{"id":8835,"date":"2022-05-25T18:08:08","date_gmt":"2022-05-25T16:08:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/?p=8835"},"modified":"2026-03-16T12:42:58","modified_gmt":"2026-03-16T11:42:58","slug":"debe-llamarse-hamburguesa-si-no-esta-elaborada-con-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/debe-llamarse-hamburguesa-si-no-esta-elaborada-con-carne\/","title":{"rendered":"\u00bfDebe llamarse hamburguesa si no est\u00e1 elaborada con carne?"},"content":{"rendered":"\n

Seg\u00fan recoge Oxford Languages<\/strong><\/em><\/a>, editorial l\u00edder mundial en el \u00e1mbito de la publicaci\u00f3n lexicogr\u00e1fica, con el t\u00e9rmino hamburguesa<\/a><\/strong> se denomina a \u201cComida que se prepara con carne picada <\/u><\/strong>de animales vacunos, cerdo o aves, generalmente condimentada con sal, pimienta, ajo y perejil, de forma redonda y plana que suele asarse a la plancha o fre\u00edrse.\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"hamburguesa<\/figure>\n\n\n\n

Bajo esta premisa, se sobreentiende que la carne debe ser el ingrediente principal que ha de componer cualquier hamburguesa. Entonces\u2026 \u00bfPor qu\u00e9 podemos encontrar distintos productos con este nombre, pero sin presencia de carne? Te lo contamos todo.<\/p>\n\n\n\n

Un debate abierto<\/h2>\n\n\n\n

Con el auge de la comida vegana en los \u00faltimos a\u00f1osy el uso de distintos t\u00e9rminos ya utilizados por productos c\u00e1rnicos para denominar a \u00e9sta, es c\u00f3mo ha surgido el debate. Es una cuesti\u00f3n complicada de resolver que ha levantado muchas ampollas y ha traspasado las fronteras.<\/p>\n\n\n\n

Y es que, cada vez es m\u00e1s dif\u00edcil leer las distintas etiquetas de los alimentos y entenderlas. Con frecuencia, algunas denominaciones generan m\u00e1s confusi\u00f3n que claridad <\/strong>al consumidor, especialmente cuando se habla de productos concretos y espec\u00edficos. Raz\u00f3n por la cual en el \u00e1mbito de la legislaci\u00f3n alimentaria empiezan a plantearse cuestiones como si es justo llamar \u201chamburguesa\u201d o \u201csalchicha\u201d a un producto que no contiene carne.<\/p>\n\n\n\n

\"hamburguesa<\/figure>\n\n\n\n

No es la primera vez que las autoridades competentes apoyan iniciativas como esta. En este sentido, por ejemplo, en Espa\u00f1a est\u00e1 prohibido llamar yogur<\/strong> a los productos cremosos que no est\u00e9n elaborados con leche fermentada, mientras que, por otro lado, el Tribunal Europeo de Justicia rechaz\u00f3 hace un a\u00f1o los alimentos hechos a base de tofu y soja<\/strong> que se vend\u00edan como queso, nata o mantequilla.<\/p>\n\n\n\n

En este caso que nos ocupa, por su parte, la discusi\u00f3n se ha tornado en una ferviente pol\u00e9mica, enfrentando a ambos bandos en una guerra sin cuartel.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, por ejemplo, Elisa Blanco<\/strong>, coordinadora de Madrid Vegano<\/strong><\/a> dec\u00eda que \u201cser\u00eda dif\u00edcil introducir un t\u00e9rmino universal que se identificara con hamburguesas veganas sin mencionar la palabra hamburguesa.\u201d<\/em> A lo que Provacuno, Organizaci\u00f3n Interprofesional de la Carne de Vacuno, le respondi\u00f3 lanzando la campa\u00f1a BuscalesUnNombre.com<\/em><\/a> <\/em>en la cual se ped\u00eda a los usuarios de toda Espa\u00f1a el reto de proponer un nombre alternativo para este producto. Tras el estudio de todos los nombres propuestos, m\u00e1s de 2.000, y la votaci\u00f3n de un jurado experto, se eligi\u00f3 la palabra \u00abverduguesa\u00bb como la mejor propuesta para denominar a la hamburguesa que no lleva carne.<\/p>\n\n\n\n

\"buscalesunnombre<\/figure>\n\n\n\n

El problema<\/h2>\n\n\n\n

Fuera de este tono de humor, la industria c\u00e1rnica reivindica la mala imagen<\/strong> que los productos vegetarianos dan sobre la carne, pues al vender hamburguesas vegetales<\/strong><\/a> cerca de las convencionales hacen creer al consumidor que estas \u00faltimas son m\u00e1s perjudiciales para la salud del individuo. Nada m\u00e1s lejos de la realidad, ya que tal y como est\u00e1 demostrado, la carne representa una fuente esencial de nutrientes necesarios para nuestro organismo a lo largo de las distintas etapas de nuestra vida.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Raz\u00f3n por la cual, muchos colectivos han unido sus fuerza, para evitar esta comparaci\u00f3n entre productos tan dispares, y han lanzado una petici\u00f3n abierta reclamando que la palabra \u2018carne\u2019, y todo lo relacionado con ella, est\u00e9 reservada exclusivamente a la parte muscular de un animal nacido, criado y abatido de forma tradicional.<\/p>\n\n\n\n

Este malestar se ve incrementado por la impunidad de la que disfrutan algunas marcas de peso en el sector<\/strong>, que recurren a este concepto para aumentar sus ventas. \u201cNos sabe muy mal que haya operadores del sector c\u00e1rnico que tambi\u00e9n vendan productos con este tipo de denominaciones. Est\u00e1 genial que diversifiques tu cartera de productos, pero inv\u00e9ntate un nombre para ellos\u201d,<\/em> explica Carolina Cucurella<\/strong>, secretaria t\u00e9cnica de la Asociaci\u00f3n Empresarial C\u00e1rnica, ANAFRIC<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

De hecho, hay una amplia opini\u00f3n entre los colectivos veganos que, desde su punto de vista, tambi\u00e9n creen que no es correcto utilizar denominaciones de productos c\u00e1rnicos para productos que no contienen carne, porque lo consideran incorrecto, como efectivamente es, incluye Miguel Huerta<\/strong>, secretario de la Asociaci\u00f3n Nacional de Industrias de la Carne de Espa\u00f1a, ANICE<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Las mejores hamburguesas del mundo<\/h2>\n\n\n\n

Desde Grupo Miguel Vergara<\/strong><\/a>, como buenos carn\u00edvoros que somos, nos quedamos con las hamburguesas tradicionales, las de toda la vida, las que llevan carne y dejan un delicioso sabor en boca. Esas que siempre hacen que te quedes con ganas de m\u00e1s. Esas que tras probar un bocado se convierten autom\u00e1ticamente en una de las mejores elecciones gastron\u00f3micas en la vida de cualquiera. \u00bfNo lo crees? Aqu\u00ed te dejamos una selecci\u00f3n que, si tienes la oportunidad de probar, te har\u00e1n so\u00f1ar con ellas:<\/p>\n\n\n\n