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Tira de Costilla Angus - Pieza de Añojo

Delicioso corte longitudinal del centro del costillar, procedente de la parte trasera del animal, que va desde la sexta a la octava costilla, zona en la que el animal posee mayor espesor de carne sobre los huesos. Máxima expresión de la delicadeza y jugosidad de la carne con distintivo de calidad Miguel Vergara.

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Descripción

Delicioso corte longitudinal del centro del costillar, procedente de la parte trasera del animal, que va desde la sexta a la octava costilla, zona en la que el animal posee mayor espesor de carne sobre los huesos.

Se trata de una pieza muy infiltrada y con gran potencia de sabor, muy melosa en boca sin llegar a resultar pesada. 



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