{"id":9346,"date":"2023-01-12T09:33:11","date_gmt":"2023-01-12T08:33:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/?p=9346"},"modified":"2026-03-16T11:44:16","modified_gmt":"2026-03-16T10:44:16","slug":"cortes-carne-vacuno-economicos-para-ahorrar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/cortes-carne-vacuno-economicos-para-ahorrar\/","title":{"rendered":"5 cortes econ\u00f3micos de carne de vacuno para ahorrar en la cuesta de enero"},"content":{"rendered":"\n

Una vez que ha finalizado la Navidad y llega el mes de enero, desde Grupo Miguel Vergara<\/strong> queremos proponeros 5 cortes de carne de vacuno econ\u00f3micos para recuperar la vuelta a la rutina. <\/strong>Y es que el comienzo de a\u00f1o es una \u00e9poca en la que, tradicionalmente, se suele cuidar m\u00e1s la econom\u00eda familiar. No obstante, esto no debe implicar abandonar los buenos h\u00e1bitos alimentarios, especialmente en lo que respecta a la selecci\u00f3n de los productos m\u00e1s adecuados en calidad para nuestras recetas.<\/p>\n\n\n\n

Por eso, comprar carne premium<\/a><\/strong> Miguel Vergara<\/strong> Angus<\/strong> nos va a permitir cuidarnos en nuestra dieta mientras mantenemos la excelencia de lo que consumimos\u2026 y siempre ajustando nuestro presupuesto tras los excesivos gastos navide\u00f1os que pudi\u00e9ramos haber realizado.<\/p>\n\n\n\n

\"5<\/figure>\n\n\n\n

\u00bfQuieres ideas para tus pr\u00f3ximas recetas sin gastar demasiado en un alimento de vital importancia en la alimentaci\u00f3n como es nuestra carne de Angus? Presta atenci\u00f3n a nuestra siguiente selecci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Los cortes de carne m\u00e1s econ\u00f3micos para empezar bien el a\u00f1o<\/h2>\n\n\n\n

Aunque estamos convencidos de que en Navidad la carne ha formado parte de tu men\u00fa, no debemos olvidar mantener una buena dieta tambi\u00e9n durante el resto del a\u00f1o. Existen una gran variedad de cortes de carne de vacuno en Espa\u00f1a<\/a><\/strong> para poder preparar distintas recetas en funci\u00f3n de la \u00e9poca en la que nos encontremos. Por eso, en este caso, te vamos a proponer distintas opciones que seguro te encantar\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n

Recuerda que su consumo habitual es muy importante para mantener una alimentaci\u00f3n sana y equilibrada ya que: aporta todos los nutrientes que necesitamos, es apropiado para todas las edades, resulta exquisito a tu paladar y nos ofrece much\u00edsimas posibilidades gastron\u00f3micas, entre otros motivos.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, para obtener esta carne excelsa es necesario preservar la relaci\u00f3n entre el cuidado de los animales y su entorno. Por ello, no solamente somos la primera empresa c\u00e1rnica en obtener el certificado de Bienestar Animal en toda nuestra cadena productiva, sino que tambi\u00e9n seguimos un conjunto de estrictas Buenas Pr\u00e1cticas Medioambientales marcadas por Provacuno<\/a><\/strong>, la Interprofesional C\u00e1rnica de Vacuno de nuestro pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Y aunque este producto debe seguir formando parte de nuestro recetario, sabemos que la cuesta de enero puede llegar a ser complicada para la econom\u00eda de muchos hogares. Por eso aqu\u00ed va nuestra selecci\u00f3n de los 5 cortes de carne de vacuno m\u00e1s econ\u00f3micos y deliciosos<\/strong> para ahorrar en el comienzo del a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

