{"id":9869,"date":"2023-07-28T09:17:18","date_gmt":"2023-07-28T07:17:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/?p=9869"},"modified":"2026-03-16T11:06:31","modified_gmt":"2026-03-16T10:06:31","slug":"diferencias-entre-solomillo-y-entrecot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miguelvergara.com\/actualidad\/blog\/diferencias-entre-solomillo-y-entrecot\/","title":{"rendered":"Solomillo o entrecot: cu\u00e1les son sus diferencias"},"content":{"rendered":"\n

Deliciosos, jugosos, tiernos, llenos de matices amantequillados y con extraordinarias propiedades nutricionales. Ya sea solomillo o entrecot<\/strong>, muchas son las similitudes que guardan entre s\u00ed, entre otras que ambas son opciones fabulosas cuando queremos disfrutar del mejor sabor de nuestra carne de Angus<\/strong>. Sin embargo, cuando queremos elaborar recetas concretas o simplemente nos invade la curiosidad culinaria, es bueno saber que se trata de piezas diferentes y por qu\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Eso s\u00ed; elijas una u otra, lo que te podemos asegurar es que cada una aportar\u00e1 la m\u00e1xima calidad a tus platos. En Miguel Vergara nos encargamos de todo el proceso asegurando el bienestar animal en nuestras instalaciones, lo que nos permite ofrecer una excelsa carne de calidad diferenciada y con el mayor grado de infiltraci\u00f3n del mercado.<\/p>\n\n\n\n

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Por eso hoy, cuando hablemos de las diferencias entre el solomillo y el entrecot<\/strong>, \u00a0no te hablaremos de si el solomillo es mejor que entrecot o viceversa, si no que a lo largo de este blog te explicaremos que corte resulta m\u00e1s id\u00f3neo para cocinar y saborear en funci\u00f3n de tu recetario y tus gustos.<\/p>\n\n\n

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Seguro que te interesa<\/h3>\t\t\t
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\t\t\t\t\t\t\t\t\"Solomillo\t\t\t\t\t\t\t\t\"Solomillo\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\t\t\t\t\t\t\t

Solomillo Angus<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t

256,31\u20ac<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\tA\u00f1adir a la cesta <\/span><\/em>\t\t\t\t\t\t<\/a>\t\t\t<\/article>\t\t\t

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\t\t\t\t\t\t\t\t\"Solomillo\t\t\t\t\t\t\t\t\"Solomillo\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\t\t\t\t\t\t\t

Solomillo - Pieza de ternera<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t

112,80\u20ac<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\tA\u00f1adir a la cesta <\/span><\/em>\t\t\t\t\t\t<\/a>\t\t\t<\/article>\t\t\t

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\t\t\t\t\t\t\t\t\"Solomillo\t\t\t\t\t\t\t\t\"Solomillo\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\t\t\t\t\t\t\t

Solomillo 4 Cortes Angus (4 unidades)<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t

106,55\u20ac<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\tA\u00f1adir a la cesta <\/span><\/em>\t\t\t\t\t\t<\/a>\t\t\t<\/article>\t\t\t

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\t\t\t\t\t\t\t\t\"Solomillo\t\t\t\t\t\t\t\t\"Solomillo\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\t\t\t\t\t\t\t

Solomillo Angus - skin<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t

21,95\u20ac<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\tA\u00f1adir a la cesta <\/span><\/em>\t\t\t\t\t\t<\/a>\t\t\t<\/article>\t\t\t

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Pack x 2 Solomillos 4 Cortes Angus (8 unidades)<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t

213,09\u20ac<\/del> 170,47\u20ac<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\tA\u00f1adir a la cesta <\/span><\/em>\t\t\t\t\t\t<\/a>\t\t\t<\/article>\t\t\t

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Pack x 6 Solomillos Angus<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t

131,72\u20ac<\/del> 105,38\u20ac<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\tA\u00f1adir a la cesta <\/span><\/em>\t\t\t\t\t\t<\/a>\t\t\t<\/article>\t\t\t

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\t\t\t\t\t\t\t\t\"Pack\t\t\t\t\t\t\t\t\"Pack\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\t\t\t\t\t\t\t

Pack Esenciales Angus<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t

98,58\u20ac<\/del> 83,79\u20ac<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\tA\u00f1adir a la cesta <\/span><\/em>\t\t\t\t\t\t<\/a>\t\t\t<\/article>\t\t\t

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Pack Esenciales Angus<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t

