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Great Taste 2 estrellas 2020

Presa Angus

Presa de la raza Angus envasada al vacío. Máxima expresión de la delicadeza y jugosidad de la carne de Añojo con distintivo de calidad Miguel Vergara.

96,23€

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Formas de cocinado recomendadas

Abrir el envase y dejar atemperar durante 1 hora antes de cocinarlo

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Descripción

La presa o sobrecostilla es un corte de aguja de calidad muy alta, el cual se obtiene de las parte superior de las costillas del tren delantero. Se trata de una pieza con gran infiltración -en especial en la raza Aberdeen Angus-, lo que hace que sea un corte con cualidades culinarias magníficas, con gran untuosidad en boca, terneza y melosidad.

La versatilidad de la presa de Añojo hace que tengamos a nuestra disposición muchas opciones para disfrutar de ella; ideal a la plancha o la parrilla, pero también crudo para un buen carpaccio o tartar.



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