Seguro que en más de una ocasión te has planteado cómo hacer bacon crujiente para incorporar ese delicioso chasquido de tus dientes en tus recetas. No es de extrañar, ya que encontrar el punto perfecto de este ingrediente puede suponer todo un reto: tan añorado como difícil de conseguir.
Pero no te preocupes, porque en Grupo Miguel Vergara te damos la solución. Al comprar bacon angus tendrás la mejor materia prima posible y, siguiendo nuestros consejos, vas a lograr que todos tus comensales queden boquiabiertos con su textura crepitante pero llena del mejor sabor del vacuno. ¿Sabes de qué forma cocinarlo? Presta atención.
Qué es bacon de vacuno
Pero empecemos primero por su definición. El beicon o bacon es la parte del animal que comprende la piel y las capas inferiores de los músculos del vientre, lo que se conoce como panceta.
No obstante, el bacon sufre un proceso de curación y ahumado que hace que potencie todo su sabor. Por lo tanto, en realidad el bacon de vacuno es la panceta de ternera ahumada.
¿Es lo mismo panceta que bacon de ternera? Diferencia entre bacon y panceta
Como podrás suponer, la panceta no es exactamente lo mismo que el bacon, aunque proceda de las mismas partes de la vaca.
La diferencia entre panceta y bacon radica principalmente en su proceso de elaboración, aunque también varíe por su modo de cocinado, como acompañamiento a distintos platos y hasta por su presentación para ser consumido.
El bacon es panceta curada y ahumada que está cortada en finas tiras, mientras que la panceta se degusta fresca, en estado natural y más bien en cortes gruesos.
Cómo cocinar bacon crujiente con ese toque “crispy”
Ahora sí, vamos a ver cómo hacer bacon crujiente para que puedas incorporar este delicioso manjar a tus recetas y añadir así el toque “Crunch” a la panceta ahumada. En función de la forma en la que queramos cocinarlo, podremos emplear uno u otro método. Ten en cuenta que hablamos de un tipo de corte especial, por lo que no tiene nada que ver con los puntos de la carne.
Hacer bacon crujiente a la sartén o la plancha
Una suculenta manera de disfrutar del mejor sabor del bacon es a la plancha o a la sartén. Ten en cuenta que, aunque no requerirá de aceite, la propia grasa nos puede salpicar o hacer que aparezca el humo.
Por eso esta opción a algunos les plantea dudas, pero no te preocupes porque te daremos un truco para solucionar eso. Estos son los pasos a seguir:
- Pon las lonchas de bacon sobre una sartén antiadherente con la superficia fría y (tip importante) cúbrelo con 1 cm de agua.
- Pon fuego a máxima potencia hasta que hierva el agua (no es necesario haberla precalentado)
- Baja el fuego a la mitad y deja que se consuma el agua
- Ponlo al mínimo hasta que veas que va quedando dorado y crujiente, un proceso que podría durar en torno a los 15 minutos
Esto no solo te liberará del exceso de grasa, sino que también te evitará posibles accidentes. No obstante, este método tradicional sin la pequeña variación del agua liberará algo más de grasa, por lo que te recomendamos que tapes la sartén durante el proceso.
Bacon al horno crujiente
Una segunda opción que garantiza bastante nuestro éxito culinario es poner el bacon en el horno. Ya sabes que la carne para asar al horno no salpica y no necesitas aceite… pero requiere que prestes atención continuamente, ya que se aplicará el calor tanto en la parte superior como la inferior para que queden uniformes.
- Precalienta el horno a 200º C
- Cubre la bandeja con papel de horno
- Coloca las láminas de bacon de vaca encima y tápalo con papel de aluminio
- Asegúrate de vigilar el resultado, pero con calor arriba y abajo debería estar listo en 15 minutos.
Recuerda que este método de cocinado es siempre una buena opción, ya que la propia carne para asar al horno ofrece un sabor y resultados espectaculares.
Bacon en freidora de aire
Otra opción extraordinaria es aprovechar a cocinar el bacon en freidora de aire. Posee las grandes ventajas del horno pero, además, puedes obtener esas tiras medio rizadas tan características y, lo mejor de todo: crujientes. Para ello:
- Pon las lonchas de bacon de Angus en la cesta en una sola capa (así permitirá que se dore con el flujo de aire alrededor de la pieza)
- La temperatura de la freidora de aire que sea a 200 grados
- Al cabo de 5 minutos, comprueba si están dorados y recoloca las lonchas con unas pinzas
- Espera otros 5 hasta alcanzar el resultado deseado.
Bacon crujiente en microondas
Existe una última opción para los que quieren complicarse menos la vida que es hacer bacon en el microondas. Es rápido y sencillo para quien quiera probarlo, aunque ten en cuenta que desprenden mucha grasa y hay que estar supervisándolo más continuamente.
- Coloca el bacon de Angus entre hojas de papel absorbente de cocina, tanto por arriba como por abajo.
- Ponemos el microondas durante minuto y medio a 800 W
- Al sacarlo, se cambia el papel y se vuelve a cocinar otros 40 segundos.
Recetas con bacon de ternera
Aunque existen infinidad de recetas con bacon de vacuno que van a aportar un toque de sabor inigualable con nuestro bacon de Angus, te dejamos nuestro top 3 de propuestas con las que deleitar a tus comensales.
Hamburguesa con bacon y queso
No podía faltar incluirlo en tu hamburguesa de Angus. Experimenta en tu paladar un sabor sin igual con la mejor carne Angus de nuestras «steakurgers»… y todo el sabor potenciado del vacuno con nuestro bacon de Angus. Todo un manjar para tu paladar.
Ensaladas
¿Quien dijo que solo se puede agregar a platos calientes? Añade ese toque bacon crispy a tus ensaladas, sin importar si se trata de verano o invierno. Perfecto para acompañar y dotarle de algo especial al plato, más allá de tus salsas.
Huevos fritos
¡Qué sería de los huevos fritos sin su acompañamiento! Unas tiras de bacon de Angus van a convertir un plato tan clásico pero sabroso en todo un manjar sin importar si se trata de la comida o la cena.
Disfruta del mejor sabor del vacuno con nuestro bacon de Angus
Saber cómo hacer bacon crujiente ya no tiene secretos para ti, sin importar el modo de cocinado que vas a emplear. Tan solo asegúrate de que la materia prima sea la de nuestra tienda online de carne para disfrutar de todo el sabor del vacuno elevado a la enésima potencia gracias a su ahumado lento y artesanal y su textura jugosa pero crujiente.
