La maduración de la carne

29, septiembre | Trucos & Consejos | Sin comentarios
La maduración de la carne

Son todos aquellos cambios posteriores  vuelve más tierna y jugosa, su aroma se estabiliza y se vuelve mas profundo. 

Hay una diferencia muy apreciable al comparar carnes con / sin maduración. De forma que nosotros aconsejamos siempre una manduración mínima entre 7-15 días para poder disfrutar de carne de vacuno con las mejores cualidades. 

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Miguel Vergara | 2017