{"id":7004,"date":"2019-08-22T10:55:56","date_gmt":"2019-08-22T08:55:56","guid":{"rendered":"https:\/\/thebeefexperience.com\/?p=3166"},"modified":"2026-03-16T12:28:02","modified_gmt":"2026-03-16T11:28:02","slug":"10-consejos-para-congelar-y-descongelar-la-carne-y-evitar-la-salmonelosis-en-verano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/10-consejos-para-congelar-y-descongelar-la-carne-y-evitar-la-salmonelosis-en-verano\/","title":{"rendered":"10 consejos para congelar y descongelar la carne y evitar la salmonelosis en verano"},"content":{"rendered":"

En \u00e9poca estival son muchos los planes que giran en torno a una buena comida con amigos, en casa o fuera de ella o decides viajar a pa\u00edses tropicales. Estas son algunas causas por las cuales, durante los meses de calor, aumenta el riesgo de poder sufrir una infecci\u00f3n alimentaria<\/strong> como la salmonelosis y, por lo tanto, es necesario tomar todas las medidas posibles para evitarlo.<\/p>\n

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En este sentido, desde Grupo Miguel Vergara<\/strong><\/a>\u00a0queremos ayudarte a evitar la salmonelosis en verano, y a continuaci\u00f3n vamos a ofrecerte algunos consejos sobre c\u00f3mo congelar y descongelar la carne correctamente como uno de los mejores remedios para detener el desarrollo de algunas microorganismos que afectan a la comida.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es la salmonelosis?<\/h2>\n

La salmonela o salmonelosis<\/strong> es una enfermedad de transmisi\u00f3n alimentaria<\/strong> causada, en especial, por alimentos de origen animal. Cualquier alimento cocinado de manera imperfecta o, directamente no cocinado, es un buen veh\u00edculo de transmisi\u00f3n de esta infecci\u00f3n, sobre todo cuando se trata de carne, huevos y leche.<\/p>\n

Existen m\u00e9todos destinados a evitar la proliferaci\u00f3n de este g\u00e9nero en los alimentos<\/strong>. Algunos de ellos son la cocci\u00f3n, evitar la contaminaci\u00f3n cruzada durante la manipulaci\u00f3n de los alimentos y el almacenaje de los mismos a baja o alta temperatura para evitar que proliferen bacterias o microorganismos.<\/p>\n

Consejos para congelar y descongelar la carne<\/h2>\n

La congelaci\u00f3n es uno de los mejores sistemas de conservaci\u00f3n de la carne, tanto cruda como cocinada, pues permite mantener todas las propiedades del alimento si se realiza de forma adecuada:<\/p>\n

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  1. Ha de llevarse a cabo lo antes posible<\/strong> para garantizar que la carne mantenga intactas todas sus propiedades y, de este modo, evitar riesgos de infecci\u00f3n.<\/li>\n
  2. Es recomendable congelar cualquier alimento, incluido la carne, en recipientes o envoltorios que lo protejan de contaminaciones<\/strong>, como son los envases herm\u00e9ticos.<\/li>\n
  3. En el caso de la carne cocinada, es necesario dejarla enfriar antes de congelarla<\/strong>, ya que el calor puede hacer que otros productos con los que entra en contacto se descongelen.<\/li>\n
  4. Es importante que anotes siempre en el envase la fecha de congelaci\u00f3n, el tipo de producto que es y el n\u00famero de raciones<\/strong> que contiene para poder saber qu\u00e9 es lo que vamos a descongelar antes.<\/li>\n
  5. La temperatura a la que debes refrigerar\/congelar la carne oscila entre los 4 y -2 grados en el frigor\u00edfico<\/strong>, y por debajo de los -10 grados en el congelador<\/strong>.<\/li>\n
  6. El modo m\u00e1s correcto de descongelar la carne es en el frigor\u00edfico<\/strong> y no en el exterior, ya que el fr\u00edo evitar\u00e1 la r\u00e1pida proliferaci\u00f3n de microorganismos. Aunque si se trata de peque\u00f1as y finas piezas es posible hacerlo a trav\u00e9s de la funci\u00f3n \u201cdescongelar\u201d del microondas.<\/li>\n
  7. No descongeles la carne varias veces<\/strong>. La carne cuenta con microorganismos responsables de que \u00e9sta caduque cuando transcurre cierto tiempo, y cuando sacamos la carne del congelador y vuelve a su estado original, la proliferaci\u00f3n de dichos microorganismos es m\u00e1s r\u00e1pida que cuando lo metimos a congelar. Si podr\u00edamos volver a congelar la carne descongelada, pero s\u00f3lo si \u00e9sta ha sido cocinada.<\/li>\n
  8. Congela la carne separada por raciones<\/strong> para que se consuman de una vez y evitar sacar y meter del congelador en varias ocasiones una misma pieza.<\/li>\n
  9. No es recomendable congelar la carne durante m\u00e1s de 3 meses.<\/strong><\/li>\n
  10. Tras descongelar la carne, lo mejor es consumirla o prepararla en su totalidad en un plazo m\u00e1ximo de 24 horas<\/strong>, evitando las carnes muy poco hechas.<\/li>\n<\/ol>\n

    \"congelar<\/p>\n

    Otros muchos consejos <\/strong>que podemos darte para evitar la salmonelosis y que est\u00e1n relacionados con la gastronom\u00eda son:<\/p>\n