{"id":7905,"date":"2021-06-10T12:28:36","date_gmt":"2021-06-10T10:28:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/?p=7905"},"modified":"2026-03-16T11:26:18","modified_gmt":"2026-03-16T10:26:18","slug":"raza-limousin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/raza-limousin\/","title":{"rendered":"Raza Limousin"},"content":{"rendered":"\n

De entre todas las deliciosas carnes que puedes disfrutar gracias al trabajo, la constancia y la deducaci\u00f3n de Grupo Miguel Vergara<\/a><\/strong>, queremos hablarte de una en particular que posee unas cualidades culinarias excepcionales: la de la raza Limousin<\/strong>. Como maestros en vacuno, siempre hemos hecho mayor hincapi\u00e9 en el ganado y en la carne de las razas Aberdeen Angus y Blonda de Aquitania, pero no son las \u00fanicas caba\u00f1as que permiten obtener carne de gran calidad y sabor.<\/p>\n\n\n\n

En nuestras inmejorables instalaciones castellanoleonesas tambi\u00e9n nos encargamos del cuidado de este otro tipo de ganado igualmente destacable, de enormes aptitudes y muy valorado internacionalmente<\/strong>. Por ello queremos que conozcas un poco m\u00e1s sobre su procedencia y las caracter\u00edsticas particulares de la raza Limousin. <\/p>\n\n\n\n

\"raza<\/figure>\n\n\n\n

El origen de la raza Limousin o Limus\u00edn<\/h2>\n\n\n\n

Antes de valorar sus caracter\u00edsticas, vamos a conocer de d\u00f3nde procede. Se trata de una raza bovina que tiene su origen en el sudoeste de Francia<\/strong>, concretamente en la antigua provincia de Limoges<\/strong>, capital regional de lo que fue en su d\u00eda la regi\u00f3n de Limos\u00edn<\/a><\/strong>. De ah\u00ed toma su nombre: Limousin o Limus\u00edn.<\/p>\n\n\n\n

Ya desde el siglo XVIII era una raza que destac\u00f3 significativamente en cuanto a su aptitud para el trabajo, gracias especialmente a su buen desarrollo de masa muscular<\/strong>. En 1965 llega a Espa\u00f1a<\/strong> y desde nuestros inicios como Grupo Miguel Vergara<\/strong> forma parte de nuestra excelsa selecci\u00f3n de ganado para la producci\u00f3n de una carne inconfundible.<\/p>\n\n\n\n

Caracter\u00edsticas del ganado Limousin<\/h2>\n\n\n\n

Como dec\u00edamos, el ganado Limousin<\/strong> es perfecto para obtener carnes de alta calidad y, por ello, forma parte de uno de los tipos de reses m\u00e1s apreciados del mundo. No es de extra\u00f1ar ya que, de hecho, se trata de una de las mejores razas de ganado para carne de vacuno<\/a><\/strong> gracias a sus caracter\u00edsticas excepcionales que te vamos a explicar.<\/p>\n\n\n\n

Eficiencia y rentabilidad en su producci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n

Si por algo destaca este tipo de ganado es por su tremenda rentabilidad en su producci\u00f3n. Una vida productiva superior, su eficiente conversi\u00f3n de forraje en carne<\/strong> y su buena adaptaci\u00f3n a los distintos climas le convierten en una caba\u00f1a muy apreciada en el mundo. Adem\u00e1s, es d\u00f3cil y especialmente apta para establecer distintos cruces con otras razas.<\/p>\n\n\n\n

Morfolog\u00eda pesada y robusta <\/h3>\n\n\n\n

Posee un desarrollo muscular pronunciado<\/strong>, lo que le confiere rusticidad y robustez a su cuerpo. De lomo ancho y costillas arqueadas, los cuartos traseros son de abundante musculatura y sus extremidades son cortas, firmes y bien proporcionadas<\/strong>. Sus cuernos son finos y se extienden horizontalmente para un ligero arqueo hacia arriba en los pitones. Con huesos cortos y m\u00fasculos pesados, la vaca Limousin<\/strong> puede llegar a pesar hasta los 648 kgs mientras que los machos llegan hasta los 1.000 kgs.<\/p>\n\n\n\n

\"vaca<\/figure>\n\n\n\n

Pelaje colorado y rizado<\/h3>\n\n\n\n

Si algo caracteriza a esta raza Limousin a primera vista es su inconfundible pelaje colorado<\/strong>, aunque de una tonalidad algo m\u00e1s clara en el caso de las hembras. Poseen halos claros alrededor de ojos, morro, vientre, perin\u00e9 y miembros, con las mucosas pigmentadas. La piel no es muy gruesa<\/strong> adem\u00e1s de ser el\u00e1stica y est\u00e1 cubierta por pelo rizado<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Cualidades c\u00e1rnicas <\/h3>\n\n\n\n

