Cuando hablamos de recetas con carne picada rápidas y fáciles muchas veces solemos pensar en el steak tartar como la reina de estos deliciosos platos. Sin embargo, hay muchas otras deliciosas opciones que se pueden elaborar que son todo un manjar.
Más allá de nuestra clásica e infalible hamburguesa Angus, te proponemos otras deliciosas opciones con las que no vas a fallar. De esta forma, tanto adultos como niños van a poder beneficiarse de todas las ventajas del consumo de nuestra carne. Si quieres algunas ideas para tus menús, aquí te desvelamos unas cuantas propuestas.
¿Qué es la carne picada?
La carne picada o carne molida es una preparación en la cual se desmenuzan y se cortan finamente los músculos, grasas y nervios mediante un cuchillo muy afilado o una picadora.
Esta puede ser elaborada con distintos tipos de carne: cerdo, vacuno, cordero o aves, aunque sin duda las más utilizadas son las de vacuno y cerdo.
Cuál es la mejor carne para carne picada
La carne de vacuno procedente de nuestro ganado es la mejor opción para carne picada: un alimento saludable por sus innumerables propiedades nutricionales.
La carne de vacuno aporta a nuestro organismo proteínas de alto valor biológico y vitaminas como son A, D, E, K, C y del grupo B, especialmente B12, esencial en la formación de glóbulos rojos y para el correcto funcionamiento del sistema nervioso.
Cuál es el mejor corte de carne para utilizar en carne picada
El mejor corte de carne para utilizar en carne picada es el solomillo de ternera o aquel que no tiene tendones o nervios, como el pez, redondo, aleta, aguja, babilla, lomo o vacío.
Ten en cuenta que antes de comprar carne online e incluso picarla, debes tener clara la receta a elaborar. De esto dependerá mucho el corte. Además, es recomendable elegir un corte de carne que tenga entre 70 y 80% de proteína y entre 20 y 30% de grasa. Esto es importante, pues las carnes demasiado magras quedan secas. Además, con nuestra carne Angus añadirás toda la intensidad y el extraordinario sabor del vacuno.
Algunos de los mejores platos con carne picada
La hamburguesa o steak burger es uno de los platos más conocidos del mundo, pero hay más recetas con carne picada rápidas y fáciles. Por eso, vamos a ampliar algunas preparaciones que han dado la vuelta al mundo enamorando a quienes las prueban.
Steak tartar
Esta receta de origen francés es el plato por excelencia de esta época para muchos expertos. Formas de hacerlo hay muchas, pero el factor común siempre es la carne de vacuno cruda. Para elaborarlo, os recomendamos usar el solomillo o el lomo bajo, carnes con muy poca grasa que al fundirse en la boca dejan una sensación cremosa y suave.
Filetes rusos
Receta que contrariamente a lo que en su nombre cabe deducir es de origen alemán y gusta sobre todo a los más pequeños. Lo recomendable es elegir cortes como el lomo o vacío.
Cómo hacer carne picada en casa de forma correcta
Puedes elaborar una multitud de platos con carne picada. Sin embargo, te vamos a contar los trucos para hacer carne picada en casa de forma correcta y para obtener el máximo sabor en cualquiera de ellos y deslumbrar a tus invitados. Por eso, te recomendamos que tengas en cuenta lo siguiente:
- La carne picada debe ser lo más fresca posible. Por eso, una vez comparada o picada en casa, guárdala en el frigorífico, y si no vas a consumirla en los dos siguientes días, congélala.
- Cuando la carne es la protagonista principal del plato, no la piques demasiado, pues se secará antes.
- Si tu carne picada va a ser un complemento o ingrediente más del plato y vas a combinarlo con verduras, te recomendamos picarla un poco más para que ligue mejor con el conjunto.
- Debes tener en cuenta que la carne picada posee una superficie mayor que está en contacto con la oxidación, que cuando se encuentra en una pieza única. Por eso, te aconsejamos, que la utilices lo antes posible para que no pierda su color y sabor.
