{"id":8012,"date":"2021-06-23T09:16:00","date_gmt":"2021-06-23T07:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/?p=8012"},"modified":"2026-03-16T12:26:20","modified_gmt":"2026-03-16T11:26:20","slug":"la-mejor-barbacoa-para-la-noche-de-san-juan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/la-mejor-barbacoa-para-la-noche-de-san-juan\/","title":{"rendered":"La mejor barbacoa para la noche de San Juan"},"content":{"rendered":"\n

Hoy es la noche de San Juan, la primera celebraci\u00f3n del verano y una de las m\u00e1s festejadas a lo largo y ancho de toda la geograf\u00eda espa\u00f1ola donde, como buena fiesta que se precie, la comida juega un papel fundamental en una noche afamada por sus hogueras y buenos prop\u00f3sitos.<\/p>\n\n\n\n

\"barbacoa<\/figure>\n\n\n\n

Hoy queremos que esta velada sea lo m\u00e1s especial posible y por eso no se nos ocurre mejor forma de celebrar la noche de las fogatas que con una barbacoa entre amigos. No obstante, para conseguir que cada uno de los ingredientes de \u00e9sta tenga el mejor sabor deberemos respetar algunas normas b\u00e1sicas de elaboraci\u00f3n, tiempos y texturas y, por supuesto, tener en cuenta la gu\u00eda sobre c\u00f3mo preparar la barbacoa perfecta<\/strong><\/a> que te ofrecimos en otra entrada.<\/p>\n\n\n\n

Consejos antes de empezar la barbacoa<\/h2>\n\n\n\n

Los principales puntos a tener en cuenta son:<\/p>\n\n\n\n

  1. Las brasas. <\/strong>Lo primero que tendr\u00edamos que preguntarnos es si queremos brasas de le\u00f1a o de carb\u00f3n vegetal. La \u00fanica diferencia es que el segundo se convierte en brasa mucho m\u00e1s r\u00e1pidamente porque viene de la le\u00f1a. Es verdad que el uso de algunas le\u00f1as, como la de encina, proporcionar\u00e1 un matiz diferenciador a tu barbacoa, por lo que si cuentas con ella te animamos a usarla. Por otro lado, una buena barbacoa necesita de al menos una hora<\/strong> para crear unas brasas id\u00f3neas <\/strong>aunque si utilizas le\u00f1a, dependiendo del grosor y el tipo de \u00e9sta, puede que tengas que ampliar este tiempo a dos horas<\/strong>. Es importante respetar esta duraci\u00f3n ya que sobre ellas cocinaremos la carne, la cual, en el caso de no tener suficientes brasas, quedar\u00e1 apelmazada perdiendo as\u00ed toda su jugosidad y terneza. No obstante, si no dispones de este privilegio puedes conseguir un asado en tiempo r\u00e9cord cocinando directamente sobre el carb\u00f3n.<\/li>
  2. Las cantidades. <\/strong>No conocemos a nadie que haya hecho una barbacoa y no le haya sobrado al menos la mitad de todo lo que ten\u00eda preparado para cocinar. Y es que en cuanto a barbacoa se refiere todos tendemos a pasarnos de cantidad siendo lo recomendable unos 400 gramos por persona<\/strong> en total.<\/li>
  3. Los tiempos de cocinado.<\/strong> Poner toda la carne en el asador nunca fue una buena idea en lo que a barbacoas se refiere. Antes de empezar debes tener en cuenta que cada tipo de carne tiene un tipo de cocci\u00f3n ideal. As\u00ed, los pinchos, las morcillas y la panceta requieren tiempos de cocinado m\u00e1s largos. Seguidos de la ternera y el cordero, que deben quedar jugosos por dentro. Por \u00faltimo, deberemos introducir el pollo, el cerdo y las verduras en este orden puesto que son los que menos tiempo necesitan para alcanzar su punto de cocinado \u00f3ptimo.<\/li>
  4. La carne<\/strong> es el ingrediente m\u00e1s importante de una buena barbacoa y el que la convertir\u00e1 en un aut\u00e9ntico manjar. Por eso, como expertos en vacuno, desde Grupo Miguel Vergara<\/strong> te recomendamos siempre escoger una carne de calidad, como la carne Miguel Vergara Angus<\/strong>, ya que esto se reflejar\u00e1 en aspectos tan importantes como el color, el olor, la jugosidad y el sabor.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
    \"consejos<\/figure>\n\n\n\n

