{"id":8101,"date":"2021-08-05T11:02:34","date_gmt":"2021-08-05T09:02:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/?p=8101"},"modified":"2026-03-16T12:41:23","modified_gmt":"2026-03-16T11:41:23","slug":"recetas-de-carne-a-la-cerveza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/recetas\/recetas-de-carne-a-la-cerveza\/","title":{"rendered":"Recetas de carne a la cerveza"},"content":{"rendered":"\n<p>\u00bfQu\u00e9 hay mejor en pleno verano que disfrutar de deliciosas <strong>recetas de carne a la cerveza<\/strong>? Una alternativa diferente y muy atractiva para tu gastronom\u00eda durante esta \u00e9poca: saborea la mejor <strong><a href=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/tienda\/\">carne Angus<\/a><\/strong> <strong>de<\/strong> <strong>Miguel Vergara<\/strong> con este ingrediente \u00fanico que le aportar\u00e1 un toque diferente a todos a tus platos. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"860\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/carne-a-la-cerveza-marinas.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8137\" srcset=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/carne-a-la-cerveza-marinas.jpg 860w, https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/carne-a-la-cerveza-marinas-768x447.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 860px) 100vw, 860px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Cuando llega la \u00e9poca veraniega nos apetece una gastronom\u00eda llena de recetas m\u00e1s frescas y fr\u00edas, sin embargo, no por ello debemos renunciar a disfrutar de deliciosos platos de carne. \u00bfC\u00f3mo conseguimos innovar? A\u00f1adiendo <strong>cerveza<\/strong> a la receta. Pero ojo, porque hay que ser cuidadoso con la elecci\u00f3n ya que, tal y como sucede con otras preparaciones culinarias, unos tipos de ingredientes son m\u00e1s adecuados que otros.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Platos de carne con la cerveza como ingrediente<\/h2>\n\n\n\n<p>Por norma general, las cervezas doradas suelen ser las m\u00e1s indicadas cuando queremos incluirlas como un ingrediente m\u00e1s de nuestro plato. Pero cuando contamos con una&nbsp;<strong>carne de calidad<\/strong>&nbsp;con un intenso sabor como toda la que te ofrecemos desde&nbsp;<strong>Grupo Miguel Vergara<\/strong>, adquiere mayor importancia el acompa\u00f1amiento que se le proporcione. Aqu\u00ed te mostramos algunas ideas para saborear con nuestra&nbsp;<strong>carne de vacuno premium<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Entrecot Angus glaseado con miel y cerveza<\/h3>\n\n\n\n<p>\u00bfQuieres disfrutar de un exquisito&nbsp;<strong>entrecot de Angus<\/strong>&nbsp;y de un maridaje con cerveza? Pues lo ideal es que lo pruebes glaseado con miel. S\u00ed: todo el intenso sabor del entrecot con la dulzura del glaseado y el fino equilibrio amargo de la cerveza.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>600 gramos de <strong><a href=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/tienda\/entrecot-angus-n13\/\">entrecot de Angus<\/a><\/strong><\/li><li>30 cl de cerveza (rubia, a poder ser)<\/li><li>Aceite de oliva<\/li><li>Sal al gusto<\/li><li>50 gramos de miel<\/li><li>1 zanahoria <\/li><li>1 patata<\/li><li>1 calabac\u00edn<\/li><li>Perejil<\/li><li>Salsa de soja<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Preparaci\u00f3n<\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" start=\"1\"><li>En primer lugar, empezamos por el acompa\u00f1amiento. Cocemos la <strong>patata y la machacamos en un bol<\/strong>, a\u00f1adiendo sal, aceite de oliva y reservamos. Esto ser\u00e1 el pur\u00e9 que pondremos despu\u00e9s para acompa\u00f1ar.<\/li><li>Despu\u00e9s vamos con la carne. Echamos los&nbsp;<strong>entrecot en una sart\u00e9n con aceite de oliva<\/strong>&nbsp;y los hacemos al gusto para luego a\u00f1adir la sal. Si quieres m\u00e1s detalles sobre el punto de cocci\u00f3n, puedes verlo en nuestro post <strong><a href=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/como-cocinar-bien-la-carne\/\">c\u00f3mo cocinar bien la carne<\/a><\/strong>.<\/li><li>Aprovechamos la sart\u00e9n para a\u00f1adir&nbsp;<strong>20 grs. de miel, 15 cl. de cerveza<\/strong>&nbsp;<strong>y una cucharada de salsa de soja<\/strong>, manteniendo a fuego lento hasta conseguir una<strong>&nbsp;mezcla espesa<\/strong>&nbsp;y cubrimos con ella los entrecot.<\/li><li>Despu\u00e9s cortamos el&nbsp;<strong>calabac\u00edn y la zanahoria,<\/strong>&nbsp;los salpimentamos y sofre\u00edmos con mantequilla. A\u00f1adimos lo que haya quedado de miel y cerveza.<\/li><li><strong>Servimos<\/strong>&nbsp;el pur\u00e9 y la verdura junto con los entrecots, ech\u00e1ndo el perejil picado por encima, as\u00ed como la reducci\u00f3n de miel y cerveza.