Cocinar la carne a baja temperatura: la técnica perfecta para mayor terneza
La cocina a baja temperatura de la carne es todo un arte culinario que emplean los grandes maestros de los fogones ...
Leer más 
Cómo hacer que la carne quede jugosa
Uno de los grandes objetivos a la hora de disfrutar carne premium de calidad como la de Miguel Vergara es que una ...
Leer más
Errores comunes al cocinar carne y cómo solucionarlos
¿Alguna vez te has preguntado por qué no te salió tan bien esa suculenta pieza? Te invitamos a descubrir los ...
Leer más
Cómo marinar carne: recetas, tiempos y secretos para potenciar el sabor
La carne marinada es una interesante opción culinaria a la hora de innovar en nuestras recetas. Sin embargo, no está ...
Leer más
Umami: qué es y su sabor en la carne de vacuno
Uno de los secretos en el mundo gastronómico es jugar con los sabores, y en esto el umami adquiere una importancia ...
Leer más
Cómo influye la forma de cortar la carne en su dureza
Como bien sabes, existen distintos cortes de ternera que nos permiten disfrutar de todo el sabor del vacuno. Pero ...
Leer más
Carne ahumada: todos los secretos para disfrutar de su cocinado
Si algo distingue a la carne ahumada es que se trata de un proceso que va a aportar un toque característico y ...
Leer más
Cómo hacer bacon crujiente para que quede perfecto
Seguro que en más de una ocasión te has planteado cómo hacer bacon crujiente para incorporar ese delicioso ...
Leer más
Puntos de la carne: cómo acertar en sus distintos grados de cocción
Cuando preparamos un convite para nuestros invitados carnívoros es importante, entre otros aspectos, acertar con los ...
Leer más
Condimentos y especias para carne que sacan el máximo partido a tus platos
Todo experto chef sabe que los condimentos y especias para carne son uno de los aspectos clave a la hora de conseguir ...
Leer más
El secreto para cocinar el chuletón o el entrecot perfectos
El entrecot o la chuleta, entre otras piezas de carne de ternera o de buey, requieren de su técnica para que queden ...
Leer más
Qué es la maduración Dry Aged
Cuando los amantes del mundo carnívoro experimentan por primera vez en su paladar la carne madurada de Grupo Miguel ...
Leer más
Utensilios más importantes en la cocina de un carnívoro
Existen muchas formas de disfrutar al comprar carne de Angus Miguel Vergara, y una de ellas es convirtiéndonos en los ...
Leer más
Qué es la carne madurada, súmmum de terneza cárnica
La calidad de la carne es el resultado de un proceso de exhaustivo cuidado y control, y la carne madurada es el ...
Leer más
El secreto de un plato estrella: los fondos
Quizá muchos no hayáis oído hablar de los fondos de cocción, pero cualquier cocinero diría que son el secreto de ...
Leer más
Cómo cocinar bien la carne
Cocinar la carne es todo un arte culinario que merece realizarse correctamente. Y es que hay piezas al comprar carne ...
Leer más
Cómo elegir bien los cuchillos para la carne
Cuando compras un solomillo, un chuletón o un entrecot de Grupo Miguel Vergara con la idea de cocinarlo en casa es ...
Leer más