    Barbacoa de carne de vacuno<\/h2>\n\n\n\n

    Como te dec\u00edamos, para nosotros la mejor barbacoa que existe es la compuesta por productos de<\/strong> carne Angus<\/strong><\/a> ya que sorprende a los paladares m\u00e1s exigentes por su jugosidad, por la delicadeza de cada bocado y por su excepcional sabor.<\/p>\n\n\n\n

    Si bien es cierto que dentro de la carne Angus puedes encontrar muchas piezas y cortes, desde Grupo Miguel Vergara<\/strong> te recomendamos que elijas el entrecot<\/strong><\/a>, la chuleta<\/strong><\/a>, el solomillo<\/strong><\/a>, la entra\u00f1a<\/strong><\/a>, la tira de asado o la tira de vac\u00edo<\/strong><\/a>, ya que todos ellos te permitir\u00e1n saborear los extraordinarios matices de esta raza. Otra opci\u00f3n que puedes incluir en la barbacoa son unas sabrosas hamburguesas<\/strong> que puedes elaborar t\u00fa mismo con la carne picada de coraz\u00f3n de aguja<\/strong><\/a>. No obstante, si lo que buscas es algo m\u00e1s r\u00e1pido y sencillo de preparar, puedes optar por hamburguesas ya preparadas como las que ofrecemos en nuestros estuches o packs de burgers Miguel Vergara Angus<\/strong><\/a>, Miguel Vergara Blonda<\/strong><\/a> o Vergara Beef<\/strong><\/a>, ideales para cualquier ocasi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

    \"barbacoa<\/figure>\n\n\n\n

    Pero si todav\u00eda no sabes por cual de estas piezas decidirte nosotros te lo ponemos f\u00e1cil, elije nuestro pack barbacoa<\/strong><\/a> en el que podr\u00e1s encontrar una extraordinaria selecci\u00f3n de los mejores cortes para parrilla. En tan solo un ‘click’ dispondr\u00e1s de un men\u00fa completo, que no dejar\u00e1 indiferente a nadie, compuesto por chuleta, entra\u00f1a, coraz\u00f3n de aguja, entrecot y hamburguesas de nuestra marca Miguel Vergara Angus.<\/p>\n\n\n\n

    Una vez seleccionada la carne con la que vas a preparar esta deliciosa barbacoa debes tener en cuenta que la carne ha de estar a temperatura ambiente antes de ponerla sobre las brasas, por ello, al menos, una hora antes la sacaremos del frigor\u00edfico.<\/p>\n\n\n\n

    Una vez atemperada \u00e9sta y hechas las brasas, es el momento de ponerla en el asador. Lo m\u00e1s importante a la hora de hacer una buena barbacoa es no tener prisas. Deja que la carne se cocine lentamente, sin girarla continuamente<\/strong><\/a>, <\/strong>lo que te permitir\u00e1 que la pieza resulte apetecible y evitar\u00e1 que se quede seca.<\/p>\n\n\n\n

    Adem\u00e1s, si buscas un sabor un poco especial puedes a\u00f1adir un ali\u00f1o con salsa de soja a tus piezas, tendr\u00e1s un bocado impresionante en un tiempo r\u00e9cord.<\/p>\n\n\n\n

    \"cocinar<\/figure>\n\n\n\n

    Con respecto a la sal, hay opiniones encontradas. Hay quien recomienda no salar la carne hasta que no est\u00e9 lista para evitar que se seque, pero hay que decir que los conocidos asadores salan abundantemente la carne con sal gruesa antes de ponerla en la parrilla.<\/p>\n\n\n\n

    La receta ideal para San Juan y el verano<\/h2>\n\n\n\n

    Divertidas, desenfadadas, sabrosas y al aire libre. Por razones como estas, las barbacoas se convierten en las citas gastron\u00f3micas preferidas del verano a\u00f1o tras a\u00f1o y m\u00e1s a\u00fan en los marcados por esta pandemia en los que los planes de exterior se han convertido en una v\u00eda de escape. Y cuando hablamos de brasas, las protagonistas indiscutibles son las carnes raz\u00f3n por la cual hoy hemos querido dedicarles a ellas este blog.<\/p>\n\n\n\n

    Ahora que ya sabes\u00a0c\u00f3mo preparar una deliciosa barbacoa con carne de vacuno s\u00f3lo te falta elegir el d\u00eda y poner de acuerdo a la familia y\/o los amigos. \u00a1Ah, y lo m\u00e1s importante!, haceros con ingredientes de calidad para vuestra barbacoa visitando nuestra tienda online Miguel Vergara<\/a><\/strong>. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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