00f1adir a la cesta <\/span><\/em>\t\t\t\t\t\t<\/a>\t\t\t<\/article>\t\t\t

\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\t\t\t\t\t\t\t\t\"Pack\t\t\t\t\t\t\t\t\"Pack\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\t\t\t\t\t\t\t

Pack x 2 Chuletas Angus<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t

126,29\u20ac<\/del> 101,03\u20ac<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\tA\u00f1adir a la cesta <\/span><\/em>\t\t\t\t\t\t<\/a>\t\t\t<\/article>\t\t\t

\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\t\t\t\t\t\t\t\t\"Rabo\t\t\t\t\t\t\t\t\"Rabo\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\t\t\t\t\t\t\t

Rabo Angus<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t

30,05\u20ac<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\tA\u00f1adir a la cesta <\/span><\/em>\t\t\t\t\t\t<\/a>\t\t\t<\/article>\t\t\t

\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\t\t\t\t\t\t\t\t\"Pack\t\t\t\t\t\t\t\t\"Pack\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\t\t\t\t\t\t\t

Pack Colecci\u00f3n Angus<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t

80,72\u20ac<\/del> 68,61\u20ac<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\tA\u00f1adir a la cesta <\/span><\/em>\t\t\t\t\t\t<\/a>\t\t\t<\/article>\t\t\t

\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\t\t\t\t\t\t\t\t\"Brisket\t\t\t\t\t\t\t\t\"Brisket\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\t\t\t\t\t\t\t

Brisket (Aleta) Angus<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t

94,64\u20ac<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\tA\u00f1adir a la cesta <\/span><\/em>\t\t\t\t\t\t<\/a>\t\t\t<\/article>\t\t\t

\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\t\t\t\t\t\t\t\t\"Tira\t\t\t\t\t\t\t\t\"Tira\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\t\t\t\t\t\t\t

Tira de asado Angus<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t

74,53\u20ac<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\tA\u00f1adir a la cesta <\/span><\/em>\t\t\t\t\t\t<\/a>\t\t\t<\/article>\t\t\t

\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\t\t\t\t\t\t\t\t\"Quinta\t\t\t\t\t\t\t\t\"Quinta\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\t\t\t\t\t\t\t

Quinta costilla Angus<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t

32,27\u20ac<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\tA\u00f1adir a la cesta <\/span><\/em>\t\t\t\t\t\t<\/a>\t\t\t<\/article>\t\t\t

\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\t\t\t\t\t\t\t\t\"Tira\t\t\t\t\t\t\t\t\"Tira\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\t\t\t\t\t\t\t

Tira de vac\u00edo (Bavette) Angus<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t

61,80\u20ac<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\tA\u00f1adir a la cesta <\/span><\/em>\t\t\t\t\t\t<\/a>\t\t\t<\/article><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si por algo nos gusta el verano es porque durante esta \u00e9poca del a\u00f1o los d\u00edas son m\u00e1s largos y las noches, aunque m\u00e1s cortas, nos sorprenden con veladas maravillosas en las que disfrutar del aire libre y las buenas temperaturas con amigos.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7079,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,569],"tags":[],"class_list":["post-6426","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-razas-produccion-responsable"],"yoast_head":"\nCarne de Angus en Los jueves de Menade by Atypikal<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La bodega de Rueda Menade y el restaurante de Valladolid Atypikal celebraron un encuentro gastron\u00f3mico con carne de Angus como protagonista\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, 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