1. Ossobuco<\/h3>\n\n\n\n

Ya sea para emplearlo en la elaboraci\u00f3n de fondos en tus platos<\/a><\/strong>, cocinarlo en un irresistible asado al horno cortado en rodajas o prepararlo en deliciosos guisos, el Ossobuco Angus<\/a> <\/strong>es un \u201cmust\u201d<\/em> en esta lista debido a su gelatinosidad.<\/p>\n\n\n\n

\"ossobuco<\/figure>\n\n\n\n

Este corte longitudinal procede de la parte baja de las patas delanteras y traseras del animal (morcillo), que es precisamente donde basa su exquisito sabor. Su grosor no es totalmente cil\u00edndrico, ya que se estrecha en la parte inferior, mientras que se ensancha en la parte de arriba.<\/p>\n\n\n\n

Su terminolog\u00eda procede del italiano \u201cOsso Buco\u201d, lo que traducimos como \u201cHueso Hueco\u201d, aunque ofrecemos la pieza sin retirar el hueso para que al cocinarlo podamos extraer todos sus matices, aprovechando las muchas posibilidades gastron\u00f3micas que ofrece.<\/p>\n\n\n\n

2. Picanha<\/h3>\n\n\n\n

La pica\u00f1a<\/a> de Angus <\/strong>es un corte de vacuno<\/strong> tradicional brasile\u00f1o, tambi\u00e9n conocido como tapilla, que admite m\u00faltiples variantes a la hora de preparar tu receta. Este afamado corte procede de la punta m\u00e1s tierna de la contra; es decir, la parte inferior de la parte trasera del Angus. <\/p>\n\n\n\n

Gracias a su fina capa de grasa blanca que cubre uno de sus lados, permite que su sabor se manifieste con mayor intensidad con respecto a otros cortes. Esto le confiere su caracter\u00edstica fundamental, su gran jugosidad<\/p>\n\n\n\n

\"picanha\"<\/figure>\n\n\n\n

As\u00ed, ya sea al horno, a la sart\u00e9n, a la plancha e incluso a la parrilla, \u00e9sta es una pieza irresistible para elaborar distintas formas de preparaci\u00f3n gracias a su sabor intenso y su grasa infiltrada. Ideal tanto para preparar asados en los meses de bajas temperaturas como para incorporar en una irresistible velada veraniega cuando queramos hacer una barbacoa perfecta<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Prueba de ello es que a ning\u00fan chef mundial amante de la carne premium<\/strong> se le resiste y es que, a pesar de su procedencia brasile\u00f1a tambi\u00e9n lo encontramos en las cl\u00e1sicas parrillas argentinas y uruguayas. Y, por supuesto, entre nuestros queridos fogones espa\u00f1oles, sin importar si se trata de incorporarlo en la carta de los mejores restaurantes o preparar una receta especial en los hogares de paladar m\u00e1s exquisito. Uno de los 5 cortes de carne de vacuno econ\u00f3micos <\/strong>y deliciosos.<\/p>\n\n\n\n

3. Redondo<\/h3>\n\n\n\n

Siguiendo con la idea de preparar platos bien calentitos para afrontar el fin del invierno, el Redondo Angus<\/a> <\/strong>es uno de los cortes de carne <\/strong>m\u00e1s conocidos y apropiados para esta \u00e9poca, y no solo durante Navidad. Su secreto es la gran versatilidad que nos aporta a la hora de preparar distintos platos debido a sus caracter\u00edsticas.<\/p>\n\n\n\n

\"redondo<\/figure>\n\n\n\n

Destaca por ser una pieza sin nervios, con poca grasa y muy tierna, lo que otorga much\u00edsima variedad a la hora de incorporar en nuestro recetario: asados, guisos, mechados, en deliciosos platos con carne picada<\/a> e incluso hamburguesas gourmet<\/strong>. M\u00faltiples opciones en su elaboraci\u00f3n para una carne Angus<\/strong> sabrosa y de una terneza sin igual. Y si decides innovar en la cocina, al cortarlo fino puede ser tambi\u00e9n una alternativa fabulosa para tu carpaccio.<\/p>\n\n\n\n