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Hamburguesa con salsa de cerveza<\/h3>\n\n\n\n<p>No hay duda de que la&nbsp;<strong><a href=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/la-receta-de-la-hamburguesa-perfecta\/\">receta de la hamburguesa perfecta<\/a><\/strong>y&nbsp;<strong>la segunda mejor de Espa\u00f1a<\/strong>, elaborada con nuestra carne, tiene sus adeptos m\u00e1s fieles y es un aut\u00e9ntico manjar. Pero tambi\u00e9n en la variedad est\u00e1 el gusto, y si quieres probar algo diferente, puedes hacerlo con nuestras inigualables&nbsp; <strong><a href=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/tienda\/hamburguesas\/\">hamburguesas de Angus<\/a><\/strong> con el toque de salsa de cerveza.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes para la salsa de cerveza<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Mantequilla<\/li><li>2 Cebollas peque\u00f1as<\/li><li>Ajo<\/li><li>2 Zanahorias<\/li><li>Harina<\/li><li>Cerveza<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Preparaci\u00f3n<\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>En una cazuela a fuego suave echamos el aceite y vamos pelando las&nbsp;<strong>cebollas, el ajo y las zanahorias<\/strong>.<\/li><li>Una vez que el aceite est\u00e9 caliente, echamos en \u00e9l las verduras y rehogamos hasta que queden&nbsp;<strong>doradas, pero no quemadas<\/strong>. D\u00e1les la vuelta de vez en cuando con la esp\u00e1tula.<\/li><li>Una vez bien doraditas, sirve media lata de&nbsp;<strong>cerveza y deja que \u00e9sta se evapore&nbsp;<\/strong>sobre la mitad.<\/li><li>Es momento de a\u00f1adir a la mezcla la&nbsp;<strong>pastilla de caldo de carne y harina<\/strong>&nbsp;poco a poco. Remueve para que la salsa de cerveza quede suficientemente espesa.<\/li><li>Ret\u00edrala y ponla en un&nbsp;<strong>cuenco para poder servir<\/strong>&nbsp;sobre la hamburguesa.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"952\" height=\"715\" src=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/173730213_1915079858646827_2462073780946676728_n.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-8138\" srcset=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/173730213_1915079858646827_2462073780946676728_n.png 952w, https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/173730213_1915079858646827_2462073780946676728_n-860x646.png 860w, https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/173730213_1915079858646827_2462073780946676728_n-768x577.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 952px) 100vw, 952px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Chuleta a la parrilla<\/h3>\n\n\n\n<p>Ya te explicamos <strong><a href=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/como-hacer-una-barbacoa-perfecta\/\">c\u00f3mo hacer una barbacoa perfecta<\/a><\/strong>, por lo que no nos detendremos demasiado en explicar los detalles para que este verano tus comensales se queden satisfechos con tu actuaci\u00f3n como chef. Lo que est\u00e1 claro es que, si quieres marcarte un tanto de 3 puntos, deber\u00edas probar a hacer la receta que te explicamos a continuaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Y es que, como maestros en vacuno, decirte que nuestra <strong><a href=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/tienda\/chuleta-angus-n11\/\">Chuleta Angus<\/a><\/strong>, la costilla con carne m\u00e1s suculenta e ideal para cocinar a la parrilla, te va a quedar genial marinada con cerveza. Para apreciar los extraordinarios matices de esta raza en una mezcla diferente, te recomendamos que sean cervezas con buen cuerpo, amargas y ricas en malta. Gracias al sabor ahumado que desprender\u00e1 de la barbacoa conseguir\u00e1s as\u00ed una mezcla de sabores extraordinarios.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Solomillo Angus con cerveza negra y cebolla caramelizada<\/h3>\n\n\n\n<p>Otro cl\u00e1sico de entre las&nbsp;<strong>recetas de carne a la cerveza<\/strong>. Te animamos a que pruebes este plato con una carne como nuestro exquisito solomillo.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>4 piezas de <strong><a href=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/tienda\/solomillo-angus-n12\/\">solomillo Angus<\/a><\/strong> Miguel Vergara<\/li><li>2 cebollas blancas<\/li><li>1 cebolleta<\/li><li>1 lata de cerveza<\/li><li>ajo<\/li><li>pimienta<\/li><li>aceite de oliva<\/li><li>sal<\/li><li>1 cucharada de harina<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Preparaci\u00f3n<\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Marina<strong> los solomillos<\/strong>: comienza por salpimentarlos, a\u00f1ade ajo por los dos lados y p\u00f3nlos en un bol de cristal herm\u00e9tico. C\u00fabrelos con cerveza y deja que reposen en el frigo durante 2 horas aproximadamente. Cuando los saques, acu\u00e9rdate de escurrirlos.