- Puedes añadirle huevo batido, para que la carne gane jugosidad o pan rallado si lo que te interesa es que tenga más consistencia.
Recetas rápidas de carne picada de menos de 30 minutos
Por otro lado, si lo que buscas son cenas fáciles para tener lista tu comida en 30 minutos, te proponemos 3 opciones infalibles de recetas para fin de semana, como, por ejemplo:
Hamburguesas gourmet
Las hamburguesas gourmet van un paso más allá y son una opción extraordinaria para toda la familia. La clave: seleccionar bien los ingredientes, elaborar una preparación muy cuidada y elegir la mejor carne Angus de Grupo Miguel Vergara.
Tacos premium
El taco con carne picada soluciona multitud de cenas fáciles si lo que quieres son recetas rápidas en menos de 30 minutos. Es muy nutritivo y completo, ya que añade hidratos, proteínas y fibra, modificando al gusto los ingredientes con la verdura y el tipo de pan del taco o fajita.
Salteados asiáticos
Los salteados de verduras orientales son otra de las recetas rápidas de carne picada que se pueden hacer en menos de 30 minutos. Al mezclarlo con la carne da como resultado una plato saludable y muy nutritivo al que puedes añadir fideos o arroz. Una propuesta única lleno de sabor y exquisito para comidas o cenas.
Platos al horno con carne picada
Para quien prefiere recetas rápidas y fáciles al horno, puedes plantear incorporar a tus menús algunas ideas de platos con carne picada tradicionales aportando un toque diferenciador.
Lasaña trufada
Cuando pensamos en recetas de carne picada no podemos olvidarnos de la clásica lasaña de carne. La trufa negra es toda una delicia gourmet que te permitirá tener recetas para invitados con la que se chuparán los dedos. Uno de los platos especiales que varían a la clásica preparación por el ingrediente estrella.
Empanadas ibéricas
Tus cenas familiares tendrán otro gusto con recetas españolas así. A nuestra deliciosa receta de empanada de carne se le puede añadir láminas de jamón ibérico para que le dé un toque clásico de la gastronomía de nuestro país.
Moussaka griega
Una receta al horno muy parecida a los clásicos canelones que es originariamente de Grecia: capas de carne picada con berenjena y tomate cubierto de bechamel. Otra deliciosa manera de innovar que gustará a toda la familia.
Guisos y estofados
Y si lo que buscamos son recetas con carne picada rápidas y fáciles aunque con un poco más de elaboración, no podemos olvidarnos de la carne asada. Guisos y estofados de carne picada que puedan ser más clásicos, nosotros te damos 3 propuestas tan versátiles como ideales para toda la familia.
Boloñesa artesanal
La boloñesa artesanal permite aprovechar una de las salsas más deliciosas para acompañar a cualquier plato, especialmente la pasta. Con orígenes inconfundiblemente italianos, este plato se ha convertido en uno de los más cocinados en nuestras casas. Para su elaboración te recomendamos utilizar pasta fresca y carne picada procedente de las piezas babilla o aguja.
Chili con carne premium
Basada en la mezcla de alubias y carne picada con salsa de tomate, este plato con toques mexicanos permite añadir tantos ingredientes como te apetezca, desde anchoas a queso o salsa de pescado. La clave es añadir el caldo y bajar el fuego en los momentos finales para dejar que se impregne todo el sabor de forma uniforme.
Albóndigas en salsa
Las albóndigas es una receta de origen árabe que se transmitió de generación en generación durante siglos hasta la actualidad. Son uno de esos platos de toda la vida cuyo ingrediente principal es la carne picada y que gusta tanto a pequeños, como a mayores. Para lograr una máxima jugosidad en boca lo ideal es prepararlas con piezas como pez o aleta.
Prepara tus deliciosos platos con carne picada con Grupo Miguel Vergara
Ahora que conoces recetas con carne picada y fáciles de preparar, no tienes excusa para incorporar alguna de estas ideas a tus menús semanales. El sabor más intenso de la carne Miguel Vergara que te garantiza la mejor calidad para un resultado espectacular.
