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Grupo Miguel Vergara crea la carne de vacuno más baja en grasas del mercado

Grupo Miguel Vergara crea la carne de vacuno más baja en grasas del mercado


20 de octubre de 2016

Notas de prensa

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  • Bajo el nombre de ‘BLONDA by Miguel Vergara’ se presenta una línea completamente novedosa en el sector cárnico, para la que se han realizado cortes nobles y una elaboración propia en forma de hamburguesa baja en grasas.
  • Su alto contenido en proteínas y hasta un 85% menos de la grasa habitual que se encuentra en otras piezas de vacuno de características similares, son dos de sus particularidades nutricionales.
  • El departamento de I+D+i de Grupo Miguel Vergara ha trabajado desde el origen, la ganadería, para poder dar respuesta a las necesidades de quienes más cuidan su alimentación, especialmente para quienes practican deporte con frecuencia y que necesitan aportes vitamínicos específicos.

Madrid, 20 Octubre de 2016.- Más de 2 años de I+D+i y una inversión de 2 millones de euros, han sido necesarios para que el holding español de criadores de ganado seleccionado, Grupo Miguel Vergara, haya podido crear la primera carne de vacuno de contenido reducido en calorías. ‘BLONDA by Miguel Vergara’ constituye un avance pionero en el sector cárnico, al que la compañía se ha propuesto retar con el lanzamiento de productos que se adapten a las necesidades actuales de los consumidores españoles. El resultado es una carne de máxima calidad, alto valor proteico, hasta un 85% menos de grasa que otras piezas de características similares y con un delicado sabor en boca.

Para la creación de esta carne se han elegido animales cuyas características particulares (morfología, alto grado de musculación y fibra), constituyen un punto de partida ventajoso. A estas particularidades, se han añadido unos cuidados especiales en el proceso de cría de los animales en los que, una alimentación 100% vegetal, ha sido seleccionada al detalle para propiciarles unas condiciones específicas de bienestar y tranquilidad, acciones que han influido en la obtención de una carne especialmente tierna y con un grado de infiltración de grasa muy bajo, idóneo para su inclusión en una dieta equilibrada.

“Cada vez más, los consumidores quieren saber cómo son los alimentos que consumen y qué impacto tienen en su alimentación, es turno ahora de la empresas especialistas en productos cárnicos estar a la altura y dar respuestas específicas a necesidades concretas”, afirma Miguel Vergara Zamora, Consejero Delegado de Grupo Miguel Vergara.

Por su parte, Marta Leal, Directora de I+D+i de Grupo Miguel Vergara y al frente del proyecto señala que “venimos observando, desde hace años, una tendencia a suprimir la carne de vacuno de la alimentación en grupos de población específicos, como aquellos que practican deporte de manera frecuente, para reducir la ingesta de grasas. La línea ‘BLONDA by Miguel Vergara’ es la alternativa idónea para volver a incorporar la carne de vacuno en una dieta equilibrada, en la que se busca un alto contenido en proteínas y un consumo de grasas muy limitado”.

La primera carne light del mercado tiene un alto contenido en proteínas, fáciles de digerir y de gran valor biológico que generaran sensación de saciedad, contribuyendo al mantenimiento y desarrollo muscular de quienes la consumen, razones que la convierten en nuevo alimento clave para incorporar en las dietas de quienes practican deporte habitualmente, ya que repone las vitaminas y minerales consumidos en la actividad física. Su aporte alto en hierro, propio de la carne de vacuno, la convierte en el complemento perfecto a la dieta de estos grupos de población, ya que repone un mineral esencial que con frecuencia se encuentra en niveles más bajos de lo deseado en quienes practican deporte y especialmente, entre mujeres y adolescentes.

Cortes nobles y una hamburguesa única
A la extraordinaria calidad de la materia prima de los productos ‘BLONDA by Miguel Vergara’, se suma el cuidadoso tratamiento que se realiza de cada pieza, para obtener cortes nobles y únicos en cada solomillo, entrecot o lomos, a los que la compañía ha sumado una elaboración propia en formato de hamburguesa en crudo.

“Además de los cortes nobles, hemos desarrollado una receta única para la formulación de una hamburguesa bajo la línea BLONDA By Miguel Vergara. Si hace unos años alguien se preguntaba si una hamburguesa podría llegar a ser baja grasas y con un contenido calórico reducido, ha llegado el momento en el que, desde Grupo Miguel Vergara, podemos darle la respuesta: BLONDA Steakburger tiene entre 1% y un 3%, lo que supone una reducción de hasta el 80% de media si lo comparamos con otras opciones similares de vacuno existentes en el mercado”, afirma Marta Leal, Directora de I+D+i de Grupo Miguel Vergara.


Diseño diferenciador
Una carne de características tan especiales, debía presentarse en un packaging diferencial que fuera reflejo de la innovación que hay detrás del mismo. La línea BLONDA By Miguel Vergara se presenta en un estuche de material reciclado en el que, la ilustración de una vaca de raza blonda protagoniza el estuche de presentación y en el que se puede ver cada uno de los cortes realizados por artesanos carniceros. Los colores kraft y verde, han sido los únicos empleados para transmitir la pureza de una carne mimada al detalle.

La gama de productos ‘BLONDA by Miguel Vergara’ está disponible en los principales centros de Hipercor y El Corte Inglés de España.

Grupo Miguel Vergara, artesanía aplicada a la cría de ganado

Grupo MIGUEL VERGARA aúna la tradición heredada de un negocio familiar dedicado a la ganadería, al que ha aplicado los más altos estándares de calidad y excelencia para constituir una empresa líder del sector cárnico que realiza el proceso productivo global, desde el campo a la mesa sin intermediarios. Desde la selección y cría de las mejores razas, pasando por su transformación, preparación y desarrollo de productos de V Gama, la compañía cuenta con las mayores instalaciones de producción propia de terneros de España.

En una superficie de más de 5,2millones de m2, la actividad del Grupo se desarrolla en las diferentes instalaciones ubicadas en las provincias Valladolid, Salamanca y León, en las que anualmente se crían 30.000 cabezas de ganado y procesan anualmente 7.000 toneladas de carne de vacuno. Durante el ejercicio 2015, la compañía facturó 40 millones de euros  y, actualmente, genera más de 250 puestos de empleo directos e indirectos.

Para más información:
Grupo Miguel Vergara –Comunicación
marketing@miguelvergara.com


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