<\/li><li><strong>Pocha cebolla<\/strong>&nbsp;y cebolleta a fuego lento y echa los solomillos.<\/li><li><strong>A\u00f1ade pur\u00e9 o patatas de acompa\u00f1amiento<\/strong>. Tambi\u00e9n puedes optar por arroz y cebolla caramelizada. Estar\u00e1 exquisito en cualquiera de los casos.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Steak Tartar marinado <\/h3>\n\n\n\n<p>Aunque ya te contamos en su momento nuestros <strong><a href=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/trucos-para-elaborar-en-casa-el-famoso-steak-tartar\/\">trucos para elaborar en casa el famoso steak tartar<\/a><\/strong>, puedes adaptarlo a la \u00e9poca veraniega y hacer el maridaje al comienzo con cerveza. Siempre est\u00e1 bien probar nuevas recetas y m\u00e1s cuando empleamos carne de la m\u00e1s alta calidad y un inigualable sabor como es nuestra carne de Angus.<\/p>\n\n\n\n<p>En este caso puedes emplear carne tanto de alta como de baja fermentaci\u00f3n. Pero si quieres acertar tambi\u00e9n con la elecci\u00f3n del acompa\u00f1amiento o buscas la cerveza m\u00e1s exacta y que m\u00e1s encaje con el sabor que desprende el steak tartar, van muy bien&nbsp;<strong>las que se consideran&nbsp; <\/strong><a rel=\"noreferrer noopener nofollow\" href=\"https:\/\/www.bonviveur.es\/the-food-street-journal\/que-es-una-ipa-por-que-es-la-cerveza-de-moda-en-espana\" target=\"_blank\"><strong>IPA<\/strong> <strong>(India Pale Ale)<\/strong><\/a>. Es decir, aquellas con amargor y aroma intensos. Tienen alta graduaci\u00f3n, pero resultan geniales cuando queremos esa mezcla distinta de sabores. \u00bfTe atreves a probarlo?<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por qu\u00e9 cocinar con carne de Angus a estas recetas<\/h2>\n\n\n\n<p>Cuando decides probar tus dotes de chef con&nbsp;<strong>recetas de carne a la cerveza<\/strong>&nbsp;no hay duda de que buscas la excelencia en tus platos. Probar algo novedoso pero atractivo. Y para que tu resultado sea excepcional, aparte de seguir unos procesos de elaboraci\u00f3n, tambi\u00e9n necesitas el mejor producto que te ofrecemos con nuestra carne<strong> Miguel Vergara Angus<\/strong>. Y lo es por dos motivos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Carne de calidad<\/h3>\n\n\n\n<p>Nuestra&nbsp;<strong>pasi\u00f3n por el ganado<\/strong>&nbsp;hace que reciba unos cuidados excepcionales centrados en el&nbsp;<strong>Bienestar Animal<\/strong>. Y \u00e9sa es, precisamente, la mejor manera de que la carne que ofrecemos sea de una calidad excepcional: jugosa, tierna y con un alto grado de infiltraci\u00f3n. Porque solamente&nbsp;<strong>garantizando el confort de los animales se puede ofrecer un producto<\/strong>&nbsp;de estas caracter\u00edsticas tan especiales.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1161\" height=\"854\" src=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/162730595_1895432060611607_2630463670184048137_n.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8139\" srcset=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/162730595_1895432060611607_2630463670184048137_n.jpg 1161w, https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/162730595_1895432060611607_2630463670184048137_n-860x633.jpg 860w, https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/162730595_1895432060611607_2630463670184048137_n-768x565.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1161px) 100vw, 1161px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Intenso sabor<\/h3>\n\n\n\n<p>Si hay una carne de vacuno superior que posea un intenso sabor y te permita apreciar todos los extraordinarios matices de un producto de primera calidad, \u00e9sa es la que te ofrecemos desde <strong>Grupo Miguel Vergara<\/strong>.&nbsp;<strong>Un sabor inigualable<\/strong>&nbsp;que,&nbsp;<strong>marinado con las mejores cervezas<\/strong>, har\u00e1 que consigas recetas tan diferenciadas como \u00fanicas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Disfruta la gastronom\u00eda veraniega con nuestra carne Miguel Vergara<\/h2>\n\n\n\n<p>Como podr\u00e1s ver, las <strong>recetas de carne a la cerveza<\/strong> son id\u00f3neas para la \u00e9poca en la que nos encontramos. Pero si, adem\u00e1s, a\u00f1ades una carne de calidad premium como la nuestra, conseguir\u00e1s el mejor resultado posible con el que deleitar a todos tus comensales. <\/p>\n\n\n\n<p>Y recuerda que si quieres m\u00e1s ideas de <strong><a href=\"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/recetas-veraniegas-a-base-de-carne-de-vacuno\/\">recetas veraniegas a base de carne de vacuno<\/a><\/strong>, en nuestro blog te indicamos cu\u00e1les son las m\u00e1s irresistibles para este periodo del a\u00f1o. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfQu\u00e9 hay mejor en pleno verano que disfrutar de deliciosas recetas de carne a la cerveza? 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