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La industria cárnica y el medio ambiente

La industria cárnica y el medio ambiente


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Al hablar de la industria cárnica y el medio ambiente se piensa erróneamente que no pueden ser beneficiosos mutuamente. Nada más lejos de la realidad. Como expertos en vacuno, desde Grupo Miguel Vergara queremos aclarar y desmentir este mito.

De hecho, hasta obtener nuestra deliciosa carne de Angus, siempre priorizamos el cuidado medioambiental en todas y cada una de las fases productivas que tienen lugar en nuestras diferentes instalaciones. Por ello queremos aclarar que, lejos de suponer un perjuicio para nuestro entorno, se trata de un sector esencial.

Por qué la industria cárnica cuida el impacto ambiental

Desde siempre, y más con el paso de los años, desde Grupo Miguel Vergara se ha contribuido a tener un profundo respeto, no solo por nuestro ganado, sino también por el entorno que lo rodea. Por ello la industria cárnica y el medio ambiente guardan una estrecha y beneficiosa relación, tanto a la hora de cuidarlo como de preservarlo.

Profundo respeto por los animales

Cuidando a los animales cuidamos el medio ambiente. Nuestra pasión por la cría del ganado no solo se hace extensible a la dedicación plena en nuestras reses, sino también porque somos conscientes de que de esa forma también seremos responsables con el entorno que les envuelve. Por eso, en todas y cada una de nuestras instalaciones nos encargamos de controlar su alimentación y producción, lo que está inevitablemente ligado a conservar con gran dedicación y responsabilidad el hábitat que les rodea.

Producción 100% nacional

La producción que hacemos desde Grupo Miguel Vergara es 100% nacional, de forma que, por ejemplo, no se produce un gasto de combustible (y la consiguiente contaminación) añadido ante la necesidad de efectuar traslados al exterior del país. Esto nos confiere, además, un completo control responsable con los animales y así reconocido con el Certificado de Bienestar Animal AENOR como primera empresa cárnica en obtenerlo a lo largo de toda su cadena productiva.

Desarrollo I+D+i

Apostamos de manera sólida por la innovación y el desarrollo, no solamente para alcanzar la excelencia a la hora de ofrecer la mejor carne de vacuno, sino también para establecer los mejores controles que garanticen la máxima seguridad alimentaria y empleando técnicas innovadoras con menor impacto medioambiental. Especialmente en las tecnologías de envasado, elaborado y mejor uso de los recursos naturales, sin que por ello afecte a la calidad final del producto.

Promoción y desarrollo del entorno

Con motivo de estas nuevas técnicas, la ganadería es uno de los grandes ejemplos de economía circular. Gracias a ella prevalecen determinados ecosistemas como son las zonas montañosas y dehesas, como las de León y Salamanca. Este pastoreo es, además, esencial a la hora de evitar incendios forestales. Y es que no solo promueve la biodiversidad, sino también favorece el desarrollo rural (dinamización y empleo) y permite la reutilización de la alimentación que dispensamos a nuestro ganado, transformándolo posteriormente en fertilizantes para la tierra.

Proyecto Life Beef Carbon

Concienciados absolutamente con el desarrollo de un modelo de producción sostenible, y como participantes del proyecto Life Beef Carbon, las líneas marcadas para el futuro son la de reducir hasta un 15% la huella de carbono de la carne de vacuno para los próximos 10 años. Un compromiso consolidado entre 4 países: España, Francia, Italia e Irlanda, y enfocado a fomentar las buenas prácticas destinadas a generar un menor impacto medioambiental. Pero no es la única medida, ya que desde ANICE se lleva impulsando hace tiempo un Plan de Sostenibilidad del Sector Cárnico Español que haga énfasis en preservar la sostenibilidad de la industria cárnica y el medio ambiente. Recientemente, por otro lado, desde Provacuno se ha publicado el Código de Buenas Prácticas Medioambientales del Vacuno de Carne.

Rompiendo mitos: la verdadera actualidad de la industria de la carne

Pero no solamente existen estas indudables razones a favor de que la industria cárnica se preocupa por el cuidado del medioambiente y de que es necesaria su existencia. Más prueba de ello es la tendencia de los datos actuales en cuanto a su principal crítica: los gases de efecto invernadero.

Reducción del plástico en los envases

Solamente durante el año pasado, la industria cárnica evitó la emisión de 57.901 toneladas de dióxido de carbono a la atmósfera con motivo del reciclado de sus envases, según datos aportados por Ecoembes. Estos datos inciden en otra de las prioridades del sector, el ecodiseño: envases más ligeros, reducción de tinta, utilización de plástico reciclado… Sin duda buenas medidas que ayudan a preservar el producto en condiciones óptimas y que, además son responsables con el medio ambiente.

Desperdicio inferior a otros alimentos

El 10% de la fuente de emisiones de CO2 vertidas al aire provienen de la producción de alimentos que se desperdician, según la ONU. Así, durante 2018, el 46% correspondieron a desperdicio de fruta y verdura, pero tan solo el 6’5% fueron de la carne, lo cual incide también en un mejor aprovechamiento de este tipo de producto y su menor impacto medioambiental a medio-largo plazo.

Consumo necesario en cualquier dieta equilibrada

Fuera de toda duda está ya la necesidad del consumo de carne dentro de una alimentación equilibrada tanto en niños como en adultos. Proteínas, vitaminas, hierro y zinc, entre otras muchas propiedades nutricionales, conforman la dieta idónea de cualquier persona que siga unos hábitos alimenticios sanos y saludables.

Desarrollo en la economía nacional

Aproximadamente un 2,24% del PIB español, más de 3.000 empresas ofreciendo trabajo en el sector, una cifra de negocio de 26.882 millones de € y representando al 22’6% de todo el sector alimentario español, son solo algunos datos que ejemplifican la necesidad de la industria cárnica en nuestro país, ya no solo por la economía, sino también por la calidad del producto que se elabora.

Desarrollo sostenible y la mejor carne de vacuno con Grupo Miguel Vergara

Ahora que ya conoces un poco más a fondo sobre la industria cárnica y el medio ambiente, esperamos haberte acercado nuestra realidad desde Grupo Miguel Vergara. La carne de vacuno que te ofrecemos no solamente posee la mayor excelencia en sabor y jugosidad, sino que además la obtenemos mediante un desarrollo sostenible y siendo totalmente responsables con el medio ambiente. Y ahora, además, la podrás disfrutar en extraordinarios packs de descuento en nuestra carne.


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