19 de agosto de 2024
Valladolid, 19 de agosto de 2024 – Grupo Miguel Vergara ha sido nuevamente reconocido en los prestigiosos Great Taste Awards, considerados los «Oscars» de la alimentación. En esta edición de 2024, su producto Tira de Costilla o Short Ribs ha sido galardonado con una estrella, reafirmando así el compromiso de la empresa vallisoletana con la calidad y excelencia en sus productos cárnicos.
El jurado, compuesto por más de 500 expertos en gastronomía, incluyendo críticos culinarios, chefs, restauradores y minoristas, destacó las cualidades de la tira de costilla tras una exhaustiva cata a ciegas. Entre los comentarios recibidos se destacan las siguientes valoraciones:
«Este es un corte extraordinario de carne. La carne en sí es tierna, con una buena proporción de carne a grasa. Es jugosa, suculenta y tierna.»
«Atractivamente presentada, esta carne parece tierna y se desprende del hueso con un aroma tentador. Fácil de cortar, la carne es tierna y suculenta, y se derrite en la boca.»
Este reconocimiento no solo refuerza el prestigio de Grupo Miguel Vergara, sino que también pone en valor la versatilidad y la calidad de uno de sus productos más recientes. La tira de costilla, introducida en el mercado a principios de 2024, es un corte longitudinal del centro del costillar, que abarca desde la sexta a la octava costilla, donde el animal posee mayor espesor de carne sobre los huesos. Este corte se caracteriza por su infiltración de grasa y su potencia de sabor, proporcionando una textura melosa que deleita al paladar sin resultar pesada.
Este logro se suma a los numerosos galardones obtenidos en ediciones anteriores de los Great Taste Awards, donde productos icónicos de la firma como el Tomahawk, el Lingote de Lomo Bajo o la Chuleta de Angus han sido igualmente distinguidos.
Los Great Taste Awards son el mayor y más prestigioso certamen internacional de alimentos y bebidas, con más de 14.000 productos participantes de más de 100 países. Este concurso, conocido por su riguroso sistema de evaluación, destaca por valorar únicamente el sabor de los productos, eliminando cualquier sesgo relacionado con marcas o envoltorios durante la cata. En esta edición, solo 1.486 productos recibieron una estrella, reflejando el selecto grupo de productos reconocidos por su sabor excepcional. Con este nuevo reconocimiento, Grupo Miguel Vergara continúa consolidando su liderazgo en el sector cárnico, apostando por la excelencia y la innovación en cada uno de sus productos
