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Cowboy Angus

El Cowboy es un corte diseñado para los amantes de la carne. Conocido por su sabor y textura únicos, es una de las piezas más codiciadas entre los aficionados a la cocina por su fina capa de grasa que lo convierte en una opción ideal para aquellos que buscan la máxima expresión de la jugosidad y la terneza de la carne de la más alta calidad.

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Descripción

El Cowboy es un corte diseñado para los amantes de la carne. Se obtiene del obtiene del lomo alto, se extrae de entre la quinta y la duodécima costilla, y es ideal para hacer a la parrilla gracias a su sabor y textura aunque es un corte muy versátil y se puede preparar de muchas formas diferentes. Resulta extremadamente tierno por su gran cantidad y calidad de grasa infiltrada que le proporciona una extraordinaria jugosidad.

Con el objetivo de obtener un producto de características sensoriales únicas, el Cowboy Miguel Vergara Angus se elabora de animales seleccionados procedentes de nuestras cabañas ubicadas en la dehesa salmantina y la montaña leonesa. De este modo se obtiene un corte en el que se aprecian a la perfección todos los matices característicos de la raza Angus: delicado veteado de grasa infiltrada y textura suave; de aroma inconfundible, gran jugosidad en boca y con un suculento y delicioso sabor.



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