Hay que tener en cuenta que sus cualidades c\u00e1rnicas la convierten en una raza muy apreciada. Producen mejores canales<\/strong>, no ya solo compactas, sino tambi\u00e9n de conformaci\u00f3n ideal<\/strong> y de poca grasa, con alto rendimiento. Una carne de alta calidad tan deliciosa como globalmente reconocida gracias a la finura de su grano, su sabor agradable y su buen veteado.<\/p>\n\n\n\n

Una carne de alta calidad con cuidados \u00fanicos<\/h2>\n\n\n\n

Como expertos en vacuno siempre incidimos en la importancia de saber la procedencia de lo que comemos, y por eso consideramos fundamental conocer un poco m\u00e1s sobre estas razas que nos permiten disfrutar de recetas tan sabrosas. Por ejemplo, gracias a nuestros post, ya \u200bsabes qu\u00e9 es la carne de Angus<\/a><\/strong>, de d\u00f3nde procede la raza Blonda de Aquitania<\/a><\/strong> y ahora est\u00e1s descubriendo un poco m\u00e1s sobre la raza Limousin<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

No obstante, no solamente es importante conocer bien la raza. Hay un factor clave en todo ello como es el alto grado de influencia que tiene nuestra intervenci\u00f3n en todo su proceso productivo hasta alcanzar el resultado final. Y esto es lo que hace que, desde Grupo Miguel Vergara<\/strong>, te ofrezcamos una carne tan exquisita como \u00fanica en el mercado. Y esto se consigue, entre otras cosas, gracias a varios factores.<\/p>\n\n\n\n

\"ganado<\/figure>\n\n\n\n

Bienestar Animal certificado<\/h3>\n\n\n\n

Somos la primera empresa c\u00e1rnica de vacuno que posee el Certificado de Bienestar Animal AENOR<\/a><\/strong> a lo largo de toda su cadena productiva. Conscientes de que el confort del ganado est\u00e1 directamente relacionado con la calidad de la carne, les proporcionamos una dieta controlada y 100% vegetal, encamado diario, reducci\u00f3n total del estr\u00e9s, un inmejorable estado de salud y garantizando, en general, su plena comodidad y tranquilidad en nuestras instalaciones. <\/p>\n\n\n\n

Vergara Beef<\/h3>\n\n\n\n

Bajo nuestra marca Vergara Beef <\/strong>podr\u00e1s encontrar esta carne de cualidades sensoriales excepcionales. Destacamos a nivel nacional por ser el mayor productor de terneros nacidos y criados en granjas propias, y siempre con capacidad productiva y control exhaustivo desde el origen. <\/p>\n\n\n\n

Carne muy apreciada por los grandes chefs<\/h3>\n\n\n\n

La raza Limousin<\/strong> otorga un sabor excelente gracias a su adecuada grasa entreverada entre las fibras musculares, lo que se conoce como marmoleado de la carne<\/a><\/strong>, que produce terneza, sabor y jugosidad en todos y cada uno de los distintos cortes. Su agraciada gen\u00e9tica, que le confiere la grasa perif\u00e9rica justa, completa una carne de primera categor\u00eda, suave y de sabor reconocido no solo por el gusto franc\u00e9s, sino por todos los grandes chefs mundiales.<\/p>\n\n\n\n

La diferencia del sabor<\/h3>\n\n\n\n

El sabor y la uniformidad s\u00f3lo se puede garantizar con el control integral de todas las fases de cr\u00eda y producci\u00f3n<\/strong>, tal y como llevamos a cabo en nuestras instalaciones. Todos los productos de Grupo Miguel Vergara<\/strong> son \u00fanicos porque implementamos nuestra filosof\u00eda de pasi\u00f3n, amor y respeto por los animales, y con confort e inmejorables cuidados del animal se consigue una diferenciaci\u00f3n sin igual.<\/p>\n\n\n\n

\"ternero<\/figure>\n\n\n\n

Disfruta de carne de raza Limousin con Grupo Miguel Vergara<\/h2>\n\n\n\n

Esperamos que despu\u00e9s de todo lo que te hemos contado conozcas un poco mejor la bella raza Limousin<\/strong> y el por qu\u00e9 se trata de una carne tan especial. Adem\u00e1s, recuerda que en nuestra carnicer\u00eda online<\/a><\/strong> podr\u00e1s encontrar los mejores productos para tus deliciosas recetas con carne de vacuno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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