La celiaquía es un problema en España que afecta a un rango de entre 450.000 y 900.000 personas (es decir, entre el 1%-2% de la población). Y, muchas de las grandes preguntas que surgen es qué no pueden comer los celíacos. Pues un alimento que ayuda especialmente a su salud es nuestra carne Miguel Vergara: les aporta todos los nutrientes necesarios para una dieta equilibrada y, lo más importante, que es libre de gluten, pudiendo consumirla e incorporarla a su alimentación sin problema.
Toda la carne que ofrecemos en nuestra carnicería online es sin gluten, perfecta para quienes sufren de este trastorno, y supone un alimento perfecto que pueden comer los celíacos. Pero, ¿quieres conocer un poquito más en profundidad sobre este tipo de trastorno? ¿Sabes cómo ayuda la carne a controlarlo? Veamos el necesario papel de la carne con respecto a esta enfermedad.
Qué significa sin gluten
Como hemos señalado, la carne de vacuno de Grupo Miguel Vergara no contiene gluten, por lo que no representa ningún inconveniente a la hora de diseñar tus recetas con dietas que requieran de este cuidado.
La carne es un alimento adecuado para quienes padecen la enfermadad celíaca porque, en su estado natural, no contiene gluten. De hecho, la carne fresca, congelada, al natural, refrigerada e incluso en conserva se adapta a la perfección a una dieta pensada para personas que padezcan la celiaquía.
Y entonces, ¿qué es sin gluten? Cuando escuchamos sobre este concepto quiere decir que un determinado alimento, sea el que sea, no ha estado elaborado con esta proteína o no contiene trazas de la misma, característica en multitud de cereales como trigo, centeno, cebada…
Por lo tanto, si quieres disfrutar de nuestras afamadas hamburguesas de Angus sin gluten no vas a tener problema por un posible temor a la intolerancia a la carne de vacuno en caso de que seas celíaco.
Cómo saber si algo tiene gluten
Para saber si un determinado alimento lo contiene o no, lo más sencillo es, si se tiene delante, mirar su etiquetado. En caso de que asegure que es “Sin gluten” (es decir, que no contiene o que como máximo tiene hasta 20 ppm de esta proteína) será apto para celíacos según estipula la ley.
La normativa actual, tanto en la Unión Europea como en España, no obliga a que un alimento apto para celíacos sea marcado de forma expresa con el etiquetado de que no contiene gluten. No obstante, todos los alimentos frescos como nuestra carne de Angus, al no contenerlo de forma natural, no puede incluir dicha información.
Otro caso es cuando son alimentos envasados y no envasados para su distribución en bares, restaurantes, a granel… en este sentido, cuando se han empleado ingredientes que pudieran causar algún tipo de intolerancia, la normativa sí que obliga a indicarlo, aunque no necesariamente con la palabra “gluten” como tal.
La celiaquía y el papel de la carne en esta enfermedad
Una vez que hemos comprendido a lo que hacemos referencia cuando decimos que algún alimento es sin gluten, debemos comprender qué es lo que genera en las personas que poseen esta enfermedad.
La celiaquía consiste en un trastorno digestivo autoinmune crónico debido a la intolerancia al gluten. Esta proteína, que además de encontrarse en algunos cereales de forma natural se incluye de manera artificial en otros productos para potenciar sabor o propiedades, genera a la larga daños en el intestino delgado de las personas que sufren esta enfermedad. Esto llegaría a provocar deficiencias en el organismo hasta el punto de no aprovechar adecuadamente los nutrientes y derivando en problemas más graves de salud.
Beneficios de la carne en la celiaquía en adultos y niños
Las ventajas de la carne en la alimentación de niños y adultos, sean celíacos o no, están fuera de toda duda. Pero los celiacos pueden incorporarla con tranquilidad en su dieta, controlando y vigilando así el resto de los ingredientes que comen para un consumo sano y equilibrado. Y en este sentido, además, la carne les aporta grandes beneficios.
Los nutrientes para cualquier dieta para celíacos
En primer lugar, disfrutar por ejemplo de un buen solomillo de Angus les aportará proteínas, vitaminas y minerales necesarios para nuestro organismo cumpliendo con entre las 3 y 4 raciones semanales indicadas.
Desarrollo para la infancia
Gracias al hierro y a la vitamina B12 que contiene, para los niños es esencial ya que ayuda a disminuir su cansancio y fatiga, creando glóbulos rojos que favorecen a su sistema nervioso y contando con el zinc preciso para su sistema inmunológico. Todo ello ayuda a contribuir a un correcto desarrollo de sus distintos sistemas, así como a huesos y músculos.
Energía en la adolescencia
Para la gran actividad que desarrollan los jóvenes en este periodo también disponemos de nuestras hamburguesas de carne Blonda sin gluten, que son bajas en grasas y muy ricas en proteínas. Perfecta para su esfuerzo físico y mental con las actividades escoletas y extraescolares.
Vitaminas para adultos y embarazadas
No solo hablamos de la vitamina B3 para aportar energía a los adultos, sino que también la vitamina B9 es perfecta para un buen desarrollo del feto y la B12 para la creación de glóbulos rojos necesarios para proporcionar oxígeno al bebé en la gestación.
Creatina para la pérdida muscular en personas mayores
Incluso en personas mayores que sean celíacas, la carne es un excelente aliado gracias a que su alto contenido en leucina y creatina ayuda a mitigar la pérdida muscular, así como la vitamina B12 para reparar y mantener sus tejidos, las proteínas para evitar desnutrición o los minerales para mantener su salud cognitiva.
Entonces, ¿los celiacos pueden comer carne?
A estas alturas esperamos que ya sepas la respuesta. Absolutamente sí. La carne de Miguel Vergara es un alimento fresco que de forma natural no contiene gluten y, por lo tanto, es 100% apto para celíacos. Además de beneficiarte de todas las ventajas anteriormente mencionadas, también te hablamos en su momento de 10 razones para comer carne durante todo el año, por lo que es perfecto para incorporar a la alimentación de este tipo de personas.
Disfruta de la mejor carne de vacuno libre de gluten con Grupo Miguel Vergara
Como ves, la carne sin gluten de Grupo Miguel Vergara es perfecta para celíacos. No solo por todo lo mencionado y por sus beneficios nutricionales, sino que además sabrás siempre lo que estás comiendo. Somos maestros en vacuno que contamos con el certificado de Bienestar Animal AENOR en toda la cadena productiva, lo que garantiza el absoluto confort de nuestro ganado y por tanto la excelsa calidad de nuestra carne.
Y si quieres algunas ideas, puedes conocer recetas con carne de vacuno de las que ya te hemos hablado anteriormente para variar tus platos y conseguir auténticas exquisiteces de chef… ¡y siempre sin gluten!
