Dentro de las grandes posibilidades que ofrece la carne de vacuno, el solomillo de ternera es, sin duda, una propuesta estrella dentro de tu recetario.
Su versatilidad, sabor y la calidad excelsa de la carne que te ofrecemos en Grupo Miguel Vergara lo convierten en una pieza indispensable para cualquier amante de la carne.
Sin embargo, cuando realmente queremos cautivar a nuestros comensales, la carne de calidad premium es imprescindible para preparar platos que vayan un paso más allá de lo clásico, tanto por sabor como por elaboración. Por eso, estas recetas gourmet con solomillo de ternera que te proponemos harán las delicias de tus familiares y amigos.
¿Por qué elegir solomillo de ternera para tus platos gourmet?
Se trata de una pieza de carne de vacuno tan afamada y clásica como infalible. Esta zona tan exquisita de la res permite realizar multitud de elaboraciones sin importar su modo de cocinado: al horno, a la plancha, a la parrilla…
Características del solomillo de ternera
¿Por qué es un corte tan espectacular? Porque el solomillo de ternera posee unas características que, tanto por sabor como por valor nutricional, lo convierten en perfecto.
- Jugosidad: Se trata de una carne que, al proceder de la región lumbar del animal y ser poco fibrosa, le otorga una gran jugosidad. Por eso es perfecto para cualquier receta.
- Terneza: Precisamente por proceder de una zona poco desarrollada muscularmente, también posee una textura suave y tierna.
- Gran valor nutricional: Rica en hierro, con gran aporte de proteínas de alto valor biológico, vitamina B12 para el sistema nervioso, bajo contenido en grasas… en definitiva, una elección perfecta para cualquier miembro de la familia que desee disfrutar de forma sana de la mejor carne de vacuno.
¿Qué convierte al solomillo de ternera Angus Miguel Vergara en un corte premium?
Por si esto fuera poco, nuestro solomillo posee la prestigiosa estrella del Great Taste Awards, que lo reconoce internacionalmente como un alimento excepcional.
- El mejor sabor del Angus: Una de las piezas más codiciadas de las reses, con un sabor potenciado de la mejor raza Angus. Una elección ideal para los amantes carnívoros.
- Versatilidad en la cocina: Sus propiedades se adaptan perfecto a las distintas formas de cocinado, sin importar en qué temporada nos encontremos. Combina genial con distintas guarniciones y se adapta a elaboraciones más complejas o sencillas.
- Calidad premium certificada: Nuestro compromiso de Bienestar Animal asegura una calidad de la carne extraordinaria, con el mayor grado de infiltración de todo el mercado. Un bocado inigualable de la mejor carne de vacuno.
Recetas gourmet con solomillo de ternera
Te contamos algunas de las magníficas opciones para preparar tus recetas gourmet con solomillo de ternera. En esta ocasión, hemos seleccionado un plato caliente y otro frío para que puedas sorprender a tus comensales en cualquier momento.
Solomillo Wellington
Una carne asada que es muy navideña y nunca pasa de moda.
Ingredientes:
- 1 solomillo de ternera Miguel Vergara
- Aceite de oliva
- 200 gr de foie gras
- 200 gr de champiñones o setas
- 50 gr de mantequilla
- 500 gr Hoja de masa de hojaldre
- Huevo batido
Preparación:
- Para el solomillo: dóralo ligeramente en una sartén y reserva, lo usarás después.
- Para el relleno: pica las setas y cocínalas a fuego medio con aceite y mantequilla en la sartén, hasta obtener una mezcla suavizada. Puedes añadir vino blanco si lo deseas.
- Para el hojaldre: extiende la masa y coloca encima las setas, el foie y el solomillo. Envuélvelo y sella los extremos.
- Hornea todo: por último, pinta con huevo batido el solomillo y déjalo hornear a 200 grados durante 30 minutos aproximadamente.
- Prepara la guarnición: puede ser verdura, puré…
Carpaccio de solomillo de ternera
Si buscas un plato frío pero sofisticado como aperitivo de tus menús, ya sea en verano o en invierno, el carpaccio es una opción ideal y muy fácil de elaborar. Además, en nuestro blog ya te contamos la mejor forma de prepararlo. ¡Sorprende a tus invitados con un toque único y delicioso!
Consejos para preparar el solomillo de ternera Miguel Vergara como un auténtico chef
Si todavía tienes dudas de cómo cocinar solomillo de ternera, aquí te vamos a dar unos cuantos tips sencillos. Recuerda que puedes apostar por solomillo con salsa de setas, al Pedro Ximénez o incluso con arroz…
- Pon siempre acompañamiento: Ya sea a modo de salsas, purés, verduras o patatas, entre otras opciones. No solo le da un toque visual, sino también un contraste de sabor.
- Emplata con elegancia: El atractivo visual del plato también despierta el apetito (más aún). Sé cuidadoso a la hora de emplatarlo para que tus valoraciones como chef sean de 10.
- Controla las cantidades por persona: Se recomienda que la porción de solomillo de ternera por persona sea de aproximadamente 150 – 200 gramos.
- Cocínalo en función de la receta: Puede parecer obvio, pero en realidad no lo es. No es igual preparar un solomillo Wellington entero que un simple “vuelta y vuelta”. En algunos casos es mejor sellarlo rápidamente, mientras que en otros necesitarás cocinarlo a baja temperatura. ¡Recuerda también tener en cuenta las preferencias de tus comensales! No todos disfrutan de los mismos puntos de la carne.
Otras opciones gourmet clásicas distintas al solomillo
Si buscas variedad o prefieres no arriesgar con elaboraciones, siempre puedes comprar hamburguesas Angus Miguel Vergara para experimentar el espectacular e intenso sabor del vacuno. Nuestra popular steak burger Angus cumplirá a la perfección con su cometido: una hamburguesa gourmet versátil con un sabor y calidad superior.
No podemos olvidarnos de otra alternativa destacada, la receta para preparar el pastrami. Eso sí, ten en cuenta que necesitarás un corte totalmente diferente al solomillo para lograr el resultado perfecto.
Si buscas una opción de carne con hueso, el T bone es perfecto para conquistar a los amantes de la carne. Solomillo y entrecot se unen en este corte absolutamente exquisito. Su apariencia es irresistible, y su sabor, simplemente incomparable.
Prepara exquisitas recetas gourmet con solomillo de ternera Miguel Vergara
Como puedes ver, hay múltiples maneras de elaborar recetas gourmet con solomillo de ternera. Te animamos a experimentar con diferentes preparaciones para lograr resultados espectaculares. Te aseguramos, como maestros en vacuno, que la calidad de la materia prima es insuperable.
