Hemos acabado el año con buen sabor de boca… el mejor. Ni de polvorones, ni de turrones, ni siquiera de las uvas, sino de carne. Y es que, como muchos ya sabéis, la segunda mejor hamburguesa de España es de Valladolid, del restaurante Atypikal, está elaborada con nuestra carne Miguel Vergara Angus y tanto la crítica popular como la más especializada coincide en que “está buenísima”.
I Campeonato de España de Hamburguesas
Rankings hay muchos, de todo y para todo. Y, por supuesto, de burgers, como producto que cada vez gana más adeptos y que incluso cuenta con su propio Día Internacional de la Hamburguesa en nuestro calendario, también los hay. Pero, hasta la fecha ningún ranking había sido tan «oficial» y esperado como el que hacía público en diciembre el I Campeonato de España de Hamburguesas (www.lamejorhamburguesa.com).
Y es que en esta edición el campeonato ha combinado democráticamente la valoración popular de más de 13.000 usuarios por medio de votaciones codificadas a través de dicha página para elegir la mejor hamburguesa de cada comunidad autónoma, con la de la crítica más especializada de nuestro país para elegir de entre ellas. Así, de las 101 propuestas de hamburgueserías presentadas al concurso, 14 llegaron a la final siendo medidas por la calidad de la carne, del queso, del pan y la propuesta global en cada caso. Y de ellas, una cata ciega ante un jurado profesional formado por el crítico gastronómico de El País, Jose Carlos Capel, los cocineros con estrella Michelin Javi Estévez, de La Tasquería, Julián Mármol, de Yugo The Bunker y Manuel Domínguez, de Lúa, y la divulgadora gastronómica, Alejandra Ansón, dictaminó que estas son las 3 mejores hamburguesas de España:
Las 3 mejores burgers
1. Juancho´s BBQ en Madrid (juanchosbbq.com)
La «number one», la Juancheeseburger se sirve en pan brioche con carne de vacuno picada por ellos mismos, queso cheddar y panceta ibérica que maceran en bourbon y refresco de cola.
2. Restaurante Atypikal en Valladolid (atypikal.net)
La hamburguesa Atípika lleva carne Miguel Vergara Angus (100% nacional), pan brioche de trigo con pipas de calabaza y de girasol Masa Madre elaborado con su grasa, queso de oveja Cañarejal, trufa, brotes tiernos, mantequilla de mirin, mayonesa de jalapeños, salsas bulldog y teriyaki, cebolla blanca pochada y sal vikinga como se puede ver clickando en este video de la segunda mejor hamburguesa de España. Si quieres hacer tú esta hamburguesa de Angus, solo tienes que poner ganas y el resto de ingredientes porque en Grupo Miguel Vergara la hamburguesa te la damos ya hecha.
3. Tripula Burger en Bilbao (tipula.es)
Su Arima, bronce en esta clasificación, es una receta casera de carne 100% ternera gallega, queso cheddar, queso de Iraty, cebolla morada, panceta adobada, lechuga iceberg y salsa rosa.