98,58\u20ac<\/del> 83,79\u20ac<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\tA\u00f1adir a la cesta <\/span><\/em>\t\t\t\t\t\t<\/a>\t\t\t<\/article>\t\t\t

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Pack Combinaci\u00f3n Deluxe Angus<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t

102,87\u20ac<\/del> 87,44\u20ac<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\tA\u00f1adir a la cesta <\/span><\/em>\t\t\t\t\t\t<\/a>\t\t\t<\/article><\/section>\n\n\n\n

Qu\u00e9 es un solomillo<\/h2>\n\n\n\n

El solomillo es un corte de carne muy apreciado<\/strong> y afamado por todos los amantes carn\u00edvoros. No solo es suave y posee un extraordinario sabor<\/strong>, sino que tambi\u00e9n admite muchas formas de cocinado, lo que lo convierte en un suculento y vers\u00e1til corte en la cocina. Por lo tanto, comprar solomillo Angus<\/strong><\/a> es brindar a tu paladar la m\u00e1xima expresi\u00f3n de la delicadeza y jugosidad de nuestra raza Angus.<\/p>\n\n\n\n

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Qu\u00e9 parte es el solomillo<\/h3>\n\n\n\n

El solomillo procede de la zona lumbar del Angus<\/strong>, justo entre sus costillas inferiores y la columna vertebral<\/strong>. M\u00e1s concretamente, se extrae de encima de los ri\u00f1ones y justo debajo del lomo bajo<\/strong>, motivo por el que se le conoce con el nombre de so-lomillo. Al tratarse de un corte c\u00f3nico en la parte m\u00e1s tierna del vacuno, permite obtener una pieza suave y exquisita, por lo que no es de extra\u00f1ar su gran valoraci\u00f3n y fama. Adem\u00e1s, nuestro solomillo de Angus posee el reconocimiento internacional con una estrella del Great Taste Awards<\/strong>, el mayor y m\u00e1s prestigioso sistema de acreditaci\u00f3n de alimentos excepcionales.<\/p>\n\n\n\n

Algunas deliciosas recetas con solomillo<\/h3>\n\n\n\n

Como te hemos indicado, una de las grandes ventajas del solomillo es su extraordinaria versatilidad la cual te permitir\u00e1 disfrutar mediante distintos m\u00e9todos de cocci\u00f3n de su delicioso y marcado sabor.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, puedes preparar desde un jugoso solomillo de ternera a la brasa<\/strong> hasta un cl\u00e1sico de las recetas con carne en Navidad<\/strong><\/a> como el solomillo Wellington<\/strong>. Aunque tampoco nos podemos olvidar del irresistible steak tartar<\/strong><\/a> veraniego o, incluso, cortando el coraz\u00f3n de la pieza usando un filete grueso con forma cil\u00edndrica para elaborar un sugerente tourned\u00f3<\/strong>\u2026 Como ves, las posibilidades son muy amplias, as\u00ed que te animamos a probarlo como m\u00e1s te guste.<\/p>\n\n\n\n

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Qu\u00e9 es el entrecot<\/h2>\n\n\n\n

Por otro lado, el entrecot es la carne situada entre los huesos de la chuleta<\/strong> y se extrae del lomo bajo del animal<\/strong>. Si acudimos a sus referencias etimol\u00f3gicas, entrecot proviene del franc\u00e9s \u201centrecote<\/em>\u201d<\/strong>, que quiere decir literalmente \u201centre las costillas\u201d. La infiltraci\u00f3n y cobertura en grasa de este corte de la regi\u00f3n dorsal permite apreciar a la perfecci\u00f3n todos los matices de la irresistible carne Angus.<\/p>\n\n\n\n

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Deliciosas recetas con entrecot<\/h3>\n\n\n\n

Aunque el recetario del entrecot no sea tan amplio como el del solomillo, no se debe subestimar el jugoso sabor de esta pieza. Si por algo se distingue la manera de disfrutar de esta carne es preparando un delicioso entrecot a la brasa<\/strong> o a la parrilla.<\/p>\n\n\n\n

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Diferencia entre solomillo y entrecot<\/h2>\n\n\n\n

Para poder diferenciar entre solomillo o entrecot<\/strong>, debes tener claras las partes de la ternera<\/strong><\/a> de vacuno <\/strong>y muy especialmente en qu\u00e9 no son id\u00e9nticos. Por ejemplo, el lugar exacto de donde procede el corte es distinto, as\u00ed como las posibilidades de su cocinado o su morfolog\u00eda y apariencia.<\/p>\n\n\n\n