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Controlli

La qualità finale dei nostri prodotti è basata su un controllo completo di tutti i processi. Abbiamo adottato il sistema di controllo igienico Hazard Análisis and Critical Control Points (HACCP), insieme con il rispetto delle norme indicate nel manuale di buone pratiche possiamo gararantire un prodotto finale di alta qualità igienico-sanitaria e tecnologica.

Controlo nelle aziende agricole

Abbiamo una zona di produzione animale costituita da specialisti in materia di salute e nutrizioni degli animale e il nostro veterinario, che definiscono le linee guida della salute e stabiliscono le condizioni, al fine di ottenere una materia prima di qualità eccezionale.

Ricezione e controllo

Realizziamo un controllo sistematico (Tª, pH, condizioni igieniche, idoneità a norme di applicazione...) su tutte le materie prime e/o prodotti ricevuti nel laboratorio di sezionamento.  Questo garantisce l´uso esclusivo di prodotti secondo specifiche tecniche molto rigorose, in modo che questa qualità viene trasmessa a tutti i prodotti che commercializamo.

Tracciabilità garantita

Abbiamo un sistema completo di computer che può conservare registrazioni di tracciabilità per ogni fase di trasformazione, da l`ingresso degli animali nelle aziende agricole fino al finale di etichettatura e consegnadei prodotti distribuiti.

Trattamento igienico

Le nostre strutture sono state progettate per facilitare l`elaborazione di igiene dei prodotti alimentari.  I processi di elaborazione sono stati studiati attentamente per ottenere le migliori caratteristiche del prodotto ed evitare qualsiasi contaminazione. Strutture, attrezzature, abbligiamento del personale... tutto é focalizato sul raggiugimento delle migliori caratteristiche sanitarie e tecnologiche.

Controllo dei metali

Facciamo un controllo di assenza di metalli nei nostri prodotti finali, al fine di evitare inadeguatezze che potrebbero raggiungere i nostri clienti.

Controllo finale del prodotto

Efettuamo controlli microbiologici settimanali e anche abbiamo condotto il controllo finale epermanente dei prodotti:  - Conformità alle specifiche tecniche-cliente. - Adattamento di imgallaggio. - Adattamento in materia di etichettatura. - Presentazione-prodotto. - Gasi residuali. - Analisi sensoriale casuale. - Valutazione della vita utile.

Controllo nella distribuzione

Trasporto di carne ai punti di vendita, sale taglio e sumermercati si svolge per garatire il mantenimiento della catena del freddo, le condizioni igieniche più severe e la documentazione necesaria.  Abbiamo una flotta di camion eccellente, oportunamente condizionato, in modo che il prodotto raggiunga il cliente a mentenga le loro qualità eccezionali.