4. Solomillo del carnicero<\/h3>\n\n\n\n

Este conocido corte de carne econ\u00f3mico de vacuno <\/strong>es, en realidad, el pez Angus<\/a><\/strong>: una pieza limpia de nervio, alargada, muy jugosa y tierna que proviene del m\u00fasculo de la res y que est\u00e1 ubicado en su parte lateral, anterior de la espaldilla.<\/p>\n\n\n\n

\"solomillo<\/figure>\n\n\n\n

Por eso se le conoce tambi\u00e9n como redondo de la espalda<\/strong> o \u201cca\u00f1\u00f3n\u201d de la espaldilla<\/strong>. Incluso con otros nombres mucho m\u00e1s coloquiales como \u201cfalso solomillo\u201d<\/strong> o \u201cfilete del carnicero<\/strong>\u201d. Esto es debido a que, aunque no se experimenta la misma sensaci\u00f3n gastron\u00f3mica en cuanto a textura y terneza, s\u00ed que se asemeja bastante al solomillo tradicional, especialmente por su forma.<\/p>\n\n\n\n

No obstante, posee extraordinarias caracter\u00edsticas culinarias que no podr\u00e1s rechazar. Cocinarlo con su nervio central es un aliciente perfecto para recetas al horno o para incorporar en guisos<\/strong>, porque extiende su gelatina a la pieza y le confiere gran melosidad y jugosidad.<\/p>\n\n\n\n

5. Tira de vac\u00edo<\/h3>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, la tira de vac\u00edo<\/a><\/strong> es un corte de vacuno<\/strong> perfecto para cocinar a la plancha o a la parrilla. Procedente de la falda del animal y con muchas posibilidades culinarias, recuerda a la entra\u00f1a por sus similares matices, aunque la bavette<\/strong>, como tambi\u00e9n se conoce a esta pieza, posee una fibra m\u00e1s fina.<\/p>\n\n\n\n

\"tira<\/figure>\n\n\n\n

Para aprovechar al m\u00e1ximo las condiciones de terneza y melosidad de esta parte parrillera del Angus, debe cortarse desde la parte gruesa a la delgada y al bies, con lo que incrementaremos de esa forma su textura y as\u00ed se puede apreciar al completo su sabor.<\/p>\n\n\n\n

Aprovecha nuestras promociones para comprar carne de Angus al mejor precio<\/h2>\n\n\n\n

Como puedes comprobar, los 5 cortes de carne de vacuno m\u00e1s econ\u00f3micos<\/strong> para afrontar la cuesta de enero tambi\u00e9n son perfectos para incorporar a tus recetas. Ten en cuenta que debemos seguir cuidando la dieta tambi\u00e9n de forma semanal a lo largo de todo el calendario, tal y como te comentamos en su momento cuando hablamos de las 10 razones para comer carne durante todo el a\u00f1o<\/a><\/strong>. Por ello, debe ser un producto m\u00e1s en los men\u00fas semanales, y gracias a nuestra lista podr\u00e1s optar por alguna de estas piezas que se ajustan a tu presupuesto.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfY si no os pod\u00e9is resistir a adquirir alguno de nuestros cortes m\u00e1s tradicionales? Pues tambi\u00e9n pod\u00e9is comprar en nuestra tienda de carne online<\/strong> grandes ofertas en<\/strong> packs de carne de vacuno para ahorrar<\/a> <\/strong>si vais a ser varios comensales. En Miguel Vergara hemos preparado cuidadosamente una selecci\u00f3n concreta de lotes que incluyen los mejores manjares que ponemos a tu disposici\u00f3n. Solomillo, chuleta, medall\u00f3n\u2026 \u00a1Y todos con descuentos!<\/p>\n\n\n\n

La cuesta de enero es menor si tienes carne Miguel Vergara para disfrutar en tus recetas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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