El Ossobuco Miguel Vergara de la raza Angus es un corte longitudinal de carne procedente del morcillo (parte baja de las patas delanteras y traseras del animal) sin retirar el hueso. Pieza de Añojo muy gelatinosa ideal para asados, guisos y elaboración de fondos.
Abrir el envase y dejar atemperar durante 1 hora antes de cocinarlo
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Producto español
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Certificado de bienestar animal
IFS Food
Información adicional
Envasado Al vacío
Unidades 1
Peso medio 3500 grs.
Conservación Entre 0º y 4º
Categoría animal Añojo
Marca Angus
Nutricional
Descripción
Es un corte longitudinal de carne procedente del morcillo (parte baja de las patas delanteras y traseras del animal) sin retirar el hueso, pues es donde se encuentra la clave de su exquisito sabor.
Su nombre procede del italiano osso buco, que significa, hueso hueco. Se corta en rodajas y no es una pieza cilíndrica, sino que su grosor se estrecha en la parte inferior y se ensancha en la parte de arriba.
Pieza de Añojo muy gelatinosa ideal para asados, guisos y elaboración de fondos.
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